管理试题及答案14篇

管理试题及答案第1、您认为“管理”究竟是什么?(测试应聘者是否能够将理论方面的管理知识与工作实践相结合。)2、一个好企业要取得进步，哪些方面是决定性的?(在复杂的市场环境中，不同的企业的成功要素区下面是小编为大家整理的管理试题及答案14篇,供大家参考。

管理试题及答案 第1篇

1、您认为“管理”究竟是什么?(测试应聘者是否能够将理论方面的管理知识与工作实践相结合。)

2、一个好企业要取得进步，哪些方面是决定性的?(在复杂的市场环境中，不同的企业的成功要素区别很大。通过回答测试 应聘者对原单位在管理方面的理解程度。)

3、您最近读过的有关管理方面的书籍有哪些?(优秀的管理人员是非常注重收集资讯及知识更新的。

4、您认为作为经理最困难的是什么?(“报告坏消息”是个言简意赅的答案。说它简明深刻，因为它能够促使认真的招聘者提出进一步的问题，而肤浅的招聘者是不会想到要用额外的问题来追问的，也不会

应聘者有机会进一步阐述其发人深省的想法，更不想弄清在这个答案的背后是否还隐藏着什么深刻的生活经验。这个答案告诉我们面对困境的经理应该如何做出反应。

“让我的那些人能够按照我的指令行事，做到有令即行，有禁即止。”是第二种可能的回答。这说明该经理已经准备控制局面，实施领导。

“调动人员的积极性，组成一支能干的队伍。”可能是回答此问题的第三种方法，表明应聘者有较深的阅历，有能力来管理他人。

也有人将面临的具体问题作为答案。招聘者需关注作为管理人员应聘者是否有较为开阔的目光，而并非将精力用于处理具体事务上。)

5、您如何控制和减少风险?(首先应当注意应聘者意识到的风险程度，然后再考察其回答的方法，以及风险涉及到的各个方 面、是否对其他总是有影响等。)

6、你认为你所应聘的职位与你的部门或公司的战略有什么关系?(首先应当注意应聘者意识到的风险程度，然后再考察其回答 的方法，以及风险涉及到的各个方面、是否对其他总是有影响等。)

7、您会如何计划和组织一个重要(或长期)的项目?(招聘者应当关注应聘者策划和运行项目的各个环节，而不是项目本身是否 与本单位的工作最接近。)

8、您通常怎样制定和监控一项大型的计划?(注意应聘者在回答时是否能够将与组织战略的结合程度、报审、时间、人员、经 费等各个方面综合考虑分析。)

9、您怎样处理与其他部门之间的矛盾?(没有矛盾是不现实的，应聘者往往都会回答通过沟通来解决。此项提问意在应聘者是否能够关注矛盾的根源，而不仅是解决或处理问题手段。)

10、请您简单地谈谈您周围比较典型的 管理案例。(考察应聘者是否关注企业成功/失败的原因，并能够言简意赅、一针见血地指出问题所在。)

11、您从您原来的单位或上级领导向上学习到了什么?(一段工作经历或多或少地都会让人学到一些东西，哪怕是经验教训; 一无所获的人将来仍旧可能一无所获。)

12、您通常是如何处理……问题的?(可就应聘人员刚刚谈论过的方面或自己知道的问题提出)(考察应聘者的应变能力及理解 问题的深入性。)

13、您是否有过管理下属的经验?您的直接下属有多少?(有经验的管理人员是不会混淆“直接下级”与“间接下级”的。)

14、开始与一批新人共同工作时，你将如何了解他们?如果作为一名部门管理人员，你将如何建设和团结团队成员?(倾听是了解别人的.关键。部门管理人员应当具备一定的培训能力，部署和分解工作任务，在指导下属工作时必须能够制定出量化的、可操作的工作指标和方法，并规定完成时限和标准，进行跟踪反馈。)

15、您是如何调动员工的工作积极性的?(了解应聘者在什么时候采用何种管理技巧，以及是否具备领导或负责任的能力。)

16、您是如何监督和支持下属员工开展工作的?(测试应聘者对过程的监控程度及对结果的掌握程度，以及所运用的管理手段。而不仅是检查、处罚、奖励等简单的行政办法。)

17、您在工作中是如何对下属进行授权的?(考察应聘者的管理风格。)

管理试题及答案 第2篇

1、仪表风度

这是指应试者的体型、外貌、气色、衣着举止、精神状态等。像国家公务员、教师、公关人员、企业经理人员等职位，对仪表风度的要求较高。研究表明，仪表端庄、衣着整洁、举止文明的人，一般做事有规律、注意自我约束、责任心强。

2、专业知识

了解应试者掌握专业知识的深度和广度，其专业知识更新是否符合所要录用职位的要求，作为对专业知识笔试补充。面试对专业知识的考察更具灵活性和深度。所提问题也更接近空缺岗位对专业知识的需求。

3、工作实践经验

一般根据查阅应试者的个人简历或求职登记表，作些相关的提问。查询应试者有关背景及过去工作的情况，以补充、证实其所具有的实践经验，通过工作经历与实践经验的了解，还可以考察应试者的责任感、主动性、思维力、口头表达能力及遇事的理智状况等。

4、口头表达能力

面试中应试者是否能够将自己的思想、观点、意见或建议顺畅地用语言表达出来。考察的具体内容包括：表达的逻辑性、准确性、感染力、音质、音色、音量、音调等。

5、综合分析能力

面试中，应试者是否能对主考官所提出的问题，通过分析抓住本质，并且说理透彻、分析全面、条理清晰。

6、反应能力与应变能力

主要看应试者对主考官所得的问题理解是否准确，回答的迅速性、准确性等。对于突发问题的反应是否机智敏捷、回答恰当。对于意外事情的处理是否得当、妥当等。

7、人际交往能力

在面试中，通过询问应试者经常参与哪些社团活动，喜欢同哪种类型的人打交道，在各种社交场合所扮演的角色，可以了解应试者的人际交往倾向和与人相处的技巧。

8、自我控制能力与情绪稳定性

自我控制能力对于国家公务员及许多其他类型的工作人员(如企业的管理人员)显得尤为重要。一方面，在遇到上级批评指责、工作有压力或是个人利益受到冲击时，能够克制、容忍、理智地对待，不致因情绪波动而影响工作;另一方面工作要有耐心和韧劲。

9、工作态度

一是了解应试者对过去学习、工作的态度;二是了解其对现报考职位的态度。在过去学习或工作中态度不认真，做什么、做好做坏者无所谓的人，在新的工作岗位也很难说能勤勤恳恳、认真负责。

10、上进心、进取心

上进心、进取心强烈的人，一般都确立有事业上的奋斗目标，并为之而积极努力。表现在努力把现有工作做好，且不安于现状，工作中常有创新。上进心不强的人，一般都是安于现状，无所事事，不求有功，但求无过，对什么事都不热心。

11、求职动机

了解应试者为何希望来本单位工作，对哪类工作最感兴趣，在工作中追求什么，判断本单位所能提供的职位或工作条件等能否满足其工作要求和期望。

12、业余兴趣与爱好

应试者休闲时爱从事哪些运动，喜欢阅读哪些书籍，喜欢什么样的电视节目，有什么样的嗜好等，可以了解一个人的兴趣与爱好，这对录用后的工作安排常有好处。

我叫王财财，是应届生大学财务管理专业的学生。自我介绍本人诚实稳重，乐观大方，积极向上且爱好广泛。大学三年，我不仅学好了财务专业全部课程，而且对财务软件有一定了解。能熟练操作各类办公软件。

短短的三年里，我始终以“天道酬勤”自励，积极进取，立足扎实的基础，对专业求广度求深度。在学好每门功课的同时，更注重专业理论与实践相结合，以优异成绩完成了学业。同时，除了认真学习课堂知识，今年考取了会计从业资格证和会计中级电算化证在校期间积极参与文体活动与社会实践。通过不断的学习，我已变得成熟，稳重，具备了良好的分析处理问题的能力，也铸就了我坚毅的性格和强烈责任心，我坚信，也坚定的认为：”天生我材必有用”。

一滴滴汗水是面对昨日舒心的微笑，也是走向未来丰沛的信心。站在世纪的曙光中，面对新的考验和抉择，我无法退缩，也无法沉默，我要用我那双冷静善于观察的眼睛，那颗真诚而热爱事业的心，用那双善于操作而有力的手，那双发誓踏平坎坷的脚一如继往的发扬对工作求真务实，锐意进取，开拓创新的工作作风和对事业执着追求的精神，磨砺前行。为您，为我，为我们的共同事业创造新的辉煌。

虽然，缺乏经验是我最大的不足，但作为应届大学生的我已明白：一个青年人，可以通过不断的学习来完善自己，在实践中证明自己。我相信，良好的自学能力和不懈的钻研精神一定能使我很快胜任我的工作。如果我能喜获您的赏识，我一定会尽职尽责地用实际行动向您证明：您的过去，我来不及参与;但您的未来，我愿奉献我毕生的心血和汗水!

管理试题及答案 第3篇

单项选择题（共80道，请从各选项中选择最适合题干的一项）

1.食品安全标准是（ ）。

A、鼓励性标准 B、引导性标准

C、强制性标准 D、自愿性标准

2.关于食品贮存、运输的说法，以下表述不正确的是（ ）。

A、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害，保持清洁

B、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求

C、将食品与有毒有害物品一同运输时，应采取有效的隔离措施

D、防止食品在贮存、运输过程中受到污染

3.下列做法中，符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是（ ）。

A、以甲醇为原料生产白酒

B、用工业用乙酸勾兑食醋

C、在辣椒酱中添加苏丹红

D、焙制面包时按食品安全国家标准加入小苏打

4.下列不能作为食品原料的物质是（ ）。

A、吊白块 B、鸡精 C、白砂糖 D、淀粉

5.下列哪些食品可以依法进行生产（ ）。

A、无标签的预包装食品

B、以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品

C、以病死的肉类为原料生产的食品

D、以回收食品为原料生产的食品

▼

1、C 2、C 3、D 4、A 5、B

6.利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向（ ）提交相关产品的安全性评估材料。

A、国务院食品安全监督管理部门

B、国务院农业行政部门

C、国务院卫生行政部门

D、国家出入境检验检疫部门

7.食品生产企业生产的食品中不得添加（ ）。

A、食品添加剂

B、按照传统既是食品又是中药材的物质

C、食用农产品

D、药品

8.食品生产企业的（ ）应当对本企业的食品安全工作全面负责。

A、品控人员 B、检验人员

C、技术人员 D、主要负责人

9.根据《中华人民共和国食品安全法》的要求，食品生产企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的（ ）全面负责。

A、客户订单跟踪

B、企业固定资产

C、食品安全工作

D、企业对外宣传

10.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当（ ）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

A、每年 B、每两年 C、每三年 D、每五年

▼

6、C 7、D 8、D 9、C 10、A

11.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当建立食品安全（ ）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。

A、自查 B、风险 C、检验 D、防范

12.食品生产企业有发生食品安全事故潜在风险的，应当（ ）并向所在地食品安全监督管理部门报告。

A、边生产边整改

B、在三日内停止食品生产活动

C、立即停止食品生产活动

D、保持正常生产

13.根据《中华人民共和国食品安全法》，国家鼓励食品生产企业符合良好生产规范要求，实施（ ），提高食品安全管理水平。

A、食品安全自查

B、风险分级管理

C、危害分析与关键控制点体系

D、食品召回

14.食品生产企业在采购食品原料时，应当查验供货者的许可证和（ ）。

A、产品合格证明文件 B、法人身份证明

C、产品生产工艺文件 D、法人授权委托书

15.食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，对无法提供合格证明的食品原料，应当（ ）。

A、先行使用，要求供货方及时补交合格证明文件

B、按照食品安全标准进行检验

C、根据以往经验判断是否可以使用

D、依照专家意见处理

▼

11、A 12、C 13、C 14、A 15、B

16.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（ ）;没有明确保质期的，保存期限不得少于（ ）。

A、三个月，一年 B、三个月，二年

C、六个月，一年 D、六个月，二年

17.某食品生产企业于2018年4月1日生产了一批保质期为12个月的产品，该批产品的出厂检验记录至少应保存到（ ）。

A、2018年10月1日

B、2019年4月1日

C、2019年6月1日

D、2019年10月1日

18.根据《中华人民共和国食品安全法》，对食品保质期描述正确的是（ ）。

A、保持食品风味的期限

B、保持食品不腐败变质的期限

C、保持食品营养的期限

D、食品在标明的贮存条件下保持品质的期限

19.某食品生产企业发现其产品使用的食品添加剂超出《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）的范围要求，该企业召回这些产品后应当采取（ ）措施。

A、重新包装上市

B、作为原料生产其他品类产品

C、无害化处理、销毁

D、内部食堂使用

20.关于食品召回的说法，以下表述不正确的是（ ）。

A、发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产

B、通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况

C、先对召回的食品进行无害化处理、销毁，再向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告

D、对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产企业在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售

▼

16、D 17、D 18、D 19、C 20、C

21.（ ）对食品标签、说明书的内容负责。

A、监管部门 B、行业协会

C、生产经营者 D、消费者

22.对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产企业可以自收到检验结论之日起（ ）内提出复检申请。

A、七个工作日 B、十个工作日

C、十五个工作日 D、三十个工作日

23.根据《中华人民共和国食品安全法》，复检机构出具复检结论后，（ ）。

A、企业可再次申请复检

B、复检结论为最终检验结论

C、初检机构可申请复检

D、监管部门可提出复检要求

24.关于复检的说法，以下表述不正确的是（ ）。

A、食品安全监督抽检的抽样检验结论显示微生物指标超标的，复检机构可以复检

B、复检机构与初检机构不得为同一机构

C、复检机构名录由国务院认证认可监督管理、食品安全监督管理、卫生行政、农业行政等部门共同公布

D、复检机构出具的复检结论为最终检验结论

25.根据《中华人民共和国食品安全法》，县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，对（ ）的食品生产经营者增加监督检查频次。

A、有不良信用记录

B、有良好信用记录

C、更换包装

D、更换商标

▼

21、C 22、A 23、B 24、A 25、A

26.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以对食品生产企业的法定代表人或者主要负责人进行（ ）。

A、通报批评

B、拘留

C、警告

D、责任约谈

27.食品生产企业涉嫌食品安全犯罪的，食品安全监督管理部门应当（ ）。

A、进行责任约谈

B、将案件移送公安机关

C、处以五千元以上五万元以下罚款

D、予以严重警告

28.用非食品原料生产食品但尚不构成犯罪的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以（ ）。

A、没收违法所得

B、没收违法生产的食品

C、没收用于违法生产的工具、设备、原料等物品

D、以上都对

29.关于食品生产企业违反《中华人民共和国食品安全法》规定，生产无标签的预包装食品、食品添加剂的说法，以下表述不正确的是（ ）。

A、没收违法所得和违法生产的食品、食品添加剂

B、可以没收用于违法生产的工具、设备、原料等物品

C、给予口头警告

D、情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证

30.食品生产企业在一年内（ ）次因违反《中华人民共和国食品安全法》规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。

A、出现一次 B、累计两次

C、累计三次 D、以上都不对

▼

26、D 27、B 28、D 29、C 30、C

31.食品生产企业聘用因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚人员从事食品生产管理工作的，将被县级以上食品安全监督管理部门（ ）。

A、给予警告 B、责令改正

C、处以罚款 D、吊销许可证

32.被吊销许可证的食品生产企业及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（ ）不得申请食品生产许可，或者从事食品生产管理工作、担任食品生产企业食品安全管理人员。

A、五年内 B、八年内 C、十年内 D、终身

33.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（ ）不得从事食品生产管理工作，也不得担任食品生产企业食品安全管理人员。

A、二年 B、三年 C、五年 D、终身

34.违反《中华人民共和国食品安全法》规定，造成人身、财产或者其他损害的，食品生产企业财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，（ ）。

A、先缴纳罚金 B、先承担民事赔偿责任

C、先缴纳罚款 D、以上都不对

35.《中华人民共和国食品安全法》规定，接到消费者赔偿要求的食品生产企业，应当实行（ ）责任制，先行赔付，不得推诿。

A、直接 B、间接 C、主体 D、首负

▼

31、D 32、A 33、D 34、B 35、D

36.生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向食品生产企业要求支付（ ）的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。

