下面是小编为大家整理的土鸡蛋存安全隐患（完整）,供大家参考。
土鸡蛋存在安全隐患
近日， 本报记者接到很多消费者来电， 反映现在市场上颇受欢迎的“土鸡蛋” (也称农家蛋、 散养蛋、 草鸡蛋、 山鸡蛋、 柴鸡蛋) 打开后却出现散黄、 蛋清稀、吃起来有异味， 甚至变质的现象。
由此， 记者走访了为广州和深圳等南方城市输送“土鸡蛋” 和“散养蛋” 的几大主要供应地， 发现“土鸡蛋” 不但在营养方面有待考证， 同时也存在一定的安全隐患。
“土鸡蛋” 存在安全隐患
记者在广深两地“土鸡蛋” 和“散养蛋” 输送地、 中国最大的鸡蛋养殖批发市场之一——河北馆陶县最大的鸡蛋交易市场“金凤市场” 和周边的小型养鸡场采访发现， 从蛋鸡品种提纯、 孵化、 室内育雏、 饲养、 防疫防病、 场地环境、 水源原料要求、 质量标准、 产品验收、 包装、 贮存等方面， 全程实行标准化生产是非常系统性、 专业性的生产过程。
而一般散养农户很难做到规模化， 而农村散养的鸡到处乱跑、 乱吃东西， 疫病控制技术也不高， 再者鸡蛋的质量难以令人放心。
据该鸡蛋养殖批发市场的专家介绍， 在鸡蛋质量控制过程中， 最值得注意的是我国明确禁止在食用动物饲养过程中使用雌性激素。
目前有个别饲养者为了自身利益， 给鸡喂人工合成激素， 让鸡多下蛋， 使得蛋中激素残留超标， 其结果是造成青少年性早熟等不良现象。
此外， 抗生素在鸡蛋中残留， 使耐药性的病原菌株数量显著增加， 被变异细菌感染患病后， 治愈很困难， 对人体具有潜在的危害性。
“土鸡蛋” 不等于绿色营养
专家还向记者表示， 人们总认为“土鸡蛋” 营养价值比鲜鸡蛋高， 这其实也是一种认识误区。
从科学家对两种鸡蛋的 17 种氨基酸含量进行测定分析， 二者并没
有明显差异。
不过， “土鸡蛋” 和鲜鸡蛋在一些营养成分含量上各有千秋：
据有关资料统计， 土鸡蛋的维生素 E 和不饱和脂肪酸比普通鸡蛋多， 脂肪含量也比普通鸡蛋高， 但是在维生素 A 和维生素 B 的含量上不如普通鸡蛋。
但是， 如果是吃了皮革粉、 肉骨粉和药渣等含有激素和抗生素的“饲料” 而产下的“土鸡蛋” ， 不仅营养价值大打折扣， 连基本的食品安全也无法保证。
因此， 专家提醒广大消费者：
选择鸡蛋要慎重， 不要为图便宜， 而忽略了食品安全问题； 市场上所谓的“土鸡蛋” (白壳蛋) 和散装鸡蛋并不安全， 很有可能就是健康的“隐形杀手” 。