A、价款十倍或者损失三倍

B、价款十倍或者损失十倍

C、价款三倍或者损失十倍

D、价款三倍或者损失三倍

37.GB 14881-2013是（）标准。

A、危害分析与关键控制点

B、乳制品良好生产规范

C、食品生产通用卫生规范

D、食品生产安全规范

38.食品生产通用卫生规范是要防止食品生产过程带来的（ ）的污染。

A、生物 B、化学

C、物理 D、以上都对

39.关于食品生产企业选址及厂区环境的说法，以下表述不正确的是。

A、生活区与生产区保持适当距离或分隔

B、生产车间外墙有绿化遮阴

C、厂区周围不宜有虫害大量孳生

D、厂区不宜择易发生洪涝灾害的地区

40.食品生产企业厂区内的道路不应使用以下哪种材料（ ）。

A、混凝土 B、沥青 C、地砖 D、沙石

▼

36、A 37、C 38、D 39、B 40、D

41.关于食品生产企业厂房和车间的说法，以下表述正确的是（ ）。

A、清洁作业区与准清洁作业区共用

B、产品灌装工序与外包装喷码工序应有效隔离

C、配料室与熟制车间可直接相通

D、食用农产品的清洗设施按照就近原则设在原辅料区内

42.关于食品生产企业建筑内部结构与材料的说法，以下表述不正确的是（ ）。

A、车间隔墙与地面连接处呈直角

B、顶棚设计在结构上应不利于冷凝水垂直滴下

C、地面应使用无毒、无味、不渗透、耐腐蚀的材料建造

D、地面应平坦防滑、无裂缝，易于清洁、消毒

43.食品加工用水的水质应符合。

A、生活饮用水要求

B、锅炉用水要求

C、清洁用水要求

D、间接冷却水要求

44.关于食品生产企业供水设施的说法，以下表述不正确的是（ ）。

A、应能保证水质、水压、水量及其他要求符合生产需要

B、食品加工用水与其他不与食品接触的用水可使用同一管道输送

C、对加工用水水质有特殊要求的食品应符合相应规定

D、间接冷却水、锅炉用水等食品生产用水的水质应符合生产需要

45.食品生产车间排水口应当设置（ ）。

A、防虫设施

B、防臭设施

C、带水封的地漏

D、以上都对

▼

41、B 42、A 43、A 44、B 45、D

46.以下易引起交叉污染的做法有（ ）。

A、配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施

B、生产设备按工艺流程有序排列

C、清洁消毒前后的设备和工器具分开放置并妥善保管

D、食品原料、包装材料等码放在一起

47.关于食品生产企业个人卫生设施的说法，以下表述不正确的是（ ）。

A、生产场所或生产车间入口处应设置更衣室

B、生产车间入口及车间内必要处，应按需设置换鞋设施或工作鞋靴消毒设施

C、卫生间不得与食品生产、包装、贮存等区域直接连通

D、与消毒设施配套的水龙头开关应为手动式

48.关于食品生产企业通风设施的说法，以下表述不正确的是（ ）。

A、通风设施的进气口应当紧邻排气口

B、进气口和户外垃圾存放装置等保持适宜的距离和角度

C、进、排气口应装有防止虫害侵入的网罩等设施

D、根据生产需要，必要时应安装除尘设施

49.以下表述正确的是（ ）。

A、清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置

B、运输食品相关产品的工具和容器无需定时清理

C、原料、半成品可码放在一起

D、普通照明设施可不加防护直接安装于产品暴露区域

50.关于食品生产企业仓储设施的说法，以下表述不正确的是（ ）。

A、清洁剂、消毒剂、杀虫剂等应与原料、成品等分隔放置

B、应具有与所生产产品的数量、贮存要求相适应的仓储设施

C、原料等贮存物品应贴墙放置

D、原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识

▼

46、D 47、D 48、A 49、A 50、C

51.根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013），食品生产企业库房内的清洁剂、消毒剂应与原料、成品等（ ）放置。

A、分离 B、远离

C、分隔 D、混合

52.关于食品加工人员的说法，以下表述正确的是（ ）。

A、食品加工人员每两年进行一次体检

B、食品加工人员上岗前须进行卫生培训

C、食品加工人员手指有明显皮肤损伤未愈合的，可继续从事食品加工工作

D、食品加工人员可将个人使用的水杯带入生产车间

53.下列患有哪种疾病的人可以从事食品加工工作？（ ）

A、活动性肺结核

B、伤寒

C、化脓性或渗出性皮肤病

D、以上都不可以

54.关于食品加工人员卫生要求的说法，以下表述不正确的是（ ）。

A、进入作业区域不应配戴饰物、手表

B、进入作业区域不应染指甲、喷洒香水但可以化淡妆

C、进入作业区域不得携带或存放与食品生产无关的个人用品

D、进入作业区域应规范穿着洁净的工作服

55.关于食品生产企业虫害控制的说法，以下表述不正确的是（ ）。

A、除虫灭害工作应有相应的记录

B、直接在生产车间操作台上放置粘鼠板

C、生产车间及仓库应设置纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等

D、使用各类杀虫剂前，应做好预防措施避免对人身、食品、设备工具造成污染

▼

51、C 52、B 53、D 54、B 55、B

56.食品原料仓库出货顺序应遵循（ ）的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。

A、先进先出

B、取放方便

C、先进后出

D、后进先出

57.关于食品添加剂使用的说法，以下表述不正确的是（ ）。

A、食品添加剂的贮藏应有专人管理

B、可根据经验按需添加

C、采购食品添加剂应查验供货者的许可证和产品合格证明文件

D、及时清理变质或超过保质期的食品添加剂

58.关于生产过程食品安全控制的说法，以下表述不正确的是（ ）。

A、对于内包装材料使用紫外等传统清洁消毒方法，食品生产企业不必验证其效果

B、食品生产企业应做好清洁消毒记录

C、食品生产企业在关键环节所在区域，应配备相关的文件以落实控制措施，如配料（投料）表、岗位操作规程等

D、食品生产企业可采用危害分析与关键控制点体系（HACCP）对生产过程进行食品安全控制

59.HACCP是指（ ）。

A、食品卫生控制体系

B、食品良好操作规范

C、食品清洁消毒程序

D、危害分析与关键控制点体系

60.食品添加剂的使用，应当符合（ ）的要求。

A、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）

B、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）

C、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）

D、《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）

▼

56、A 57、B 58、A 59、D 60、A

61.净含量、感官要求以及其他容易受生产过程影响而变化的检验项目的检验频次应（ ）其他检验项目。

A、大于 B、等于

C、小于 D、二者无关系

62.（ ）食品的容器、工器具和设备应当安全、无害，保持清洁，降低食品污染的风险。

A、贮存 B、运输 C、装卸 D、以上都对

63.关于食品生产企业培训的说法，以下表述不正确的是（ ）。

A、应根据食品生产不同岗位的实际需求，制定和实施食品安全年度培训计划

B、食品生产企业应对人员进行培训，可不考试

C、食品生产企业应做好培训记录

D、当食品安全相关的法律法规标准更新时，应及时开展培训

64.食品生产许可证有效期为（ ）年。

A、3 B、4 C、5 D、6

65.食品生产许可证（ ）。

A、正本和副本具有同等法律效力

B、正本的法律效力大于副本的"法律效力

C、正本的法律效力小于副本的法律效力

D、副本不具有法律效力

▼

61、A 62、D 63、B 64、C 65、A

66.食品生产许可证有效期内，现有工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，食品生产企业应当在变化后（ ）内向原发证的食品安全监督管理部门提出变更申请。

A、30个工作日 B、20个工作日

C、10个工作日 D、15个工作日

67.某食品生产企业食品生产许可证有效期至2019年1月1日，该企业为了延续生产许可的有效期，可在（ ）前向原发证的食品安全监督管理部门提出申请。

A、2018年12月31日

B、2018年12月1日

C、2019年1月1日

D、2018年11月13日

68.许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，申请人在（ ）年内不得再次申请食品生产许可。

A、1 B、2 C、3 D、5

69.复检申请人原则上应当自提出复检申请之日起（ ）个工作日内向组织或者委托实施监督抽检的食品安全监督管理部门提交复检报告。

A、30 B、60 C、45 D、20

70.标称的食品生产企业对抽样产品真实性有异议的，应当自收到不合格检验结论通知之日起（ ）个工作日内，向组织或者实施食品安全监督抽检的食品安全监督管理部门提出书面异议审核申请，并提交相关证明材料。

A、5 B、10 C、15 D、20

▼

66、C 67、B 68、A 69、D 70、A

71.《食品召回管理办法》中，食品召回的主体是 （ ）。

A、食品生产经营者

B、县级以上人民政府

C、食品行业协会

D、各级食品安全监督管理部门

72.食品生产企业停止生产、召回和处置的不安全食品存在较大风险的，应当在停止生产、召回和处置不安全食品结束后（ ）个工作日内向县级以上地方食品安全监督管理部门书面报告情况。

A、15 B、10 C、5 D、7

73.根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》，食品生产企业应当将张贴的日常监督检查结果记录表保持至（ ）。

A、整改完毕

B、食品安全监督管理部门通知后

C、下次日常监督检查

D、5个工作日

74.日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险的，食品生产企业应当（ ）。

A、边生产边整改

B、3日内停止食品生产活动

C、1日内停止食品生产活动

D、立即停止食品生产活动

75.食品生产企业撕毁、涂改日常监督检查结果记录表，或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的，由市、县级食品安全监督管理部门责令改正，给予警告，并处（ ）罚款。

A、1000元以上3万元以下

B、2000元以上3万元以下

C、2000元以上5万元以下

D、5000元以上5万元以下

▼

71、A 72、C 73、C 74、D 75、B

76.根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级分为（ ）个等级。

A、一 B、二 C、三 D、四

77.根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级从低到高划分为（ ）。

A、A级、B级、C级、D级

B、D级、C级、B级、A级

C、Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级

D、A级、B级、C级

78.预包装食品标签可以同时使用拼音和少数民族文字，拼音不得（ ）相应汉字。

A、大于

B、小于

C、等于

D、以上都可以

79.预包装食品的标签配料表中，各种配料应按制造或加工食品时配料（ ）顺序一一排列。

A、加入量递减

B、加入量递增

C、营养价值

D、添加顺序

80.可免除标示保质期的预包装食品不包括（ ）。

A、白砂糖 B、食用盐

C、味精 D、啤酒（酒精度4%）

▼

76、D 77、A 78、A 79、A 80、D

管理试题及答案 第4篇

我叫---，今年--岁，有过2年的行政管理工作经验。在业务上负责初步的业务工作，了解客户详情，制作客户开发方案。我的客户有晋江玩具公会的龙头企业‘嘉利’，有中国健身器材生产商领头羊‘舒华’以及多家工艺品公司和电子手表生产公司并且成为晋江玩具公会唯一的涂料供应商。在业务岗位上我学会了与人沟通的潜力，协调的潜力，处理危机的潜力，同时学习了各企业不同的行政管理方法。

技术上负责调色，打样，处理现场问题和为客户制作喷涂方案。在技术岗位上我体会了细心，客观，公正的重要性，同时使我的逻辑更加的严密。

管理试题及答案 第5篇

判断题（共149道）

1.食品生产企业对其生产食品的安全负责。（ ）

2.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。（ ）

3.食品安全标准是推荐性的标准，企业可以根据需要自愿采纳。（ ）

4.国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。（ ）

5.食品生产企业应当确保其生产活动符合相应的食品安全标准，如《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》。（ ）

6.可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。（ ）

7.食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。（ ）

8.食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员须为专职，不得为兼职。（ ）

9.为了便于成品运输，宜将产品包装间设置成与外界直接相通的形式。（ ）

10.为便于内包装材料的传递，食品生产企业可以将内包装材料库房与内包装车间之间传递通道上的通行门拆除。（ ）

▼

1、对 2、对 3、错 4、对 5、对

6、错 7、对 8、错 9、错 10、错

11.食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。（ ）

12.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。（ ）

13.食品生产人员应当保持个人卫生，生产食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。（ ）

14.食品生产人员进入生产车间前应当将手洗净，是否需要穿戴清洁的工作衣、帽可由企业自行要求。（ ）

15.食品生产用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。（ ）

16.食品生产中使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。

（ ）

17.食品生产企业可对市场上滞销的产品进行回收，并以此为原料生产新的产品。（ ）

18.为了避免浪费，食品生产企业可以使用过期的冷冻肉品加工成肉饼。（ ）

19.某食品生产企业实际完成销售包装的时间为2018年1月10日，根据销售需要，产品可以在2018年3月6日出库时标注当天为生产日期。（ ）

20.某食品生产企业将产品进行包装后置于成品库储存，可以待该批产品出厂时将出厂当天日期打印为生产日期。（ ）

▼

11、对 12、对 13、对 14、错 15、对

16、错 17、错 18、错 19、错 20、错

21.禁止生产无标签的预包装食品，但生产的食品添加剂有无标签没有强制要求。（ ）

22.从事食品生产，应当依法取得食品生产许可。（ ）

23.按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布。食品中不得添加按照传统既是食品又是中药材的物质。（ ）

24.生产的食品中可以适当添加药品，以增加食品治疗功能。（ ）

25.食品添加剂可以凭经验、凭感觉添加。（ ）

26.食品生产企业应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂。（ ）

27.所有食品生产企业必须留存生产信息，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产企业采用信息化手段实现食品可追溯。（ ）

28.国家不鼓励食品生产企业参加食品安全责任保险。（ ）

29.食品生产企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考试。经考试不具备食品安全管理能力的，不得上岗。（ ）

30.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当每两年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。（ ）

▼

21、错 22、对 23、错 24、错 25、错

26、对 27、对 28、错 29、对 30、错

31.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员健康证过期后，可继续从事食品生产活动，待日后有时间进行健康体检，取得健康证明即可。（ ）

32.食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等原料控制事项制定并实施控制要求，以保证所生产的食品符合食品安全标准。（ ）

33.食品生产企业应当就所生产食品的运输和交付控制方面制定并实施控制要求，以保证所生产的食品符合食品安全标准。（ ）

34.食品生产企业可将日常监督检查结果作为食品安全自查结果。（ ）

35.某茶叶公司的原材料茶青均使用自家茶山所产茶青，因此不需要对茶青进行进货查验或检验。（ ）

36.某面包厂的进货查验记录中记录了原料鸡蛋的生产日期、保质期等信息，可以不记录进货日期。（ ）

37.某食品生产企业出具了出厂产品自检合格报告后，可以不留存相对应的原始检验记录。（ ）

38.某糕点生产企业为保证产品新鲜，可将刚烘焙好未经检验的产品运输出厂进行销售。（ ）

39.食品生产企业发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。（ ）

40.食品生产企业召回已经上市销售的食品，无需通知相关生产经营者和消费者。（ ）

▼

31、错 32、对 33、对 34、错 35、错

36、错 37、错 38、错 39、对 40、错

41.食品生产企业对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品只能采取销毁措施。（ ）

42.食品生产企业可以先对召回的食品进行销毁，再向相关食品安全监督管理部门报告时间、地点。（ ）

43.食品添加剂应当有标签、说明书和包装，并在标签上载明“食品添加剂”字样。（ ）

44.某枣汁饮料标签上可标示该产品可以用于预防贫血。（ ）

45.某酒厂新生产一批配制酒，可以在标签上标示为“通络活血酒”。（ ）

46.某食品生产企业在其产品中加入了山药、大枣等按传统既是食品又是中药材的物质，因此可在标签上标识该产品具有补气补血的功效。（ ）

47.对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产企业可自行选择复检机构进行复检。（ ）

48.食品生产企业应委托符合《中华人民共和国食品安全法》规定的食品检验机构对所生产的食品进行检验，不可自行进行检验。（ ）

49.进口的食品、食品添加剂、食品相关产品符合原产国家或地区的标准即可。（ ）

50.食品生产企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。（ ）

▼

41、错 42、错 43、对 44、错 45、错

46、错 47、错 48、错 49、错 50、对

51.为应对食品安全监督管理部门对食品安全事故的调查处理，某食品生产企业用编造好的记录替代了原始记录。（ ）

52.根据《中华人民共和国食品安全法》，任何单位或者个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。（ ）

53.某食品生产企业生产过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除，食品安全监督管理部门可以对该企业法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。责任约谈情况和整改情况应当纳入该企业食品安全信用档案。（ ）

54.任何单位和个人不得编造、散布虚假食品安全信息。（ ）

55.某食品生产企业2017年被吊销许可证，该企业在2020年可以重新申请食品生产许可。（ ）

56.某食品生产企业2017年被吊销许可证，该企业法定代表人在2020年可以从事食品生产管理工作、担任食品生产企业食品安全管理人员。（ ）

57.王某因食品安全犯罪被判处有期徒刑，其五年后可从事食品生产管理工作，也可担任食品生产企业食品安全管理人员。（ ）

58.因购买到不符合食品安全标准的食品而受到损害的消费者，只能向销售该食品的经营者要求赔偿损失，而不能直接向生产者要求赔偿损失。（ ）

59.某酸奶生产企业接到消费者赔偿要求，经分析可能是经营环节保存不当造成酸奶变质。该生产企业可不先行赔付，要求消费者直接向销售该酸奶的超市索赔。（ ）

60.根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013），分隔是指通过在物品、设施、区域之间留有一定空间，并不需要通过设置物理阻断的方式进行隔离。（ ）

▼

51、错 52、对 53、对 54、对 55、错

56、错 57、错 58、错 59、错 60、错

61.食品生产企业厂区不应选择对食品有显著污染的区域，如某地对食品安全和食品宜食用性存在明显的不利影响，且无法通过采取措施加以改善，应避免在该地址建厂。（ ）

62.食品生产企业厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求，避免食品生产中发生交叉污染。（ ）

63.一般作业区应与清洁作业区分离。（ ）

64.为便于人员操作，检验室可未经分隔，直接设于生产区域内。（ ）

65.食品生产企业在生产车间屋顶内层喷涂涂料作为顶棚，应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料。（ ）

66.蒸汽、水、电等配件管路应尽量避免设置于暴露食品的上方，如确需设置，应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施。（ ）

67.墙面、隔断应使用无毒、无味的防渗透材料建造，在操作高度范围内的墙面应光滑、不易积累污垢且易于清洁。（ ）

68.清洁作业区的对外出入口可装设能自动关闭的门。（ ）

69. 对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时时，在营养成分表中应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比。（ ）

70.室内排水的流向应由清洁程度要求低的区域流向清洁程度要求高的区域，且应有防止逆流的设计。（ ）

▼

61、对 62、对 63、错 64、错 65、对

66、对 67、对 68、对 69、对 70、对

71.不同清洁要求的同一设备不同部位应分开清洁，并使用不同的清洁工器具。（ ）

72.食品生产场所或生产车间入口处应设置更衣室，为节约空间，工作服可与个人服装混放。（ ）

73.卫生间可与食品生产车间直接连通。（ ）

74.厂房内应有充足的自然采光或人工照明，光泽和亮度应能满足生产和操作需要，光源应使食品呈现真实的颜色。（ ）

75.原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识，防止交叉污染。（ ）

76.食品原料等贮存物品不可直接放置在地面，但可靠墙放置。（ ）

77.仓库内的贮存物品应与墙壁、地面保持适当距离，以利于空气流通及物品搬运。（ ）

78.根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013），清洁剂、消毒剂、杀虫剂等物质应与原料、成品、包装材料等分离放置。（ ）

79.食品生产企业应配备与生产能力相适应的生产设备，并按工艺流程有序排列，避免引起交叉污染。（ ）

80.用于食品生产监控的温度计、压力表应定期校准、维护。（ ）

▼

71、对 72、错 73、错 74、对 75、对

76、错 77、对 78、错 79、对 80、对

81.食品生产企业生产线监控应当避免使用水银温度计，以免破损后造成玻璃异物污染以及汞化学污染。（ ）

82.食品生产企业应建立设备保养和维修制度，加强设备的日常维护和保养。（ ）

83.清洁消毒前后的食品生产设备和工器具应分开放置妥善保管。（ ）

84.食品加工人员应定期对生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等进行清洁消毒。（ ）

85.食品加工人员取得健康证明后无需卫生培训可直接上岗。（ ）

86.食品生产企业一旦发现患有痢疾、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等疾病的员工，应立即开除。（ ）

87.食品加工人员操作中不小心切到手指造成明显皮肤损伤，经包扎可以继续在配料岗位工作。（ ）

88.食品加工人员进入作业区域不应佩戴饰物，但可佩戴手表。（ ）

89.食品加工人员个人使用的水杯可以直接放在生产车间操作台上。（ ）

90.食品加工人员工作过程中，上厕所后继续从事食品生产活动应洗手，可不用再次消毒。（ ）

▼

81、对 82、对 83、对 84、对 85、错

86、错 87、错 88、错 89、错 90、错

91.非食品加工人员不得进入食品生产场所，特殊情况下进入时应遵守和食品加工人员同样的卫生要求。（ ）

92.食品生产车间应设置纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯等，防止鼠类昆虫等侵入。（ ）

93.食品生产企业应制定废弃物存放和清除制度，定期清除废弃物，对于易腐败的废弃物应尽快清除。（ ）

94.食品加工人员可穿着工作服或者个人服装进入作业区域。（ ）

95.食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存管理制度。（ ）

96.食品生产企业若发现验收不合格的食品原料，应在指定区域与合格品分开放置，做好明显标记。（ ）

97.食品原料不得与有毒、有害物品同时装运，避免污染食品原料。（ ）

98.食品原料仓库应设专人管理，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品原料。（ ）

99.食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施，以降低污染风险。（ ）

100.鼓励采用HACCP对生产过程进行食品安全控制。（ ）

▼

91、对 92、对 93、对 94、错 95、对

96、对 97、对 98、对 99、对 100、对

101.食品加工过程的微生物监控应包括致病菌监控和指示菌监控。（ ）

102.食品生产企业不得在食品加工中添加食品添加剂以外的非食用化学物质和其他可能危害人体健康的物质。（ ）

103.应急情况下，可临时使用食用油脂或工业油脂对生产设备上直接接触食品的活动部件进行润滑。（ ）

104.食品生产企业应建立清洁剂、消毒剂等化学品的使用制度，并做好使用记录。（ ）

105.食品生产企业应采取设备维护、加工过程监督等措施，降低食品受到异物污染的风险。（ ）

106.食品生产企业应采取设置筛网、捕集器、磁铁、金属检查器等有效措施，降低金属或其他异物污染食品的风险。（ ）

107.食品生产企业使用包装材料时应核对标识，避免误用，如实记录包装材料的使用情况。（ ）

108.不具备自行检验能力的食品生产企业，应委托具备相应资质的食品检验机构对产品进行检验。婴幼儿配方乳粉出厂应由生产企业全项目逐批自行检验，不得委托检验。（ ）

109.食品生产企业自行检验应具备与所检项目适应的检验室和检验能力。（ ）

110.食品生产企业对新购买的分析天平只需要进行一次检定。（ ）

▼

101、对 102、对 103、错 104、对 105、对

106、对 107、对 108、对 109、对 110、错

111.食品生产企业检验室应妥善保存检验报告和原始记录，无需产品留样。（ ）

112.同一食品品种不同包装的产品，不受包装规格和包装形式影响的检验项目可以一并检验。（ ）

113.贮存、运输和装卸食品的容器、工器具和设备应安全、无害，保持清洁，降低食品污染的风险。（ ）

114.食品生产企业应对食品加工人员以及相关岗位的从业人员进行相应的食品安全知识培训。（ ）

115.食品生产企业应根据食品生产不同岗位的实际需求，制定和实施食品安全年度培训计划并进行考试，做好培训记录。（ ）

116.当食品安全相关的法律法规标准更新时，应及时对员工开展培训。（ ）

117.食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录只需要记录人员签名。（ ）

118.食品生产企业应建立客户投诉处理机制，对客户提出的书面或口头意见、投诉，企业相关管理部门应作记录并查找原因，妥善处理。（ ）

119.食品生产企业应确保各相关场所使用的文件均为有效版本。（ ）

120.文件可使用纸质记录，鼓励采用先进技术手段（如电子计算机信息系统），进行记录和文件管理。（ ）

▼

111、错 112、对 113、对 114、对 115、对116、对 117、错 118、对 119、对 120、对

121.某食品生产企业生产糕点及糖果，依据《食品生产许可管理办法》，需要申请两个食品生产许可证。（ ）

122.食品生产许可实行一企一证原则，同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证。

（ ）

123.申请人委托他人办理食品生产许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。（ ）

124.食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期。（ ）

125.李某新办一面粉生产企业，可借用他人的食品生产许可证进行生产。（ ）

126.生产场所迁出原发证的食品安全监督管理部门管辖范围的，其生产许可证无需重新申请。（ ）

127.食品生产企业食品生产许可证变更后，有效期必须自变更之日起重新计算。（ ）

128.食品生产许可证应妥善保管，一经遗失、损坏将无法补办。（ ）

129.被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，由原发证的食品安全监督管理部门撤销许可，并处1万元以上3万元以下罚款。（ ）

130.食品生产企业未按规定在生产场所的显著位置悬挂或者摆放食品生产许可证的，由县级以上地方食品安全监督管理部门责令改正；
拒不改正的，给予警告。（ ）

▼

121、错 122、对 123、对 124、对 125、错

126、错 127、错 128、错 129、对 130、对

131.食品安全监督抽检的样品、抽样文书及相关资料可由被抽样食品生产企业自行送样和寄送文书。（ ）

132.食品安全监督抽检的抽样检验结论显示微生物指标超标的，复检机构可以复检。（ ）

133.食品生产企业拒绝在食品安全监督抽检抽样文书上签字或者盖章的，由食品安全监督管理部门根据情节依法单处或者并处警告、3万元以下罚款。（ ）

134.鼓励食品生产企业选择食品安全第三方专业机构对自身的食品生产管理体系进行评价，评价结果作为日常监督检查的参考。（ ）

135.食品生产企业应当按照监督检查人员要求，在现场检查、询问和抽样检验等文书上签字或者盖章。（ ）

136.日常监督检查结果为基本符合的食品生产企业应按期进行整改，并将整改情况报告食品安全监督管理部门。（ ）

137.日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险的，食品生产企业应在三日内停止食品生产活动。（ ）

138.食品生产企业应当配合食品安全监督管理部门的风险分级管理工作，不得拒绝、逃避或者阻碍。（ ）

139.根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级一经评定，无法调整。（ ）

140.根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级分为好、中、差三个等级。（ ）

▼

131、错 132、错 133、对 134、对 135、对

136、对 137、错 138、对 139、错 140、错

141.根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业应当根据风险分级结果，改进和提高生产控制水平，加强落实食品安全主体责任。（ ）

142.预包装食品标签不应以暗示性的语言、图形、符号，使消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆。（ ）

143.一款面包产品，可以取名为“酸奶草莓”。（ ）

144.无国家标准、行业标准或地方标准规定的名称时，应使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称。（ ）

145.在食品加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料必须在配料表中标示。（ ）

146.若同一预包装内含有多个单件预包装食品时，大包装可不标示净含量和规格。（ ）

147.预包装食品营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物，不包括钠。（ ）

148.预包装食品营养标签如同时使用外文标示，其内容应当与中文相对应，外文字号可以大于中文字号。（ ）

149.预包装食品营养标签应在大包装上统一进行标示，向消费者提供的最小销售单元的包装上可不标示。（ ）

▼

141、对 142、对 143、错 144、对 145、错

146、错 147、错 148、错 149、错

管理试题及答案 第6篇

一、面试前的准备

1、信息准备。在面试之前，要尽可能多地收集有关招聘单位的详细资料， 做到心中有数。所获得的信息应准确、真实。

2、材料准备。准备好自荐材料(包括各种证书和成果等)， 充分考虑面试中可能提出的问题。

3、仪表准备。头发应整洁，男学生最好在面试前一周理发，面试前一天修面。女学生可以化淡妆，但不宜太浓或过于夸张。服装应干净、得体，不宜穿家常服装和运动服面试。男学生可以带公文包，女学生可以带手袋，面试时应放置一旁，切勿放在自己与面试人之间。

4、心理准备 择业前要客观认识自己，正确分析自我，根据自身的特长，选择适当的就业位置;要保持积极、主动的择业心态，敢于竞争，敢于自荐;要增强心理承受能力。

二、面试礼仪 面试要讲究礼仪。

在求职面试过程中，切不可忽视礼节和举止，面试中的礼仪至少有几个方面值得认真对待：

一是服饰要得体。要给人以整洁、大方的感觉，穿着以庄重一点为好;

二是要遵守时间。面谈时一定不能迟到，同时要遵守面试约定的时间长度，在约定的时间内体现你的办事效率;

三是表情要自然，举止要文雅，讲究文明礼貌。进入面试场合不要紧张，要从容、自然;

四是面谈时，眼睛要真诚地注视对方，表示对他的话感兴趣，不要东张西望，心不在焉。要显得具有自信心，对对方谈话的反应要自然坦率，不能作出大惊小怪的表情。

三、如何应付群体面试

1、如有介绍各面试人的"姓名和职务时，应记住以便在应对时掌握轻重及取舍。

2、面试时，通常最好看着发问者;自己发问时可向面试负责人提出， 希望某一面试人回答，可面向着他提问，并说明希望由他回答;面试过程中要集中注意力听完对方的讲话，切勿轻易打断别人的讲话。

3、如果其中一位面试人对你特别挑剔或表示不满时，要从容应付， 切不可得罪其中一人。

4、如两个面试人同时向你提出不同的问题，应逐一回答。回答问题不宜太长，注意语调，并留意观察提问人的反应。比如：对方心不在焉，可能表示他对自己这段话没有兴趣，你得设法转移话题;侧耳倾听可能说明自己音量太小难于听清，皱眉、摆头可能说明自己言语有不当之处。根据对方的这些反应，就要适时地调整自己的语言、语气、陈述内容等。

四、正确应付和回答问题的技巧

1、把握重点、简捷明了、条理清楚、有理有据。一般情况下回答问题要结论在先，议论在后，先将自己的中心意思表达清晰，然后再做叙述和论证。

2、讲清原委，避免抽象。主试人提问总是想了解一些应试者的具体情况，切不可简单地仅以"是""否"作答。针对所提问题的不同，有的需要解释原因，有的需要说明程度。

3、确认提问内容，切忌答非所问。面试中，如果对主试人提出的问题， 一定要搞清楚，这样才会有的放矢，不致南辕北辙、答非所问。

4、有个人见解，有个人特色。

只有具有独到的个人见地和个人特点的回答，才会引起对方的兴趣和注意。

5、要知之为知之，不知为不知。诚恳坦率地承认自己的不足之处， 反倒会赢得主试者的信任和好感。

五、谈话的技巧

1、对话应明确。讲话在精而不在多，回答问题要力求把握要点，精练准确， 有条理，不走样。

2、语气的选择。在交谈中要注意称呼得体，慎用"最 "等形容词和无意义的感叹词，不要满口俗气，要给人以谦虚、有礼貌的好感。

3、慎用专门术语。专门术语应视对象使用，否则会让对方有被捉弄的感觉， 重要的是把自己的意思充分表达出来，让对方了解。

4、面试谈话时，不要误解话题、不要过于固执、不要独占话题、 不要左顾右盼、不要插话、不要说奉承话、不要浪费口舌。

六、把好面试最后关

1、适时告辞。要让面试人结束面谈，对此应十分敏锐，及时起身告辞。

2、礼貌再见。在面试的全过程中应有礼貌，告辞时同面试人握手表示感谢。

管理试题及答案 第7篇

1、您认为“管理”究竟是什么?(测试应聘者是否能够将理论方面的管理知识与工作实践相结合。)

2、一个好企业要取得进步，哪些方面是决定性的?(在复杂的市场环境中，不同的企业的成功要素区别很大。通过回答测试 应聘者对原单位在管理方面的理解程度。)

3、您最近读过的有关管理方面的书籍有哪些?(优秀的管理人员是非常注重收集资讯及知识更新的。

4、您认为作为经理最困难的是什么?(“报告坏消息”是个言简意赅的答案。说它简明深刻，因为它能够促使认真的招聘者提出进一步的问题，而肤浅的招聘者是不会想到要用额外的问题来追问的，也不会

应聘者有机会进一步阐述其发人深省的想法，更不想弄清在这个答案的背后是否还隐藏着什么深刻的生活经验。这个答案告诉我们面对困境的经理应该如何做出反应。

“让我的那些人能够按照我的指令行事，做到有令即行，有禁即止。”是第二种可能的回答。这说明该经理已经准备控制局面，实施领导。

“调动人员的积极性，组成一支能干的队伍。”可能是回答此问题的"第三种方法，表明应聘者有较深的阅历，有能力来管理他人。

也有人将面临的具体问题作为答案。招聘者需关注作为管理人员应聘者是否有较为开阔的目光，而并非将精力用于处理具体事务上。)

5、您如何控制和减少风险?(首先应当注意应聘者意识到的风险程度，然后再考察其回答的方法，以及风险涉及到的各个方 面、是否对其他总是有影响等。)

6、你认为你所应聘的职位与你的部门或公司的战略有什么关系?(首先应当注意应聘者意识到的风险程度，然后再考察其回答 的方法，以及风险涉及到的各个方面、是否对其他总是有影响等。)

7、您会如何计划和组织一个重要(或长期)的项目?(招聘者应当关注应聘者策划和运行项目的各个环节，而不是项目本身是否 与本单位的工作最接近。)

8、您通常怎样制定和监控一项大型的计划?(注意应聘者在回答时是否能够将与组织战略的结合程度、报审、时间、人员、经 费等各个方面综合考虑分析。)

9、您怎样处理与其他部门之间的矛盾?(没有矛盾是不现实的，应聘者往往都会回答通过沟通来解决。此项提问意在应聘者是否能够关注矛盾的根源，而不仅是解决或处理问题手段。)

10、请您简单地谈谈您周围比较典型的 管理案例。(考察应聘者是否关注企业成功/失败的原因，并能够言简意赅、一针见血地指出问题所在。)

11、您从您原来的单位或上级领导向上学习到了什么?(一段工作经历或多或少地都会让人学到一些东西，哪怕是经验教训; 一无所获的人将来仍旧可能一无所获。)

12、您通常是如何处理……问题的?(可就应聘人员刚刚谈论过的方面或自己知道的问题提出)(考察应聘者的应变能力及理解 问题的深入性。)

13、您是否有过管理下属的经验?您的直接下属有多少?(有经验的管理人员是不会混淆“直接下级”与“间接下级”的。)

14、开始与一批新人共同工作时，你将如何了解他们?如果作为一名部门管理人员，你将如何建设和团结团队成员?(倾听是了解别人的关键。部门管理人员应当具备一定的培训能力，部署和分解工作任务，在指导下属工作时必须能够制定出量化的、可操作的工作指标和方法，并规定完成时限和标准，进行跟踪反馈。)

15、您是如何调动员工的工作积极性的?(了解应聘者在什么时候采用何种管理技巧，以及是否具备领导或负责任的能力。)

16、您是如何监督和支持下属员工开展工作的?(测试应聘者对过程的监控程度及对结果的掌握程度，以及所运用的管理手段。而不仅是检查、处罚、奖励等简单的行政办法。)

17、您在工作中是如何对下属进行授权的?(考察应聘者的管理风格。)

管理试题及答案 第8篇

一、单项选择题(从下列每小题的四个选项中，选出一个正确的，并将其序号字母填在题后的括号里。每小题1分，共20分)

1．企业同其所有者之间的财务关系反映的是( )

A．经营权与所有权关系 B．债权债务关系

C．投资与受资关系 D．债务债权关系

2．经营者财务的管理对象是( ) A．资本 B。法人资产 C．现金流转 D．成本费用

3．将1000元钱存入银行，利息率为10%，计算3年后的到期值应采用( )

A．复利终值系数 B．复利现值系数

C．年金终值系数 D．年金现值系数

4．若两种股票完全负相关，则把这两种股票合理地组合在一起时，( )

A．能适当分散风险 B．不能分散风险

C．能分散一部分风险 D。能分散全部风险 5．若净现值为负数，表明该投资项目( ) A．为亏损项目，不可行

B．它的投资报酬率小于0，不可行

C．它的投资报酬率没有达到预定的贴现率，不可行

D．它的投资报酬率不一定小于0，因此也有可能是可行方案 6．对于企业而言，它自身的折旧政策是就其固定资产的两方面内容作出规定和安排，即

A．折旧范围和折旧方法 U．折旧年限和折旧分类 C折旧方法和折旧年限 D．折旧率和折旧年限

7．按照我国法律规定，股票不得( ) A．溢价发行 U．折价发行

巳市价发行 D，平价发行

8．某企业计划投资10万元建一生产线，预计投资后每年可获得净利1．5万元，年折旧率 为10％，则投资回收期为( )

A，3年 B，5年 巳4年 D，6年

9．下列各项中不屈于商业信用的是( )

A．应付工资 U．应付账款

C应付票据 D．预提费用

10．某公司发行总面额1000万元，票面利率为12%，偿还期限5年，发行费率3%，所得税率为33％的债券，该债券发行价为1200万元，则债券资本成本为( ) A．8．29% B．9．7％

C． 6．91% D。9．97％ 11．只要企业存在固定成本刷(么经营杠杆系数必( )

A．恒大于1 B．与销售量成反比 C．与固定成本成反比 D．与风险成反比

12．最佳资本结构是指企业在一定时期最适宜其有关条件下( ) A．企业价值最大的资本结构

B．企业目标资本结构 C．加权平均的资本成本最低的目标资本结构

D．加权平均资本成本最低，企业价值最大的资本结构

13．资本成本具有产品成本的某些屈性，但它又不同于一般的账面成本，通常它是一种 ( )

A．预测成本 B．固定成本 C．变动成本 C。实际成本

14．某企业规定的信用条件为：“5／10，2／20，n／30”，一客户从该企业购人原价为10000元的原材料，并于第15天付款，该客户实际支付的货款是( ) A．9500 B．9900 C．10000 D．9800 15．下面关于营运资本规模描述错误的是( )

A．营运资本是流动资产的有机组成部分，是企业短期偿债能力的重要标志

B．营运资本数额与企业偿债能力成同方向变动

C．营运资本规模越大，越有利于获利能力的提高 D．在某些情况下，营运资本减少，企业偿债风险也可能减小

16．某企业的应收账款周转期为80天，应付账款的平均付款天数为40天，平均存货期限为70天，则该企业的现金周转期为( )

A．190天 B。110天 C．50天 D．30天

17．某企业于1997年1月i EI以950元购得面值为1000元的新发行债券，票面利率12％，每年付息一次，到期还本，

该公司若持有该债券至到期日，其到期名义收益率为( )

A．高于12% B．低于12％ C．等于12％ D．无法确定

18．下列表达式中，错误的说法是( ) A．利润二边际贡献一固定成本

B．利润二销售量X单位边际贡献一固定成本

C．利润二销售收入一变动成本一固定成本

D．利润二边际贡献一变动成本一固定成本

19．经常性风险经常面对的压力是( )

A．长期偿债压力 B．短期偿债压力

C．付现压力 D．或有负侦压力

20．在下列分析指标中，属于企业长期偿债能力分析指标的是( )

A．销售利润率 B，资产利润率 C．产权比率 D。速动比率

二、多项选择题 1．下列关于企业总价值的说法中正确的有( ) A．企业的总价值与预期的报酬成正比 B．企业的总价值与预期的风险成反比

C．风险不变，报酬越高，企业总价值越大

D．报酬不变，风险越高，企业总价值越大

E．在风险和报酬达到最佳平衡时，企业的总价值达到最大

2．下列属于财务管理观念的是( ) A．货币时间价值观念 B．预期观念

C．风险收益均衡观念 D．成本效益观念 E．弹性观念

3．下列属于市场风险的有( )

A．战争 B．经济衰退 C．员工罢工 D．通货膨胀

E．高利率 4．确定一个投资方案可行的必要条件是( ) A．内含报酬率大于1 D．净现值大于0 C．现值指数大于l

D．内含报酬率不低于贴现率 E．现值指数大于0

5．下列各项中，属于商业信用特点的有( )

A．是一种持续性的贷款形式 B．容易取得 C．期限较短 D．没有筹资成本 E．期限较长

6．影响债券发行价格的因素有( ) A．债券面额 B．市场利率

C．票面利率 D．债券期限 E．机会成本率 7．公司债券筹资与普通股筹资相比，( )

A．普通股筹资的风险相对较低

B．公司债券筹资的资本成本相对较高

C．普通股筹资可以利用财务杠杆的作用

D．公司债券利息可以税前列支，普通股股利必须是税后支付

E．如果筹资费率相同，两者的资本成本就相同

8．延长信用期，会使销售额增加，但也会增加相应的成本，主要有(

A．应收账款机会成本 B，坏账损失 C．收账费用 D．现金折扣成本

E．转换成本 9．下面关于经济批量的表述正确的有( ) A，储存变动成本与经济批量成反比 B．订货变动成本与经济批量成反比

C．经济批量是使存货总成本最低的采购批量

D．经济批量是订货变动成本与储存变动成本相等时的采购批量

E．定货变动成本与经济批量成正比 10．影响应收账款周转率正确计算的因素主要有( ) A．大量使用分期付款结算方式

B．大量的销售使用现金 C．季节性经营

D．年末大量销售或年末销售幅度下降 ·

E．全年销售额比较平均 三、名词解释(每题3分，共15分) 1．财务分层管理体系 2．成本效益观念

3．无差异点分析法 4．信用政策

5．市盈率

四、简答题(每小题5分，共15分) 1．简述融资租赁的优缺点。

2．简述降低资本成本的途径。

3．选择股利政策时应考虑的因素有哪些?

五、综合分析题(第l题10分，第2题12分，第3题8分，第4题10

分，共40分)

1．某股份公司今年的税后利润为800万元，目前的负债比例为50％，企业想继续保持这一比例，预计企业明年将有一项良好的投资机会，需要资金700万元，如果采取剩余股利政策，要求计算：

(1)明年的对外筹资额是多少? (2)可发放多少股利额?股利发放率为多少?

2．莱公司计划投资某一项目，原始投资额为200万元，全部在建设起点一次投入，并于当年完工投产。投产后每年增加销售收人90万元，增加付现成本21万元。该项目固定资产预计使用10年，按直线法提取折旧，预计残值为10万元。该公司拟发行面值为1000元，票面年利率为15％，期限为l0年的债券1600张，债券的筹资费率为1％，剩余资金以发行优先股股票方式筹集，固定股利率为19．4％，筹资费率3％，假设市场利率为15％，所得税税率为34％。

要求计算：

(1)债券发行价格 (2)债券成本率、优先股成本率和项目综合成本率 资料：PVlF15%，10=0．247 PVlFA15%，10=5．019

3．明天公司进行一项投资，正常投资期为3年，每年投资300万元，3年共需投资900万元。第4—13年每年现金净流量为350万元。如果把投资期缩短为2年，每年需投资500万元，2年共投资1，000万元，竣工投产后的项目寿命和每年现金净流量不变，资本成本为20％，假设寿命终结时无残值，不用垫支营运资金。试分析判断应否缩短投资期。

资料：PVIF20%，1=0．833 PVIFA20%，2=1．528

PVIF20%，2＝0．694 PVIFA20%，10＝4．193

PVIF20%，3＝0．579 4．某公司的信用条件为30天付款，无现金折扣，平均收现期为40天，销售收人10万元。预计下年的销售利润率与上年相同，仍保持30％。该企业拟改变信用政策，信用条件为：“2／10，N／30”，预计销售收人增加4万元，所增加的销售额中，坏账损失率为5％，客户获得现金折扣的比率为70％，平均收现期为25天。要求：如果应收账款的机会成本为10％，

测算信用政策变化对利润的综合影响。

一、单项选择题(每题1分，共20分)

1． A 2．B 3．A 4，D 5．C

6．C 7．B 8．C 9．C 10．C

11．A 12．D 13．A 14．D 15．C

16．B 17．A 18．D 19．B 20．C

二、多项选择题(每题1分，共lo分)

1．ABCE 2．ABCDE 3．ABDE 4．BCD 5．ABC 6．ABCD 7．AD 8．ABD 9．ABD 10．ABCD 三、名词解释(每题3分，共15分)

1．财务分层管理体系是指当企业采取公司制组织形式时，股东大会、经营者(董事会、总经理)、财务经理三者分别按自身的权责，对某一财务事项分别就决策、控制及监督三者间形成相互制衡的管理体系，它包括出资者财务、经营者财务、财务经理财务。

2．成本效益观念是指作出一项财务决策要以效益大于成本为原则，即某一项目的效益大于其所需成本时，予以采纳；
否则，放弃。

3．无差异点分析法。无差异点分析法是一种确定最佳资本结构的方法，也称为EBITEPS法，它利用税后净资产收益率无差异点(股份公司则为每股净收益)的分析来选择和确定负债与权益间的比例或数量关系。根据税后净资产收益率无差异点，可分析判断在追加筹资量的条件下，应选择何种方式来进行资本筹资，并合理安排和调整资本结构。

4．信用政策：即应收账款的管理政策，是指企业为对应收账款投资进行规划与控制而确定的基本原则与行为规范，包括信用标准、信用条件和收账方针三部分内容。

5，市盈率是指股票的价格与收益的比率，用公式表示为：市盈率＝每股市价／每股收益。

四、简答题{每题5分，共15分} 1．答：

融资租赁是企业新型筹资方式之一，与其他筹资方式相比，具有以下优点：

第一，节约资金，提高资金的使用效益。通过租赁，企业可以不必筹借一笔相当于设备款的资金，即可取得设备完整的使用权，从而节约资金，提高其使用效益。

第二，简化企业管理，降低管理成本。融资租赁集融物与

融资于一身，它既是企业筹资行为，又是企业投资决策行为，它具有简化管理的优点。这是因为：(1)从设备的取得看，租人设备比贷款自购设备能在采购环节上节约大量的人力、物力、财力。(2)从设备的使用角度看，出租人提供的专业化服务对设备的运转调试及维修负责，有利于减少承租人资金投入。

第三，增加资金调度的灵活性。融资租赁使企业有可能按照租赁资产带来的收益的时间 周期来安排租金的支付，即在设备创造收益多的时候多付租金，而在收益少时少付租金或延付租金，使企业现金流人与流出同步，从而利于协凋。

另外，由于双方不得中止合同，因此在通货膨胀情况下，承租人等于用贬值了的货币去支付其设备价款，从而对承租人有利。但是，融资租赁也存在租金高、成本大等不足。

2．答：

降低资本成本，既取决于企业自身筹资决策，也取决于市场环境，要降低资本成本，要从以下几个方面着手：

(1)合理安排筹资期限。原则上看，资本的筹集主要用于长期投资，筹资期限要服从于投资年限，服从于资本预算，投资年限越长，筹资期限也要求越长。但是，由于投资是分阶段、分时期进行的，因此，企业在筹资时，可按照投资的进度来合理安排筹资期限，这样既减少资本成本，又减少资金不必要的闲置。

(2)合理利率预期。资本市场利率多变，因此，合理利率预期对债务筹资意义亚大。

(3)提高企业信誉，积极参与信用等级评估。要想提高信用等级，首先必须积极参与等级评估，让市场了解企业，也ij：企业走向市场，只有这样，才能为以后的资本市场筹资提供便利，才能增强投资者的投资信心，才能积极有效地取得资金，降低资本成本。

(4)积极利用负债经营。在投资收益率大于债务成本率的前提下，积极利用负债经营，取得财务杠杆效益，降低资本成本，提高投资效益。

(5)积极利用股票增值机制，降低股票筹资成本。对企业来说，要降低股票筹资成本．就应尽量用多种方式转移投资者对股利的吸引力，而转向市场实现其投资增值，要通过股票增值机制来降低企业实际的筹资成本。

3．答：

在选择股利政策时，应考虑以下因素的影响：(1)法律方面的规定；
(2)控制权的大小约束；
(3)筹资能力和偿侦需要；
(4)公司资产的流动性；
(5)投资机会；
(6)公司加权资金成本，其影响通过四个方面来实现：股利政策的区别必然影响留存收益的多少，而留存收益的实际资金成本为0；
股利的信号作用；
股资者对股利风险及对资本增加值的风险的看法；
资本结构的弹性；
(7)股利政策惯性；
(8)股东对股利分配的态度。

五、综合分析题(第l题10分，第2题12分，第3题8分，第

4题10分，共40分) 1.解：

①为保护目前资本结构，则股权资本在新投资中所占比例也应为50%。即：

权益资本融资需要=700×50％=350(万元) ；

按照剩余股利政策，投资所需的权益资本350万元应先从当年盈余中留用。因此明年的

对外筹资额即为需用债务方式筹措的资金，即：

对外筹措债务资金额=700×50％＝350(万元)

②可发放股利=800-350＝450(万元) 股利发放率=450／800×100％＝56．25％。

即，可发放450万元的股利额；
股利发放率为56．25％。

2．解：
①计算债券发行价格=150×5．019+1000×0．247=1000元

②债券成本率=15％×(1—34％)／(1—1%)=10％

优先股成本率=19．49%／(1—3％)=20％

综合资本成本=10％×((1600×1000)／2000000)+20％×((2000000—1600X1000>／2000000) =12％

3．解：(1)计算正常投资期的净现值

NPV1=-300-300×PVlFA20%，2+350×PVIFA20%，10×PVIP20%，3 =-300—300×1．528+350×4．193×0．579 =91．3l(万元)

(2)计算缩短投资期的净现值

NPV2＝-500-500×PVIF20%，1+350×PVIFA20%，10×PVIF20%,2

=-500-500×O．833+350×4．193×0．694 =101．98(万元)

所以，应采用缩短投资期的方案。

4．分析：对信用标准与信用条件决策来说就是通过比较信用标准，信用条件调整前后收益成本的变动，遵循边际收入应大于边际成本原则，作出方案的优劣选择。决策相关成本项目包括应收账款占用机会成本，坏账损失等。决策相关收益包括扩大销售所取得的贡献毛益增量收益。当信用标准，信用条件改变后，给企业带来的收益大于给企业增加的成本，则该方案可行，否则不可行。

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(1)改变信用期后增加的利润=40000×30％=12000元

(2)信用条件改变对机会成本的影响：

=25-40/360×100000×10％+25／360×40000×10% =(-416．67)+277．78 =-138．89元

(3)现金折扣成本=(100000+40000)×70％×2％=1960元

(4)改变信用期后增加的坏账损失=40000×5％=2000元 (5)信用政策变化对利润的综合影响=12000-(-138．89)-1960-2000=8178．89元

第四部分 典型例题讲解

一、判断题（每题 1 分，共15 分）

1．企业集团是由多个法人构成的企业联合体，其本身并不是法人，亦不具备法人资格及相应的民事权力。（ √ ） 2．在融资帮助的表现形式中，最系统的融资帮助是债务重组。（× ）

二、单项选择题（每题 1分，共 10 分）

1．企业集团在组织结构的设置上必须遵循“三权”分立制衡原则，其中的“三权”指的是（ D ）。

A．财权、物权、人事权

B．股东大会权限、董事会权限、监事会权限

C．所有权、经营权、控制权 D．决策权、执行权、监督权

2．从危机预警指标必须具备的基本特征出发，下列指标中适用于财务危机预警的是（ C ）。

A．产权比率 B．财务杠杆系数 C．经营性资产收益率 D．营业现金流量比率

三、多项选择题（多选、漏选均不得分。每题 3 分，共 15 分） 1．母公司在确定对子公司的控股比例时，应结合（ ABE ）因素加以把握。

A．市场（治理）效率 B．子公司的重要程度

C．子公司的发展前景 D．财务管理体制类型

E．股本规模与股权集中程度

2．依据《企业集团财务公司管理暂行办法》的规定，中国的企业集团财务公司的业务范围主要包括（ACDE）。

A．负债类业务 B．股票投资业务 C．资产类业务 D．中介服务业务 E．外汇业务

四、计算题（写出计算公式及主要计算过程，共 30 分，一般为两个题目）

甲企业集团下属的甲生产经营型子公司，2005年6月末购入某种设备，价值1200万元。政府会计直线折旧期为5年，残值率10%；
税法直线折旧率为12%，无残值；
集团内部首期折旧率为60%（可与购置当年享受），每年内部折旧率为30%（按设备净值计算）。2005年甲子公司实现会计利润860万元，所得税率30%。要求：

（1）计算甲子公司2005年的实际应税所得额与内部应税所得额。

（2）计算会计应纳所得税、税法应纳所得税、内部应纳所得税。

（3）说明母公司与子公司甲之间应如何进行相关的资金结

转。

解：

（1）2005年甲子公司会计折旧额＝＝108（万元）

2005年甲子公司税法折旧额＝1200×12%×＝72

（万元）

2005年甲子公司内部首期折旧额＝1200×60%＝720(万元) 2005年甲子公司内部每年折旧额＝(1200-720)×30%＝

144(万元)

2005年甲子公司内部折旧额合计＝720＋144＝864(万元) 2005年甲子公司实际应税所得额＝860＋108－72＝896(万元)

2005年甲子公司内部应税所得额＝860＋108－864＝104(万元)

（2）2005年甲子公司会计应纳所得税＝860×30%＝258(万元)

2005年甲子公司税法(实际)应纳所得税＝896×30%＝268.8(万元)

2005年甲子公司内部应纳所得税＝104×30%＝31.2(万元) （3）内部与实际(税法)应纳所得税差额＝31.2－268.8＝－237.6(万元)，由母公司划拨237.6万元资金给甲子公司。

五、案例分析题（共30分，一般为一个题目，共三问） 在精伦电子公司成立之初，5名发起股东在股权结构设置上就作了较为合理的设置。其结果是，第一大股东和第二大股东所持的股权合计只有49.4％，不超过半数，也就是说，在

绝大多数情况下要有五名股东中的三名以上股东同意才能形成公司的重要决策，从根本上降低了少数股东或经营管理的“内部人控制”风险。公开发行上市后，发起人股东持股比例进一步摊薄，持股比例最大的为22.7％，有3名股东以14.25％的持股比例并列为第二大股东；
所有大股东均是自然人；
公司董事会10名董事只有5名属股东董事，外部董事占据了半数席位，对公司决策的影响较大，董事会决策的相互制衡的特点更加突出。

问题：

1．谈谈你对精伦电子治理结构的总体评价。

2．为什么必须健全决策的制衡机制？ 3．分析说明股权结构分散的利与弊。

答案要点提示：

（1）体现了监督与制衡机制。

（2）决策制衡能保证代表大多数股东的意志。

（3）股权分散有利于决策的制衡，保证代表意志的范

围更广，但不利于高效率的作出正确决策。

（以上是答案要点提示，期末考试答卷时必须要适当展开，否则将视为回答不完整而扣分）

第五部分 期末复习综合练习题

一、判断题：

1、企业集团是由多个法人构成的企业联合体，其本身并不是法人，从而不具备独立的法人资格以及相应的民事权。

（ × ）

2、经营者的薪金水平，主要取决于经营者风险管理的成败。

（× ）

3、由于经营者及其知识产权完全融入了企业价值及其增值

的创造过程，所以知识资本是与财务资本同等重要、甚至更为重要的一种资本要素。

（√ ）

4、强大的核心竞争力与高效率的核心控制力依存互动，构成了企业集团生命力的保障与成功的基础。（√ ）

5、对于企业集团来说，核心竞争力要比核心控制力更重要。（ × ） 6、财务资本更主要的是为知识资本价值功能的发挥提供媒体和物质基础。（√ ）

7、无论是站在企业集团整体的角度，还是成员企业的立场，都必须以实现市场价值与所有者财富最大化作为财务的基本目标。

（ √ ）

8、遵循激励与约束的互动原则，要求企业必须以塑造约束机制为立足点，不断强化激励机制的功能。（× ）

9、经营者各项管理绩效考核指标值较之市场或行业最好水平的比较劣势越大，股东财务资本要求的剩余贡献分享比例就

会越高。

（ √ ） 10、从风险的承担角度来看，财务资本面临的风险要比知识资本大得多。（× ）

11、判断企业财务是否处于安全运营状态，分析研究的着眼点是考察企业现金流入与现金流出彼此间在时间、数量及其结构上的协调对称程度。

（√ ）

12、同样的产权比率，如果其中长期债务所占比重较大，企业实际的财务风险将会相对减少。（ √ ）

13、企业集团公司治理的宗旨在于谋求更大的、持续性的市场竞争优势。（√ ）

14、公司治理面临的一个首要基础问题是产权制度的安排。（ √ ）

15、在现代企业制度下，所有者、董事会、经营者构成了企业治理结构的三个基本层面。其中居于核心地位的是所有者。（ × ）

16、对母公司而言，充分发挥资本杠杆效应与确保对子公司的有效控制是一对矛盾。（ √ ）

17、母公司要对子公司实施有效的控制，就必须采取绝对控股的方式。（ × ）

18、就本质而言，集权与分权的差别主要在“权”的集中或分散上。（ × ）

19、财务危机预警系统就是通过设置并观察一些敏感性财务指标的变化，而对企业集团可能或将要面临的财务危机事先进行监测预报的财务分析系统。

（ √）

20、总部对集团财务资源实施一体化整合配置是财务集权制的特征。

（× ）

21、薪酬计划的立足点是：经营者为企业取得了税后利润，

它既能满足持续再生产的需要，又能为扩大再生产的提供保障。

（ ×）

22、财务决策管理权限历来是企业集团各方面所关注的首要问题。（ √ ）

23、股东与经营者之间激励不兼容以及由此而导致的代理成本、道德风险、效率损失等，是委托代理制面临的一个核心问题。

（√ ）

24、母公司制定集团股利政策的宗旨是为了协调处理好集

团内部以及与外部各方面的利益关系。（ ×） 25、在实际操作中，财务公司适用于集权体制，而财务中

心适用于分权体制。（× ）

26、企业应否发放较多的现金股利，完全取决于企业是否具有较强的现金融通能力。

（ × ）

27、财务主管委派制同时赋予财务总监代表母公司对子公司实施财务监督与财务决策的双重职能。（× ）

28、对企业来讲，满足股利支付优先于经营活动和纳税的现金需要。

（× ）

29、一般而言，低股利支付率较之高股利支付率对企业更

为有利。（× ） 30、就企业集团整体而言，多元化战略与一元化战略并非

是一对不可调和的矛盾。（√ ）

31、一般而言，初创期的企业集团应以股权资本型筹资战略为主导。

（√ ）

32、融资决策制度安排指的是总部与成员企业融资决策权力的划分。（ × ）

51、企业集团实施公司分立必须争取债权人和股东的支持。

（ √ ）

52、严格的质量标准，对于企业集团市场竞争优势的确立发挥着至关重要的作用，因此，企业集团必须无限加大资金投

33、我国现有财务公司属于大型企业集团的附属机构，不具有独立的入，提高产品的质量水平。

（ × ） 法人资格和权力。

（× ）

34、处于发展期的企业集团，由于资本需求远大于资本供给，所以首选的筹资方式是负债筹资。（× ）

35、是否完成企业集团的融资目标是对融资完成效果评价的依据。

（× ）

36、融资帮助是指管理总部利用集团的资源一体化整合优势与融通调剂便利而对管理总部或成员企业的融资活动提供支持的财务安排。

（√ ）

37税收筹划作用于收益实现的基础与实现的过程。（ √ ）38、标准式公司分立是指母公司将其在某子公司中所拥有的股份，按母公司股东在母公司中的持股比例分配给现有母公司的股东，从而在法律上和组织上将子公司的经营从母公司的经营中分离出去。

（ √ ）

39、解散式公司分立是指将子公司的控制权移交给它的股东，但原母公司还继续存在。

（ × ）

40、预算控制就是将企业集团的决策管理目标及其资源配置规划加以量化并使之得以实现的内部管理活动或过程。

（ √ ）

41、实施预算控制有利于实现资源整合配置的高效率，为风险抗御机能的提高奠定了强大的基础。

（√ ）

42、任何企业集团，无论采取何种管理体制或管理政策，

子公司资本预算的决策权都将掌握于控股母公司手中。（√ ）43、作为集团最高决策机构的"母公司居于整个预算组织的核心领导地位。（√ ）

44、预算管理组织是指负责企业集团预算编制、审定、监督、协调、控制与信息反馈、业绩考核的组织机构。

（ √ ）

45、预算工作组是对集团及各层次、各环节预算组织的日常活动所实施的全面、系统的监督与控制活动。（ ×）

46、按照集团不同发展阶段及其战略侧重点的不同，在预算目标规划的切入点上，也有着差异的模式。（ √ ）

47、就基本目的而言，产业型企业集团所实施的资本运作

同资本型企业集团一样，主要都是基于资本保值与增值目的。

（× ）

48、标准式的公司分立将导致被分立出去的公司的股权和

控制权转移到了原母公司及其股东之外的第三者手中。

（× ）

49、对于资本型企业集团，如何最大限度地实现资本利得是母公司关注的核心点。（ √）

50、就基本目的而言，产业型企业集团所实施的资本运作同资本型企业集团一样，主要都是基于资本保值与增值目的。（ × ）

53、面对激烈的市场竞争，必须关注产品的质量功能。因此，产品的质量功能应该越高越好。（× ）

54、为适应市场竞争，企业集团必须选择一个完全随机变动的投资方式。（× ）

55、卖方融资是指作为主并方的企业集团暂不向目标公司支付全额价款，而是作为对目标公司所有者的负债，承诺在未来一定期限内分期、分批支付并购价款的方式。（ √ ）

56、从财务上来讲，只要账面收入大于账面成本即可确认

账面收益，是实际的现金流入量与企业集团及其所有者的真实财富。

（× ）

57是否继续拥有对被分立或分拆出去的公司的控制权，是公司分立与分拆上市的一个重要区别。（√ ）

58、较之传统的筹资概念，融资的着眼点在于为企业集团提供与创造出更多的可以运用的“活性”资金，而不仅仅是资金来源外延规模的增大。

（√ ）

59、整个购并活动成功的基本标志是对目标公司实现了接管，取得了控制权。（× ）

60、项目法人负责制是在项目责任人负责制基础上衍生发展而来的，其目的在于明确投资风险与管理责任的主体。（√ ）

61、主并公司实现了对目标公司的接管后，接下来的工作

便是制定购并的一体化整合计划。（ × ）

62、税法折旧政策的目标在于统一对全社会财务报告的口径，体现对外会计报告信息的通用性原则。（× ）

63、集团总部在选择并利用会计折旧政策及税法折旧政策时，需要考虑的首要问题是怎样更有利于实现市场价值最大化和纳税现金流出最小化。

（ √ ）

64、企业集团的内部折旧政策不受会计和税法折旧政策的约束，是企业集团基于强化内部管理与控制功能而自行确定的。

（ √ ）

65、股权现金流量体现了普通股投资者对公司营业现金流量的要求权。

（ √ ）

66、就财务角度而言，主并公司最为关心的是对目标公司直接支付的购并价格的多少。（ × ）

67、反向经营策略同专利战略一样属于无形资产的营造战

略。

（× ） 68、杠杆收购是指企业集团（主并方）通过借款方式购买目标公司的股权，取得控制权后，再以目标公司未来创造的现金流量偿付借款的收购方式。

（ √ ）

69、站在战略与策略不同的角度，并购目标分为两种：一

种是长远性的战略目标；
一种是支持性的策略目标。

（ √ ）

70、维持性资本支出是指当年所发生的为使企业未来现金流量能力至少保持当前水平所必需的各种资资本性支出。

（ √）

71、对于产业型企业集团，并购目标公司的动机是获得更大的资本利得。（× ）

72、企业集团的发展空间是否需要向其他新的领域拓展，是并购目标规划过程必须考虑的基本因素之一。（√ ）

73、企业集团拥有的主导产业或业务以及未来发展趋势，是购并目标规划过程必须考虑的基本因素之一。（√ ）

74、并购标准中最重要的是财务标准，即目标公司规模与价格水平。

（× ）

75、作为并购投资活动的指引性方针，并购标准一旦制定，必须严格遵循，绝不能改变。（ × ）

76、无论是就效用性还是质量性、风险性等方面而言，收益贴现模式是整个贴现式价值评估模式中最为合理的一种。

（ × ）

二、单项选择题：

1、企业集团的组织形式是（ C ）。

C．多级法人结构的联合体

2、从谋求市场竞争优势角度而言，（ C ）指标最具基础性的决定意义。C．核心业务资产销售率

3、在财务管理的主体特征上，企业集团呈现为（ D ）。D．一元中心下的多层级复合结构特征

4、企业集团总部财务管理的着眼点是（ C ）。

C．企业集团整体的财务战略与财务政策

5、股票期权的购买最适合用经营者的（ B ）来支付。

B．知识资本报酬

6、（ A ）指标值如果过低，预示着企业可能处于过度经营状态。A．销售营业现金流入比率

7、下列指标中不属于财务风险变异性监测体系的指标是( C )。C、实性资产负债率

8、知识资本报酬水平的高低，取决于（ C ）的大小。C．剩余贡献

9、企业集团在组织结构的设置上必须遵循“三权”分立制衡原则，其中的“三权”指的是（ B ）。

B．决策权、执行权、监督权

10、在财务危机预警指标体系中，用于预报企业集团市场竞争优劣态势的指标是( D )。

D、核心(主导)业务资产销售率

11、在企业治理结构的基本层面中，居于核心地位的是（ C ）。

C．董事会

12、竞争机制之所以能够促使经营者不断提高管理效率，首先是源于（ B ）对经营者的激励与约束。

B．控制权利益

13、在下列权利中，母公司董事会一般不具有的是（ B ）。B．对母公司监事会报告的审核批准权

14、企业集团在管理上采取分权制可能出现的最突出的弊端是（ D ）。D．子公司等成员企业的管理目标换位

15、下列具有独立法人地位的财务机构是（ B ）。

B． 财务公司

16、就投资者的经验来讲，（ C）股利支付方式通常被认为是企业承认自身处于财务困境的标志。

C．股票合并

17、实施财务控制的宗旨是（ B ）。

B．更好地发挥激励机制的功能效应

18、用盈余公积金派发股利，若企业注册资本2000万元，盈余公积金600万元，那么，用盈余公积金派发股利最高金额应为（ A ）万元。A．100

19、企业集团融资政策最为核心的内容（ C ）。

C．融资决策制度安排

20、作为股权资本所有者，股东享有的最基本权利是（ D ）。D．剩余索取权与剩余控制权

21、将每年股利的发放额固定在某一水平上,并在较长时期内保持不变的股利政策是（ D ）。D．定额股利政策

22、中国企业实施并购面临的最主要的陷阱是（C ） C．信息错误

23、在有关目标公司现金价值评估的折现率选择上，应遵循的基本原则是（D ）。D．配比原则

24、将企业集团的决策管理目标及其资源配置规划加以量化并使之得以实现的内部管理活动或过程，称为（ B ）。

B．预算管理

25、下列不属于无形资产营造战略的是（ A ）。A．基因置换战略

26、已知销售利润率8%，资产周转率400%,则资产收益率为（ C ）。C．32%

27、投资质量标准以及产品生产管理的着眼点是（ D ）。D．确立质量优势，适应市场对产品质量、功能的要求

28、在预算执行审批权限划分上，最为重要的影响因素是（ A ）。

A．预算项目的重要性 三、多项选择题：

1、财务危机预警指标必须同时具备的基本特征是（ BDE ）。

A．重要性 B．高度的敏感性 C．同一性 D．先兆性 E．危机诱源性

2、企业集团财务管理主体的特征是（ ACD ）。

A．财务管理主体的多元性 B．只能有一个财务管理主体，即母公司

C．有一个发挥中心作用的核心主体 D．体现为一种一元中心下的多层级复合结构

E．只要是财务管理主体就要发挥核心作用 3、企业集团成败的关键因素在于能否建立（ AE ）。

A．强大的核心竞争力 B．严格的质量管理体制 C．强有力的集权管理线

D．灵活高效的分权管理线 E．高效率的核心控制力

4、下列指标值要求应该大于1是（ ABD ）。

A．营业现金流量比率 B．营业现金流量纳税保障率 C．实性资产负债率

D．实性流动比率 E．非付现成本占营业现金净流量比率

5、下列指标中，反映了企业营运效率高低的有（ CDE ）。

A．实性流动比率 B．产权比率 C．核心业务资产销售率

D．经营性资产销售率 E．核心业务资产营业现金流入率

6、下列能够直接体现知识资本权益特征的支付方式有（ BC ）。

A．现金支付方式 B．股票支付方式 C．股票期权支付方式

D．实物支付方式 E．债权支付方式 7、按照投资者行使权力的情况，可将公司治理结构分为（ CD ）等基本模式。

A．绝对管理模式 B．相对管理模式 C．外部人模式 D．内部人模式E．家族或政府模式

8、作为股权资本所有者，股东享有的最基本的权利有（ AD ）。

A．剩余索取权 B．决策控制权 C．日常经营权 D．剩余控制权 E．日常使用权

9、资本分配预算包括的基本内容有（ ABCD ）。

A．确定资本投资方式 B．划分资本预算单位 C．确定资本分配标准 D．选择资本分配形式 E．选定资本预算对象

10、下列比例是集团公司对成员企业的持股比例（假设在任何成员企业里，拥有25%的股权即可成为第一大股东），则其中与集团公司可以母子关系相称的是（CDE ）。

A．A0% B．B10% C．C30% D．D51% E．E100%

11、预算控制循环的系统化过程包括（ ABCDE ）。

A．目标拟定与预算编制

B．责任落实与推动实施

C．业绩报告与偏差诊治D．责任辨析与业绩评价

E．奖罚兑现与总结改进

12、财务管理体制是企业管理体制的重要组成部分，包括（BCD ）。

A．财务行为规范 B．财务决策制度 C．财务组织制度 D．财务控制制度 E．财务评价制度

13、企业集团发展期的财务战略实施，主要应从（ ABCDE ）方面考虑。

A．合理测定集团发展速度 B．主动谋取市场机会，充分利用各种金融工具，积极融资

C．充分规划投资项目 D．积极推进商业信用管理，为全面落实财务战略服务

E．采用各种灵活的方式扩大集团规模

14、56．企业集团融资帮助的主要形式有（ABCD）。

A．上市包装 B．相互抵押担保融资 C．债务转移

D．债务重组 E．产品融通调剂

15、依据《企业集团财务公司管理暂行办法》的规定，中国的企业集团财务公司的业务范围主要包括（ABDE）。

A．负债类业务 B．资产类业务 C．股票投资业务 D．中介服务类业务

E．外汇业务

16、作为股权资本所有者，股东享有的最基本的权利有（AD ）。

A．剩余索取权 B．决策控制权C．日常经营权 D．剩余控制权 E．日常使用权

17、为了贯彻MBO计划的宗旨， MBO计划在有关股权结构的设置上必须妥善解决的基本问题（ ABD ）。

A．MBO股的地位与行权规则B．国有股的处置或安排C．认购价格与认购方式

D．消除对中层骨干人员的激励不兼容矛盾 E．融资来源

18、相对于企业其他各项支出，纳税成本具有的显著特征是（ BE）。

A．广泛性 B．完全的现金支付性C．可预测性 D．全面的风险性E．与收益变现程度的非对称性

19、税收筹划是指企业集团基于法制规范，通过对融、投资以及收益实现进度、结构等的合理安排，达到（ CD ）目的的活动。

A．减少纳税 B．增加纳税C．税后利润最大化 D．税负相对最小化E．增加收入

20、企业集团整体股利政策的制定与决策过程，通常需要经由的权力层面包括（ ABE ）。

A、企业集团财务部 B、母公司董事会 C、集团财务中心 D、母公司监事会 E、母公司股东大会

21、下列股利支付方式中，属于类股利支付方式的有（ ABE ）。

A．股票回购 B．股票合并C．现金股利 D．股票股利E．增资配股

22、经营者薪酬计划的基本内容包括 ABCE。

A．薪酬构成 B．计量依据C．支付标准 D．审查程序E．支付方式

23、在经营者的下列薪酬中，（ ABCD ）与管理绩效或公司效益不直接挂钩。

A．生活保障薪金 B．职位级差酬劳C．管理分工辛

苦酬劳 D．主管业务重要性附加酬劳E．知识资本报酬 24、经营者薪酬支付策略包括（ ABDE ）。

A．即期现金支付策略 B．即期股票支付策略C．实物支付策略 D．递延支付策略E．期权支付策略

25、在经营者薪酬支付方式的确定上应遵循（ ABCD ）。

A．权益匹配原则 B．目标导向原则C．后劲推动原则 D．约束与激励互动原则

E．决策、执行、监督“三权”分立原则 26、下列指标中，反映企业财务安全运营状态的指标有（AE ）。

A．营业现金流量比率B．核心业务资产销售率C．经营性资产收益率D．产权比率E．营业现金流量纳税保障率

27、下列指标，属于财务风险变异性监测指标的有（ BCD ）。

A．资产负债率 B．产权比率C．债务期限结构比率 D．财务杠杆系数E．实性流动比率

28、财务危机预警指标必须同时具备的基本特征是（BDE）。

A．重要性 B．高度的敏感性C．状态性 D．先兆性E．危机诱源性 四、简答题

1、企业集团的本质及其基本特征是什么？

企业集团的本质从其宗旨出发是实现资源聚集整合优势和管理协同优势，其基本特征也是由此出发的，有如下四点：

(1)企业集团的最大优势体现为资源聚集整合性和管理协同性；

(2)母公司、子公司以及其它成员企业彼此之间必须遵循集团的统一“规范”，实现协调有序性运行；

(3)企业集团整体与局部之间形成一种利益的依存互动机制；

(4)作为管理总部的母公司必须能够充分发挥其主导功能，任何企业若想取得成员资格，必须承认集团的章程及制度，服从集团整体利益最大化的目标。

2、企业集团成功的基础保障是什么？

企业集团成功的基础保障，也就是决定企业集团的成败最关键的因素包括两个方面：核心竞争力与核心控制，其中核心竞争力的关键在于卓越的战略规划与合理的产业板块构造，核心控制力最为本质的是组织结构的运转效率与制度体系的控制力度。

企业集团生命力（成功）的基础保障可以形象表示为：
企业集团生命力≈核心竞争力（战略与板块）＋核心控制力（文

化、组织与制度）

在以上的两方面，核心竞争力决定着企业集团存亡发展的命运，核心控制力则是核心竞争力的源泉根基，二者依存互动，构成企业集团生命力的保障与成功的基础。

3、企业集团财务管理的特征包含哪些方面，具体内容是什么？

较之单一法人制企业，企业集团财务管理的特殊性缘于治理结构的多级法人制。基于企业集团治理结构背景，以总部（母公司）为主导的企业集团，在财务管理主体、管理目标、管理对象、管理方式以及管理环境等方面体现着如下基本特征：

（1）在财务管理主体上

与多级法人治理结构相对应，企业集团在财务管理的主体上，呈现为一元中心下的多层级复合结构特征。

在对企业集团财务管理主体的理解上应把握四个关键词：多、层级、一元中心、复合，同时注意母子公司制与总分公司制的差异。

（2）在财务管理目标上

无论是站在集团整体角度抑或个别成员企业立场，都必须以实现市场价值与所有者财富最大化作为财务的基本目标，但呈现为成员企业个体财务目标对集团整体财务目标在战略上的统合性。

总部在财务管理目标的定位上，必须从集团整体利益最大化出发，依据一体化战略，对母公司与子公司、母公司与其他成员企业、子公司以及其他成员企业相互间的利益冲突与财务目标进行统一协调与统一规划，最终在确保集团整体财务目标

最大化的前提下，实现成员企业个体财务目标的最大化，从而在整体与个体财务目标间形成一种依存互动机制，避免管理目标逆向选择倾向。

（3）在财务管理对象上

一般意义上，企业集团财务管理的基本对象限定为企业集团资金或价值运动，体现为成员企业独立资金运动个体对集团整体资金运动的一体化高度统合，并产生协同效应。但与单一法人企业有着一定的差别，最大的不同在于：

第一、单一法人企业的资金运动在这一单一的理财主体范围内自成系统，而企业集团的资金运动则涉及到多个理财主体及其不同的主体层面，因而是一个极其复杂的复合式系统结构体系；

第二、企业集团有着优势的财务资源支持，能够进入更加广泛的财务活动领域，并利用多种多样的融资、投资以及利润分配的形式或手段，并且有了更大的创新空间。

第三、企业集团在总部的统一运筹和成员企业的协同配合

第二、是否拥有广泛而通畅的投资通道、可资利用的多种多样的投资手段，并取得理想的收益回报或达到预期的目的。

第三、在集团内部能否塑造一种高效率的财务预算机制，规范各层阶成员企业经营理财行为，实现财务协同效应，确立财务的服务意识，积极能动地为经营管理提供高质量的资金供应、创新性的价值咨询论证和有用的决策信息支持。

4、公司治理结构的含义及其基本内容。

所谓公司治理结构，就是指一组联结并规范公司财务资本所有者、董事会、监事会、经营者、亚层次经营者、员工以及其他利益相关者彼此间权责利关系的制度安排，包括产权制度、决策督导机制、激励与约束机制、组织结构、董事/监事问责制度等基本内容。

在公司治理结构中，财务资本所有者包括股东及股东大会；
董事会包括股东大会的常设权力机构；
经营者包括委托代理契约的受托方及知识资本所有者；
亚层次经营者包括业务经理、财务经理、总务经理等；
员工以及其他利益相关者包括债权人、

下，企业集团的资金运动在整体上的可调剂弹性会大大增加。

顾客、供应商、政府或社会。

第四、由于企业集团的资金运动是多个理财主体各自资金运动系统的一体化复合，因而在财务关系上，较之单一法人企业所面临的问题、涉及的利益相关者及其层级结构、需要采取的财务对策与财务手段或形式也就复杂得多。

（4）在财务管理方式上

5、企业集团集权与分权的认识与抉择。

（1）“权”的涵义及层次

就法人联合体的企业集团来说,“权”主要是决策管理权，包括生产权、经营权（供应与销售）、财务权（融、投资与分配）及人事权等。从总体角度，上述权力大致可归纳为如下五

企业集团在财务管理方式上，体现为经营管理的全面预算化。

个基本层次：

就预算的运作机理与基本宗旨而言，单一法人制企业与企业集团并????第一层次：集团战略发展结构与公司政策（包括经营无本质的差异。只是由于治理结构、财务主体及其责权利关系的复杂性，领域、经营方式、质量标准、财务标准等）及其制度保障体系特别是更为突出的目标逆向选择倾向，使得集团预算体系在内容与结构的制定、解释与调整权，其中包括集团管理体制的选择与调整上显得更加复杂、控制难度更大。不仅如此，面对多层级财务主体、权变更权；

责利关系、资金运动系统、目标逆向选择等复杂的治理结构，要实现一????第二层次：对集团战略发展结构与控制结构产生直接体化管理战略与管理政策下的资源配置的规模效应、管理协同效应、信或潜在重大影响事宜的决策管理权以及非常例外事项的处置息共享效应，进而谋求更大的、复合型的市场竞争优势等集团组建的宗权；

旨，自然对实施预算控制的要求也就更为强烈和更加迫切。

????第三层次：对集团发展战略结构与公司政策不构成重

在以预算为财务管理基本方式的企业集团里，运作过程中通常需要大影响或仅产生一般影响事宜的决策管理权；

遵循如下的基本程序：

????第四层次：就集团角度来看，属于一般的、日常性的

首先由集团总部以“投资中心”的身份，依据整体发展战略结构以生产、经营、财务与人事权等；

及阶段性目标，提出拟决策方案的总体预算框架；
然后借助由上至下、?第五层次：子公司等成员企业对于自身内部职能部门、责自下而上的预算组织程序，从市场竞争强制以及各项经济资源有效支持任单位以及下属更低层阶企业的管理决策权。

能力角度，对拟决策方案进行全方位的分析、分解、论证与上下反馈、（2）集权与分权的认识与抉择 沟通、协调。

（5）在财务管理环境上

判断一个企业集团是否拥有财务资源的环境优势或优势的财务环境，主要地不在于当前既有的、静态的、账面（财务报表）意义的财务资源规模的大小，而需从融资、投资、财务服务与监督能力等方面加以衡量：

第一、是否拥有广泛而通畅的融资渠道、可资利用的多种多样的融资手段，在需要资金时以较低的成本、更高的质量融入相应数量的资金。

无论是集权抑或分权都是相对的。集权制并不意味着母公司或管理总部统揽集团及各成员企业一切大小事务，而是将那些对企业集团产生重大影响事宜的决策权集中于管理总部；
同样也不能将分权制片面地理解为子公司或成员企业拥有了所有的决策管理权，而只是说总部在保持重大决策权的前提下，将其他事宜的决策权更多地授予子公司等成员企业。

总结国内外成功企业集团的做法，无论实行的是集权制抑或分权制，一、二层次的全部（甚至第三层次的部分）权力都是独揽于母公司或管理总部的，并且这些权力具有凌驾于任何子公司等成员企业之上的权威，以便在必要时加以行使。因此，

对于企业集团集权或分权的讨论，只是囿于第三、四、五等权力层次，而非针对权力结构的所有层面。如果子公司等成员企业在第三、四、五等层次上拥有了大部甚至全部的自主权，此时的集团管理体制便体现为一种分权特征；
反之则属于集权型。

第一，资本市场为财务战略的制定，尤其是筹资战略的制定提供了前提。

第二，资本市场为财务战略的实施提供依据。

第三，资本市场在某程度上是在向公司提供市场信号，市集权制与分权制各有利弊，无绝对的优劣高下之分。就国内外企业集团管理体制的总体结构来看，大都趋向集权与分权相互糅和的模式。

集权制与分权制的抉择应根据企业集团不同的类型、发展阶段以及战略目标等。

6、企业集团财务管理体制的含义及其构成。

所谓企业集团财务管理体制是指管理总部（母公司）为界定企业集团各方面财务管理的权责利关系，规范子公司等成员企业理财行为所确立的基本制度，简称财务体制，包括财务组织制度、财务决策制度、财务控制制度三个主要方面。

（1）财务组织制度

财务组织制度需要解决的基本问题，一是财务管理组织机构的设置；
二是各层级财务组织机构的职责定位；
三是财务管理组织机构人员的设定。

（2）财务决策制度

财务决策管理权限历来是企业集团各方面所关注的首要问题，因为它直接关系着各自的切身利益，是整个财务管理体制的核心。因此，如何划分并界定各方面、各利益主体以及各层级财务管理组织的财务决策管理权限，成为财务决策制度研究的基本点。

（3）财务控制制度

财务控制制度是总部基于集团发展战略与管理目标，规范、监控与督导各方面、各利益主体、各层级财务管理组织的理财行为，实现财务资源配置的秩序性与高效率性而建立的财务控制的制度体系，包括股权管理制度、投资管理制度、筹资管理制度、现金流量管理制度、预算管理制度、财务信息报告制度、绩效考核与薪酬管理制度、财务人员委派制度等。

7、简述财务公司与财务中心的区别。

财务公司与财务中心的区别在于：

（1）财务公司具有独立的法人地位，在母公司控股的情况下，财务公司相当于一个子公司。

（2）在法律没有特别限制的前提下，财务公司除了具有财务中心的基本职能外，还具有对外融、投资的职能。

（3）在集权财务体制下，财务公司在行政与业务上接受母公司财务部的领导，但二者不是一种隶属关系，而财务中心隶属于母公司财务部。

8、简述资本市场对财务战略制定与实施的影响表现在哪些方面？

资本市场为企业集团财务战略的制定与实施提供了前提，其影响主要表现在：

场价格往往是引导资源向高效率产出部门或企业流动的依据。这种信号作用表明，公司财务战略的制定与实施，离不开对市场信号这一环境因素的分析，只有将资本市场作为战略制定的环境因素来考虑，才能使公司的财务战略符合现实。

9、企业集团财务战略目标定位的基本内容是什么？

（1）作为一种支持性战略，财务战略目标定位的立足点是企业集团的战略发展结构规划。

所谓战略发展结构是指管理总部或母公司为谋求竞争优势并实现整体价值最大化目标所确立的企业集团资源配置与未来发展必须遵循的总体思路、基本方向与运行轨迹。

（2）在战略发展结构的取向上，存在着多元化与专业化两种类型，二者在集团架构下要协调统一。

无论是多元化抑或一元化，只不过是企业集团采取的两种不同的投资战略与经营策略，是企业集团基于各自所属行业、技术与管理能力、规模实力、发展阶段及其目标等一系列因素选定的结果。就集团整体而言，二者并非是一对不可调和的矛盾。

10、简述初创期的企业集团的经营风险与财务特征。

初创期的企业集团面临的经营风险与财务特征主要有：
（1）企业集团产品产量规模不大，缺乏规模优势，成本较高，风险承荷力差；

（2）没有规模优势，市场的认知不够，市场份额的确定缺乏依据与理性；

（3）在需要大规模扩张时，融资环境相对不利；

（4）核心能力尚未形成，核心产品无法为集团提供大量的现金流；

（5）管理水平还没有提升到一个较高的层次，管理的无序要求强化集权；

（6）战略管理处于较低层次，投资项目选择显得无序，甚至可能出现管理失误或投资失败。

11、预算控制的含义及功能特征。

所谓预算控制或称预算管理，就是将企业集团的决策目标及其资源配置规划加以量化并使之得以实现的内部管理活动或过程。

预算控制的功能特征有战略导向、风险自抗、权利制衡、人性化控制四个方面。

12、简述预算组织设计的原则。

（1）必须遵循集团治理结构的基本特征；

（2）必须体现一体化战略管理思想；

（3）必须体现“三权”分立制衡的内控理念；

（4）必须贯彻权责利明晰与相互对称的组织原则；

（5）必须充分体现预算特有的财务属性；

（6）必须确立顺势调整的权变观念。

13、简述投资政策及其内容。

投资政策是总部基于集团战略发展结构目标规划，而对集团整体及各成员企业的投资及其管理行为所确立的基本规范与判断取向标准，是企业集团财务战略与财务政策的重要组成部分，主要包括投资领域、投资方式、投资质量标准、投资财务标准等基本内容。

14、简述投资质量标准的涵义及内容。

投资质量标准是指企业集团对其系列化的主导产品规定的必须达到或具备的适应市场竞争的基本功能与素质。其内容主要有：

（1）按照质量标准政策，要求集团总部及其成员公司在生产经营过程中，凡是达不到质量标准的产品决不能购入、生产和流入市场。

（2）对于期望成为成员企业或正在合作的企业，如果其生产经营的产品不符合集团规定的质量标准，必须坚决拒绝或中止合作。

（3）对于既有的成员企业，如果不能贯彻企业集团的质量标准，必须采取对策，或改造或重组或切割或出售等。

（4）要使质量标准得以落实，就必须在企业集团内部建立严格的质量保障制度与质量监督体系，实行质量否决。

15、企业集团无形资产的营造战略有哪些内容？

企业集团无形资产的营造战略大致有以下几种：
（1）专利战略

在企业集团培育、创造、创新的过程中，要切实有效地维护自身的知识产权和专利技术，使企业集团与竞争对手保持并扩大竞争优势。

（2）质量信誉战略

企业集团产品质量和信誉的保障是企业集团其他层面与环节的前提，所以，强化质量信誉是企业集团无形资产营造的基础和永恒的主题。

（3）品牌战略

名牌、形象是企业集团竞争优势的主要源泉和富有价值的战略财富。由品牌到名牌，是特定企业集团科学技术、管理理念、企业文化、形象信誉、运筹策略以及服务质量等多方面因素精华的凝结与升华，是高品位、高质量、高信誉度、高知名度、高市场覆盖率以及高经济效益的集中体现。

名牌的本质在于以目标市场消费者群体的有效需求为导向，以人才、技术、信息、成本、资源领先优势为依托，以最恰当的功能质量和价格定位、独特的经营方式、高速度与效率、良好的服务保障、丰富的文化内涵等为纽带而赢得的一种社会的普遍认可与信赖。

离开了消费者，没有了市场，名牌也就无从谈及。

16、企业集团品牌战略的误区有哪些？

实施品牌战略一个最大的误区是品牌的过度延伸，可能导致其市场占有份额、成本控制、利润增加等等的不利，使企业集团陷入品牌延伸的误区。主要内容有：

（1）损害原品牌的高品质形象（2）品牌个性淡化（3）心理冲突（4）跷跷板效应

17、企业集团在并购的过程中需要解决的关键问题是什么？

企业集团在并购的过程中，需要解决的关键问题包括六个方面：

（1）并购目标的规划；
（2）目标公司的搜寻与抉择；
（3）目标公司价值评估；
（4）并购的资金融通；

（5）并购一体化整合；
（6）并购陷阱的防范。

18、比较并购战略目标与策略目标。

并购的战略目标是实施整个并购过程必须始终遵循的基本思路与方向指引，具有长远性、战略性的特点；
而并购策略目标是缘于消除各种随机的、对战略目标的实现产生不利影响因素的考虑，是战略目标实现过程的阶段性步骤或技术性安排，具有短期性、阶段性的特点。

二者的区别与联系如下：

（1）战略目标抑或策略目标，都是管理总部在购并目标制订过程必须统筹考虑的两个有机的、不可分割的组成部分；

（2）并购战略目标是制定策略目标的基本依据，策略目标必须服从于战略目标的需要；

（3）要站在战略与战术或策略不同的角度，对并购目标的进行分类。

19、比较资本型与产业型企业集团并购战略目标。

对于资本型企业集团，拟并购其它企业（目标公司）的动机，常常是基于目标公司的价格便宜，收购后经过必要的包装，再整个地分拆出售，以期获得更大的资本利得。

对于产业型企业集团而言，并购目标公司的着眼点，或者是基于战略发展结构调整上的需要──借此而跨入新的具有发展前途、能给集团带来长期利益的朝阳行业，而更多的则是为了收购后与企业集团原有资源进行“整合”──谋求更大的资源聚合优势，以进一步强化核心能力，拓展市场竞争空间，推动战略发展结构目标的顺利实现。

高级财务管理试题

一、判断题：（正确的在括号内划“√”，错误的在括号内划“×”。每小题1分，共15分）

1．企业集团母公司与子孙公司的关系同大型企业的总公

司、分公司间的关系没有质的区别，只有量的差别。

（ ）

2、母公司与控股子公司之间实质上也是一种委托代理的关系。

（ ）

3、无论是财务中心还是财务公司，就其本身来讲，既适用

于集权体制，也适用于分权体制。

（ ）

4、财务主管委派制是指母公司以控股者身份，对子公司派出财务总监，专门对子公司的财务活动实施财务监督的一种控制方式。

（ ）

5、企业集团成熟期的财务战略总体趋于稳健与一体化。

（ ）

6、从战略角度看，财务战略必须随着公司面临的经营风险的变动而进行互逆性调整。

C．投资财务标准 D．投资质量标准 6．在有关目标公司价值评估方面，集团总部面临的最大

困难是以（ ）的观点，选择恰当的评估方法来进行。

（ ）

7、就其本质而言，现代预算制度方式与传统计划管理方式并无多大差异。（ ）

8、资本预算的投资项目与资本预算的来源项目通常应当实现相互匹配。

（ ）

9、要使质量标准得以落实，就必须在集团内部建立严格的

A、持续经营 B、时间价值 C、会计分期假设 D、整体利益最大化

7．从资产规模的意义上讲，分拆上市使母公司控制的资产规模（ ）。

A．变小 B．变大

质量保障与监督体系，但不能过分地强调质量否决。

C．不变 D．变化不明确 （ ）

10、公司分立是一种资产契约转移，能从根本上改变公司的经营业绩。

（ ）

11、在融资帮助的表现形式中，最系统或最显著的融资帮助是上市包装。

（ ）

12、股利政策属于企业集团重大的战略管理事宜，其类型、分配比率和方式等决策权高度集中于企业集团母公司股东大会。

（ ） 13、作为股权资本所有者，股东享有的最基本权利是剩余索取权和剩余控制权。（ ）

14、一般而言，剩余税后利润主要是经营者的知识资本创造的。

（ ）

15、产权比率越低，债权人的权益一般越有保障，遭受风险损失的可能性越小。（ ）

二、单项选择题：（将正确答案的字母序号填入括号内。每小题1分，共10分。）

1．母公司董事会作为集团最高决策管理当局，其职能定位于（ ）。

A．设计与执行 B．归纳与总结 C．决策与督导 D．执行与审计 2．实施财务控制的宗旨是（ ）。

A．为集团的财务管理提供控制保障 B．更好地发挥激励机制的功能效应 C．激发子公司及其他成员企业的危机感 D．更好地发挥约束机制的功能效应

3．企业集团财务战略总体目标的规划与定位的立足

点是企业集团的（ ）。

A．财务环境规划 B．生产战略规划 C．营销战略规划 D．战略发展结构规划 4．对于产业型企业集团，其预算目标必须以产品的（ ）为前提。

A．市场预测 B．生产能力 C．目标利润 D．企业环境 5．（ ）是指管理总部依托核心能力的母体衍生或支持能力而对集团整体及各层阶成员企业投资活动的有效范畴做出的限定。

A．投资政策 B．投资领域

8．从融资的角度来讲，企业集团融资管理的目标应立足于（ ）。

A．增加资金来源 B．预防财务危机 C．创造财务优势 D．形成规模经济 9．在下列股利支付方式中，（ ）通常被认为是企业承认自身处于财务困境的标志。

A．股票股利 B．股票合并 C．增资配股 D．股票分割 10．假设企业股权资本为10000万元，市场平均资本报酬率为25%，实际资本报酬率为32%，则剩余贡献（剩余税后利润）为（ ）万元。

A、570 B、2500 C、700 D、3200

三、多项选择题：（下面各题所给的备选答案中，至少有两项是正确的，将正确答案的字母序号填入括号内。多选或漏选均不得分。每小题3分，共15分）

1．公司治理结构是指一组联结并规范公司财务资本所有者、董事会、经营者、亚层次的经营者、员工及其他利益相关者彼此之间权、责、利关系的制度安排，包括（ ）等基本内容。

A．产权制度 B．激励制度 C．组织结构 D．决策督导机制 E．董事/监事问责制度

2．初创期企业集团的财务战略应定位于

（ ）。

A．股权资本型筹资战略 B．分权型投资战略 C．一体化集权型投资战略 D．零股利分配政策 E．高支付率的股利政策

3．预算控制的功能特征主要表现在（ ）等方面。

A．战略导向 B．自成系统 C．风险自抗 D．权力制衡 E．人性化自我控制

4．在投资必要收益率的厘定上，需要考虑的基本因素有（ ）。

A、谋求市场竞争优势

B、选择正确投资方式 C、股东对资本保值增值的期望 D、强化质量管理效果 E、实现企业价值最大化

5．融资风险缘于资本结构中负债因素的存在，具体分为（ ）。

A．资本性风险 B．现金性风险 C．股票性风险 D．收支性风险

E．资产性风险

管理试题及答案 第9篇

1、秘书身份特殊，工作在领导身边，应管理其他员工。错

2、判断下句中标点符号使用是否正确：“既要实事求是，又要异想天开”，这本身就是一个科学加诗意的论题。

对

3、完全记录法就是要求对讲话内容作一字不差的记录。

对

4、根据合同法的规定，承诺须与要约的内容保持一致，承诺的形式一般与要约形式相同。对

5、公司法规定，公司的经理由董事会聘任或解聘。

对

6、企业财产的所有权属于投资者，企业拥有一切出资者投资形成的全部法人财产权。所以，出资者所有权与法人财产权是不可分离的。

错

7、朝鲜族自古就有尊老爱幼、/考·试·大/礼貌待人的优良传统。

对

8、回族信仰斯兰教，因此形成了他们所特有的生活习俗与方式。

对

9、秘书对职责范围以外的事项也可以表态。

错

10、要根据来宾的要求和本单位实际情况，做好咨询工作。对

11、任何组织机构的档案都应单独构成全宗。

错

12、档案检查工作是指存储档案信息的过程。

错

13、知照类决定的特点是重在要求。

错

14、公文文稿的正文是确定主题材主要依据。对

15、组卷后案卷内的文书，其厚度不能超过250长，薄度不应少到不便函翻阅的程度。

错

16、决定正文的结构安排应根据决定篇幅的长短、事贡的复杂程度来确定。

对

17、从文书保密处理要求分，有：绝密、机密、秘密件。

错

18、生产、经营计划，多采用表格与文书相结合的形式。

对

19、逐级行文也叫逐级下行文，是指上级向下级的行文。

错

20、主题词后用冒号，各主题词之间空一格，不用标点。

对

21、拟定会议议程应详细具体，并应写清时间与地点。

错

22、代表会议的名称是不固定的。

错

23、会场的周边环境是选择会场要考虑的重要因素之一。对

24、会议所需用品可以根据需要随时决定购买，无需开列清单。对

25、在准备会议文件时，秘书应向有关部门或个人搜集材料。

对

26、秘书应协助会议服务人员做好会议的值班、。

对

27、信息资料的编码应选择最大值的代码。

错

28、加强保密教育主要是指要对要害单位和部门狠抓思想教育。错

29、依法管理就是指严格按照刑法和保密法进行管理。

错

30、对于不涉及多方，或者虽涉及多方但不宜或不必以会议方式协调的问题，可以用面商协调法。对

档案保密的依据是文件原定的密级。对

分类档案是档案鉴定的依据。

错

档案参考资料的最大优点在于利用者不必翻阅大批档案，便可简明地得到所需的材料。对

利用电子计算机系统传递信息将取代其他传递方法。

错

文书的分类、排列方法主要有不设类编排、单层分类编排和多层分类编排。

对

档案用户只要有合法的证件就能利用任何档案。

错

反映本单位主要职能活动的重要事件可列人大事记。

对

档案部门只向有关部门提供档案证明。

错

组织机构沿革可以采用文字叙述或图表的形式。对

档案阅览室可直接提供档案原件或复制件借阅。

对

文书汇编中，汇编目录应置于编辑说明之后。

对

汇编内文书的编排主要包括文书的分类、排列、编目等。对

科技档案利用中可供开架阅览的是科技档案正本。错

文书汇编选材中，初选的原则是内外兼顾。

错

提供利用是档案工作的中心任务。

对

消息中的背景一般放在文章的结尾部分。错

问题研究调查报告是一种专业性、业务性很强的调查报告，其目的是揭露某一领域的某些问题或某一现象。错

通讯是新闻体裁中以叙述为主，并以多种手法如描写、抒情、议论等来反映生活实践中各种人或事的报道样式。

对

事件通讯在结构上可以纵向来写，也可以横向来写。

错

招标书与投标书都有一定的写作规范，其中招标书必须写上抬头，而投标书则不一定写上抬头。错

起诉状的核心内容包括事实与理由。对

拟写通告、公告时必须注明主送机关。错

讲话稿最本质的特点是针对睦。

错

制发档案证明的唯一依据是可靠的档案原件。

错

档案编研工作就是编写档案参考资料。

错

档案网站建设是档案信息化建设的重要步骤，是档案部门联系社会的重要窗口。

对

组织沿革的编写体例分为时序法、系统法和阶段法三种。

错

档案信息数字化的主要任务就是对纸质档案信息进行数字化转换。对

内容全面、材料翔实是专题概要的编写要求之一。

对

档案阅览服务是一种需要严格控制的档案利用形式。

错

现代的档案信息数字化建设面临的根本问题是数字化对象的价值难以确定。对

经理让秘书把一份资料复印好，下午交给他。秘书马上复印好，并交给了经理。有客人来访，秘书接待。客人走后秘书复印其他资料。

错

秘书引导客人进入会议室，入座时客人用手拂了拂沙发。

错

秘书正在打电话，进来两位正在争吵的客户，秘书对着话筒说：“对不起。” 对

秘书拨通电话，并对话筒说：“喂，我是初燕，你是哪位?” 错

公文立卷的步骤是：编制立卷类目、平时归卷、年终调整定卷及归档。

对

采用调查方式直接获取第一手材料是最常见的信息收集方法。对

公共关系在组织经营管理 决策过程中，发挥着咨询、建议、参谋的作用。对

区别不同类型税种的主要标志是纳税人的不同。错

“东风来了，春的脚步近了。”这句话用的是排比修辞格。错

信息传递可以任意选择各种方式。错

全民所有制 企业 都必须依法取得法人资格。对

所有案卷标题都必须标明时间。错

办公室的业务协调是指协调本系统、本单位与外系统、外单位之间的关系，创造良好的周边环境。对

记者招待会也称新闻发布会。对

根据规定，我国股份有限公司的最低注册资本额为人民币20XX万元。

错

现金和银行存款日记账通常是由出纳人员负责登记。对

任何单位和个人都可以作为经济合同 担保人。错

用词不当，属于逻辑错误。错

数量词可以充当主语、谓语。对

会后的工作就是做好会务总结工作。错

人事考核的内容是德、能、智、绩。对

秘书的职业道德是秘书在职业活动中的行为规范。对

在会议工作中，分发重要文件一般要编号、登记。对

经理办公会属工作例会，是非决策性会议。错

会议的规模与主题的不同，不应影响到会场的布局和摆放。错

信息交换应考虑本组织的利益。错

安排领导的公务活动不是办公室的一项经常性任务。错

会议期间的文书工作主要包括文件的分发和清退工作。错

新时期秘书要具有创新精神，大胆地试，大胆地闯。如果总是考虑上级的意见和员工的要求工作，就不能有突破性的进展。错

秘书没有责任办理会后反馈工作。错

实用选留，是作为日常的信息工作而进行的一般意义的选留，要求信息有广度，并且有长期利用价值。对

档案保密的依据是文件原定的密级。对

分类档案是档案鉴定的依据。错

档案参考资料的最大优点在于利用者不必翻阅大批档案，便可简明地得到所需的材料。对

利用电子计算机系统传递信息将取代其他传递方法。错

文书的分类、排列方法主要有不设类编排、单层分类编排和多层分类编排。对

档案用户只要有合法的证件就能利用任何档案。错

反映本单位主要职能活动的重要事件可列入大事记。对

档案部门只向有关部门提供档案证明。错

组织机构沿革可以采用文字叙述或图表的形式。对

档案阅览室可直接提供档案原件或复印件借阅。对

文书汇编中，汇编目录应置于编辑说明之后。对

汇编内文书的编排主要包括文书的分类、排列、编目等。对

科技档案利用中可供开架阅览的是科技档案正本。错

文书汇编选材中，初选的原则是内外兼顾。错

提供利用是档案工作的中心任务。对

国际商务秘书工作方法中的秘书督促检查法理论上是一种领导行为。对

现代国际商务礼仪带有很浓厚的欧美文化的特点。错

国际商务秘书工作的责任区域一般包括：个人办公责任区、公用区域、上司的办公区域三部分。对

商务文书书写过程中称呼上如分不清称呼“女士”还是“小姐”，一般统称“小姐”。错

会议的议题必须明确，一次会议的议题只有一个。错

商务档案属于专门档案的范畴。对

沟通过程中信息传递的成功与否在很大程度上取决于人们接受信息的数量，而这些信息的性质和质量又取决于人际关系的性质和质量。

错

中国人民银行不对社会上的企业、单位和个人办理存贷、结算业务。对

午宴(Luncheon)属于非正式宴会。对

商务文书运转终结后的处置活动主要包括：清退、销毁。错

中介性是国际商务秘书工作的基本属性。错

原则指的是时间、场合和地点。对

封闭办公室保护私人空间，加强对员工活动的监督。错

批办是文书办理的核心。错

轮轴式传阅时所有文书传阅以秘书人员为中心进行。对

证卡签到优点是方便，缺点是不便保存查找，适合于大中型会议。对

会议记录和会议纪要性质相同。错

字母分类法中不需要索引卡片。对

德尔菲法是一种主观、定性的方法。对

消费信用成为当今世界主要信用形式之一。错

危机事件的显著特征是“结构不良性”。对

北美与拉丁美洲之间的观念和行为方式差别不大。错

商务文化包括工作态度、激励动机、时间观念、空间文化等多方面的内容。对

电子商务文件归档的要求主要是真实、完整，达到档案功能价值。对

会议通知的回执对会议成功与否没有太大影响。错

复出口是外国商品进口以后没有经加工制造又出口。对

当国际商务谈判进入结束阶段时谈判已全部了结。错

并非所有的冲突都是恶性的。对

沟通5要素是指：信源、信息、渠道、噪音、反馈。错

信息分类法中的字母分类法不需要索引卡片。对

商务旅行计划要比日程安排更全面，涉及内容更多。对

时间管理的对象是“时间”。

错

政府与政府之间举行签字仪式时，长桌的中央摆放旗帜，依据客右主左的原则摆好袖珍国旗。对

护照是永久的证件。错

商务合同应从执行期的次年起计算保管期限。错

荷兰学者霍夫施泰德通过研究发现，经济发达同家比起落后国家更加注重个人主义。对

任何文书的清退应事先发出通知。错

办公管理程序制定后不得变更。错

秘书部门通常采用的信息沟通方式有口头沟通、书面沟通和身体语言沟通。对

秘书听知能力的培养关键在于知，必须知其本意。错

与人交谈时视线接触对方脸部的时间应占全部谈话时间的30%～60%。对

封闭式办公室建筑成本高且难以监督员工的活动。对

文书处理工作是以文书的准确为前提的。错

主人接见客人一般称为拜见。错

归档文件整理是将文件进行装订、分流、排列、编号、编目、装盒，使之有序化的过程。对

沟通要素中的环境是完全客观的。错

成交阶段是指谈判双方就各项条件达成一致意向的过程。错

从事生产经营的纳税人自领取营业执照之日起30日内，持有关证件，向税务机关办理开业登记。对

西餐上菜中第一道是饮料。错

公文立卷的步骤是：编制立卷类目、平时归卷、年终调整定卷及归档。对

采用调查方式直接获取第一手材料是最常见的信息收集方法。

对

公共关系在组织经营管理决策过程中，发挥着咨询、建议、参谋的作用。

对

区别不同类型税种的主要标志是纳税人的不同。

错

信息传递可以任意选择各种方式。

错

全民所有制企业都必须依法取得法人资格。

对

所有案卷标题都必须标明时间。

错

办公室的业务协调是指协调本系统、本单位与外系统、外单位之间的关系，创造良好的周边环境。

对

记者招待会也称新闻发布会。

对

根据规定，我国股份有限公司的最低注册资本额为人民币20XX万元。

错

现金和银行存款日记账通常是由出纳人员负责登记。

对

任何单位和个人都可以作为经济合同担保人。

错

用词不当，属于逻辑错误。

错

数量词可以充当主语、谓语。

对

会后的工作就是做好会务总结工作。错

人事考核的内容是德、能、智、绩。

对

符合“仪表端庄”具体要求的是饰品俏丽。错

公文是机关、企事业单位和其他社会组织在公务活动中，为行使职权而制作和使用的，具有规范体式的文书。对

损害国家利益属于无效经济合同。对

档案长期保管即档案将被保存5~15年。错

信息具有以下特征有偿性、可塑性、依附性。对

同来访者交谈，要坚持一听、二问、三记、四解答。错

使档案系统化、有序化的工作是档案整理。错

通用文书中指示的正文一般包括三个组成部分：指示的缘由、指示事项、执行要求。对

值班室要做好值班记录，指的是记好值班电话记录。错

秘书独立完成任务的原则是保密、准确、主动。错

请柬的发送时间越早越好。错

当应邀赴宴、受到礼品或得到对方的帮助后，为感谢对方的关怀、支持或帮助，应尽快给对方写感谢信。错

文稿经领导人签发即成定稿，可以据此生效。对

校对是将打印稿或誊抄稿与底稿核对 检查 ，以发现并纠正各种错漏。对

意向书就其作用而言与合同、协议书是相同的。错

秘书的职业道德是秘书在职业活动中的行为规范。对

文书的语言不采用强烈的感叹句和反诘句。对

依合同法规定，合同的标的可以是实物、货币、行为和智力成果等。对

档案收集工作就是按要求装订成册，妥善存放。错

秘书没有责任办理会后反馈工作。错

信息交换不应考虑本组织的利益。错

根据合同法规定，合同的形式可以是口头形式、书面形式或其它形式。错

“出迎三步，身送七步”是迎送宾客最基本的礼仪之一。对

只要领导信任，不管领导安排干什么，秘书都应该赴汤蹈火，在所不辞。错

尊重各国习俗是国际交往中很重要的一项礼仪原则。对

国际间的交往与合作，有一个原则时刻不能忘记，这就是合法。对

199文书的借阅范围与文书的阅读范围是一致的。错

不同的信息性质和内容有不同的信息传递要求。对

管理试题及答案 第10篇

单项选择题（共80道，请从各选项中选择最适合题干的一项）

1、食品安全标准是（ ）。

A、鼓励性标准 B、引导性标准

C、强制性标准 D、自愿性标准

2、关于食品贮存、运输的说法，以下表述不正确的是（ ）。

A、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害，保持清洁

B、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求

C、将食品与有毒有害物品一同运输时，应采取有效的隔离措施

D、防止食品在贮存、运输过程中受到污染

3、下列做法中，符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是（ ）。

A、以甲醇为原料生产白酒

B、用工业用乙酸勾兑食醋

C、在辣椒酱中添加苏丹红

D、焙制面包时按食品安全国家标准加入小苏打

4、下列不能作为食品原料的物质是（ ）。

A、吊白块 B、鸡精 C、白砂糖 D、淀粉

5、下列哪些食品可以依法进行生产（ ）。

A、无标签的预包装食品

B、以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品

C、以病死的肉类为原料生产的食品

D、以回收食品为原料生产的食品

▼

1、C 2、C 3、D 4、A 5、B

6、利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向（ ）提交相关产品的安全性评估材料。

A、国务院食品安全监督管理部门

B、国务院农业行政部门

C、国务院卫生行政部门

D、国家出入境检验检疫部门

7、食品生产企业生产的食品中不得添加（ ）。

A、食品添加剂

B、按照传统既是食品又是中药材的物质

C、食用农产品

D、药品

8、食品生产企业的（ ）应当对本企业的食品安全工作全面负责。

A、品控人员 B、检验人员

C、技术人员 D、主要负责人

9、根据《中华人民共和国食品安全法》的要求，食品生产企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的（ ）全面负责。

A、客户订单跟踪

B、企业固定资产

C、食品安全工作

D、企业对外宣传

10、从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当（ ）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

A、每年 B、每两年 C、每三年 D、每五年

▼

6、C 7、D 8、D 9、C 10、A

11、根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当建立食品安全（ ）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。

A、自查 B、风险 C、检验 D、防范

12、食品生产企业有发生食品安全事故潜在风险的，应当（ ）并向所在地食品安全监督管理部门报告。

A、边生产边整改

B、在三日内停止食品生产活动

C、立即停止食品生产活动

D、保持正常生产

13、根据《中华人民共和国食品安全法》，国家鼓励食品生产企业符合良好生产规范要求，实施（ ），提高食品安全管理水平。

A、食品安全自查

B、风险分级管理

C、危害分析与关键控制点体系

D、食品召回

14、食品生产企业在采购食品原料时，应当查验供货者的许可证和（ ）。

A、产品合格证明文件 B、法人身份证明

C、产品生产工艺文件 D、法人授权委托书

15、食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，对无法提供合格证明的食品原料，应当（ ）。

A、先行使用，要求供货方及时补交合格证明文件

B、按照食品安全标准进行检验

C、根据以往经验判断是否可以使用

D、依照专家意见处理

▼

11、A 12、C 13、C 14、A 15、B

16、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（ ）;没有明确保质期的，保存期限不得少于（ ）。

A、三个月，一年 B、三个月，二年

C、六个月，一年 D、六个月，二年

17、某食品生产企业于2018年4月1日生产了一批保质期为12个月的产品，该批产品的出厂检验记录至少应保存到（ ）。

A、2018年10月1日

B、2019年4月1日

C、2019年6月1日

D、2019年10月1日

18、根据《中华人民共和国食品安全法》，对食品保质期描述正确的是（ ）。

A、保持食品风味的期限

B、保持食品不腐败变质的期限

C、保持食品营养的期限

D、食品在标明的贮存条件下保持品质的期限

19、某食品生产企业发现其产品使用的食品添加剂超出《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）的范围要求，该企业召回这些产品后应当采取（ ）措施。

A、重新包装上市

B、作为原料生产其他品类产品

C、无害化处理、销毁

D、内部食堂使用

20、关于食品召回的说法，以下表述不正确的是（ ）。

A、发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产

B、通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况

C、先对召回的食品进行无害化处理、销毁，再向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告

D、对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产企业在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售

▼

16、D 17、D 18、D 19、C 20、C

21、（ ）对食品标签、说明书的内容负责。

A、监管部门 B、行业协会

C、生产经营者 D、消费者

22、对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产企业可以自收到检验结论之日起（ ）内提出复检申请。

A、七个工作日 B、十个工作日

C、十五个工作日 D、三十个工作日

23、根据《中华人民共和国食品安全法》，复检机构出具复检结论后，（ ）。

A、企业可再次申请复检

B、复检结论为最终检验结论

C、初检机构可申请复检

D、监管部门可提出复检要求

24、关于复检的说法，以下表述不正确的是（ ）。

A、食品安全监督抽检的抽样检验结论显示微生物指标超标的，复检机构可以复检

B、复检机构与初检机构不得为同一机构

C、复检机构名录由国务院认证认可监督管理、食品安全监督管理、卫生行政、农业行政等部门共同公布

D、复检机构出具的复检结论为最终检验结论

25、根据《中华人民共和国食品安全法》，县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，对（ ）的食品生产经营者增加监督检查频次。

A、有不良信用记录

B、有良好信用记录

C、更换包装

D、更换商标

▼

21、C 22、A 23、B 24、A 25、A

26、根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以对食品生产企业的法定代表人或者主要负责人进行（ ）。

A、通报批评

B、拘留

C、警告

D、责任约谈

27、食品生产企业涉嫌食品安全犯罪的，食品安全监督管理部门应当（ ）。

A、进行责任约谈

B、将案件移送公安机关

C、处以五千元以上五万元以下罚款

D、予以严重警告

28、用非食品原料生产食品但尚不构成犯罪的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以（ ）。

A、没收违法所得

B、没收违法生产的食品

C、没收用于违法生产的工具、设备、原料等物品

D、以上都对

29、关于食品生产企业违反《中华人民共和国食品安全法》规定，生产无标签的预包装食品、食品添加剂的说法，以下表述不正确的是（ ）。

A、没收违法所得和违法生产的食品、食品添加剂

B、可以没收用于违法生产的工具、设备、原料等物品

C、给予口头警告

D、情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证

30、食品生产企业在一年内（ ）次因违反《中华人民共和国食品安全法》规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。

A、出现一次 B、累计两次

C、累计三次 D、以上都不对

▼

26、D 27、B 28、D 29、C 30、C

31、食品生产企业聘用因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚人员从事食品生产管理工作的，将被县级以上食品安全监督管理部门（ ）。

A、给予警告 B、责令改正

C、处以罚款 D、吊销许可证

32、被吊销许可证的食品生产企业及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（ ）不得申请食品生产许可，或者从事食品生产管理工作、担任食品生产企业食品安全管理人员。

A、五年内 B、八年内 C、十年内 D、终身

33、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（ ）不得从事食品生产管理工作，也不得担任食品生产企业食品安全管理人员。

A、二年 B、三年 C、五年 D、终身

34、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，造成人身、财产或者其他损害的，食品生产企业财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，（ ）。

A、先缴纳罚金 B、先承担民事赔偿责任

C、先缴纳罚款 D、以上都不对

35、《中华人民共和国食品安全法》规定，接到消费者赔偿要求的食品生产企业，应当实行（ ）责任制，先行赔付，不得推诿。

A、直接 B、间接 C、主体 D、首负

▼

31、D 32、A 33、D 34、B 35、D

36、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向食品生产企业要求支付（ ）的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。

A、价款十倍或者损失三倍

B、价款十倍或者损失十倍

C、价款三倍或者损失十倍

D、价款三倍或者损失三倍

37、GB 14881-2013是（）标准。

A、危害分析与关键控制点

B、乳制品良好生产规范

C、食品生产通用卫生规范

D、食品生产安全规范

38、食品生产通用卫生规范是要防止食品生产过程带来的（ ）的污染。

A、生物 B、化学

C、物理 D、以上都对

39、关于食品生产企业选址及厂区环境的说法，以下表述不正确的是。

A、生活区与生产区保持适当距离或分隔

B、生产车间外墙有绿化遮阴

C、厂区周围不宜有虫害大量孳生

D、厂区不宜择易发生洪涝灾害的地区

40、食品生产企业厂区内的道路不应使用以下哪种材料（ ）。

A、混凝土 B、沥青 C、地砖 D、沙石

▼

36、A 37、C 38、D 39、B 40、D

41、关于食品生产企业厂房和车间的说法，以下表述正确的是（ ）。

A、清洁作业区与准清洁作业区共用

B、产品灌装工序与外包装喷码工序应有效隔离

C、配料室与熟制车间可直接相通

D、食用农产品的清洗设施按照就近原则设在原辅料区内

42、关于食品生产企业建筑内部结构与材料的说法，以下表述不正确的是（ ）。

A、车间隔墙与地面连接处呈直角

B、顶棚设计在结构上应不利于冷凝水垂直滴下

C、地面应使用无毒、无味、不渗透、耐腐蚀的材料建造

D、地面应平坦防滑、无裂缝，易于清洁、消毒

43、食品加工用水的水质应符合。

A、生活饮用水要求

B、锅炉用水要求

C、清洁用水要求

D、间接冷却水要求

44、关于食品生产企业供水设施的说法，以下表述不正确的是（ ）。

A、应能保证水质、水压、水量及其他要求符合生产需要

B、食品加工用水与其他不与食品接触的用水可使用同一管道输送

C、对加工用水水质有特殊要求的食品应符合相应规定

D、间接冷却水、锅炉用水等食品生产用水的水质应符合生产需要

45、食品生产车间排水口应当设置（ ）。

A、防虫设施

B、防臭设施

C、带水封的地漏

D、以上都对

▼

41、B 42、A 43、A 44、B 45、D

46、以下易引起交叉污染的做法有（ ）。

A、配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施

B、生产设备按工艺流程有序排列

C、清洁消毒前后的设备和工器具分开放置并妥善保管

D、食品原料、包装材料等码放在一起

47、关于食品生产企业个人卫生设施的说法，以下表述不正确的是（ ）。

A、生产场所或生产车间入口处应设置更衣室

B、生产车间入口及车间内必要处，应按需设置换鞋设施或工作鞋靴消毒设施

C、卫生间不得与食品生产、包装、贮存等区域直接连通

D、与消毒设施配套的水龙头开关应为手动式

48、关于食品生产企业通风设施的说法，以下表述不正确的是（ ）。

A、通风设施的进气口应当紧邻排气口

B、进气口和户外垃圾存放装置等保持适宜的距离和角度

C、进、排气口应装有防止虫害侵入的网罩等设施

D、根据生产需要，必要时应安装除尘设施

49、以下表述正确的是（ ）。

A、清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置

B、运输食品相关产品的工具和容器无需定时清理

C、原料、半成品可码放在一起

D、普通照明设施可不加防护直接安装于产品暴露区域

50、关于食品生产企业仓储设施的说法，以下表述不正确的是（ ）。

A、清洁剂、消毒剂、杀虫剂等应与原料、成品等分隔放置

B、应具有与所生产产品的数量、贮存要求相适应的仓储设施

C、原料等贮存物品应贴墙放置

D、原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识

▼

46、D 47、D 48、A 49、A 50、C

51、根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013），食品生产企业库房内的清洁剂、消毒剂应与原料、成品等（ ）放置。

A、分离 B、远离

C、分隔 D、混合

52、关于食品加工人员的说法，以下表述正确的是（ ）。

A、食品加工人员每两年进行一次体检

B、食品加工人员上岗前须进行卫生培训

C、食品加工人员手指有明显皮肤损伤未愈合的，可继续从事食品加工工作

D、食品加工人员可将个人使用的水杯带入生产车间

53、下列患有哪种疾病的人可以从事食品加工工作？（ ）

A、活动性肺结核

B、伤寒

C、化脓性或渗出性皮肤病

D、以上都不可以

54、关于食品加工人员卫生要求的说法，以下表述不正确的是（ ）。

A、进入作业区域不应配戴饰物、手表

B、进入作业区域不应染指甲、喷洒香水但可以化淡妆

C、进入作业区域不得携带或存放与食品生产无关的个人用品

D、进入作业区域应规范穿着洁净的工作服

55、关于食品生产企业虫害控制的说法，以下表述不正确的是（ ）。

A、除虫灭害工作应有相应的记录

B、直接在生产车间操作台上放置粘鼠板

C、生产车间及仓库应设置纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等

D、使用各类杀虫剂前，应做好预防措施避免对人身、食品、设备工具造成污染

▼

51、C 52、B 53、D 54、B 55、B

56、食品原料仓库出货顺序应遵循（ ）的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。

A、先进先出

B、取放方便

C、先进后出

D、后进先出

57、关于食品添加剂使用的说法，以下表述不正确的是（ ）。

A、食品添加剂的贮藏应有专人管理

B、可根据经验按需添加

C、采购食品添加剂应查验供货者的许可证和产品合格证明文件

D、及时清理变质或超过保质期的食品添加剂

58、关于生产过程食品安全控制的说法，以下表述不正确的是（ ）。

A、对于内包装材料使用紫外等传统清洁消毒方法，食品生产企业不必验证其效果

B、食品生产企业应做好清洁消毒记录

C、食品生产企业在关键环节所在区域，应配备相关的文件以落实控制措施，如配料（投料）表、岗位操作规程等

D、食品生产企业可采用危害分析与关键控制点体系（HACCP）对生产过程进行食品安全控制

59、HACCP是指（ ）。

A、食品卫生控制体系

B、食品良好操作规范

C、食品清洁消毒程序

D、危害分析与关键控制点体系

60、食品添加剂的使用，应当符合（ ）的要求。

A、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）

B、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）

C、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）

D、《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）

▼

56、A 57、B 58、A 59、D 60、A

61、净含量、感官要求以及其他容易受生产过程影响而变化的检验项目的检验频次应（ ）其他检验项目。

A、大于 B、等于

C、小于 D、二者无关系

62、（ ）食品的容器、工器具和设备应当安全、无害，保持清洁，降低食品污染的风险。

A、贮存 B、运输 C、装卸 D、以上都对

63、关于食品生产企业培训的说法，以下表述不正确的是（ ）。

A、应根据食品生产不同岗位的实际需求，制定和实施食品安全年度培训计划

B、食品生产企业应对人员进行培训，可不考试

C、食品生产企业应做好培训记录

D、当食品安全相关的法律法规标准更新时，应及时开展培训

64、食品生产许可证有效期为（ ）年。

A、3 B、4 C、5 D、6

65、食品生产许可证（ ）。

A、正本和副本具有同等法律效力

B、正本的法律效力大于副本的法律效力

C、正本的法律效力小于副本的法律效力

D、副本不具有法律效力

▼

61、A 62、D 63、B 64、C 65、A

66、食品生产许可证有效期内，现有工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，食品生产企业应当在变化后（ ）内向原发证的食品安全监督管理部门提出变更申请。

A、30个工作日 B、20个工作日

C、10个工作日 D、15个工作日

67、某食品生产企业食品生产许可证有效期至2019年1月1日，该企业为了延续生产许可的有效期，可在（ ）前向原发证的食品安全监督管理部门提出申请。

A、2018年12月31日

B、2018年12月1日

C、2019年1月1日

D、2018年11月13日

68、许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，申请人在（ ）年内不得再次申请食品生产许可。

A、1 B、2 C、3 D、5

69、复检申请人原则上应当自提出复检申请之日起（ ）个工作日内向组织或者委托实施监督抽检的食品安全监督管理部门提交复检报告。

A、30 B、60 C、45 D、20

70、标称的食品生产企业对抽样产品真实性有异议的，应当自收到不合格检验结论通知之日起（ ）个工作日内，向组织或者实施食品安全监督抽检的食品安全监督管理部门提出书面异议审核申请，并提交相关证明材料。

A、5 B、10 C、15 D、20

▼

66、C 67、B 68、A 69、D 70、A

71、《食品召回管理办法》中，食品召回的主体是 （ ）。

A、食品生产经营者

B、县级以上人民政府

C、食品行业协会

D、各级食品安全监督管理部门

72、食品生产企业停止生产、召回和处置的不安全食品存在较大风险的，应当在停止生产、召回和处置不安全食品结束后（ ）个工作日内向县级以上地方食品安全监督管理部门书面报告情况。

A、15 B、10 C、5 D、7

73、根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》，食品生产企业应当将张贴的日常监督检查结果记录表保持至（ ）。

A、整改完毕

B、食品安全监督管理部门通知后

C、下次日常监督检查

D、5个工作日

74、日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险的，食品生产企业应当（ ）。

A、边生产边整改

B、3日内停止食品生产活动

C、1日内停止食品生产活动

D、立即停止食品生产活动

75、食品生产企业撕毁、涂改日常监督检查结果记录表，或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的，由市、县级食品安全监督管理部门责令改正，给予警告，并处（ ）罚款。

A、1000元以上3万元以下

B、2000元以上3万元以下

C、2000元以上5万元以下

D、5000元以上5万元以下

▼

71、A 72、C 73、C 74、D 75、B

76、根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级分为（ ）个等级。

A、一 B、二 C、三 D、四

77、根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级从低到高划分为（ ）。

A、A级、B级、C级、D级

B、D级、C级、B级、A级

C、Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级

D、A级、B级、C级

78、预包装食品标签可以同时使用拼音和少数民族文字，拼音不得（ ）相应汉字。

A、大于

B、小于

C、等于

D、以上都可以

79、预包装食品的标签配料表中，各种配料应按制造或加工食品时配料（ ）顺序一一排列。

A、加入量递减

B、加入量递增

C、营养价值

D、添加顺序

80、可免除标示保质期的预包装食品不包括（ ）。

A、白砂糖 B、食用盐

C、味精 D、啤酒（酒精度4%）

▼

76、D 77、A 78、A 79、A 80、D

管理试题及答案 第11篇

第 1 题 (单项选择题)

既是生产中“预防为主”的根本体现，又是安全生产的`最高境界的是(  )

A.本质安全

B.工程上的安全

C.生产过程中的安全

D.安全

正确答案：A

第 2 题 (单项选择题)

根据有关事故统计报告的规定，除道路交通、火灾和水上交通事故之外的其他事故，人员失踪超过(  )日的，可以按照死亡事故进行统计报告。

A.7

B.15

C.30

D.60

正确答案：C

第 3 题 (单项选择题)

鉴于事故的不确定性和突发性，预警机制必须以(  )为重要原则。

A.完备

B.高效率

C.全面连贯

D.准确

正确答案：B

第 4 题 (单项选择题)

《危险化学品安全管理条例》第50条规定，危险化学品单位应当制定本单位事故应急救援预案，配备应急救援人员和必要的应急救援器材和设备，并(  )

A.委派专人保管

B.定期组织演练

C.定期检查更换

D.妥善保管

正确答案：B

第 5 题 (单项选择题)

下列系统中，(  )的目的主要是监视其正常情况下危险源对象的运行情况及状态，并对其实时和历史趋势作一个整体评判，对系统的下一时刻做出一种超前的预警行为。

A.危险源信息管理系统

B.危险源数据采集系统

C.计算机控制系统

D.计算机监控预警系统

正确答案：D

第 6 题 (单项选择题)

建设项目劳动安全卫生设施和技术措施经安全生产监督管理部门(  )通过后，建设单位应及时办理《建设项目劳动安全卫生验收审批表》。

A.投产使用

B.竣工验收

C.试生产

D.施工

正确答案：B

第 7 题 (单项选择题)

获取安全评价机构资质的程序的条件核查不包括(  )阶段。

A.材料核查

B.公示

C.现场核查

D.会审

正确答案：B

第 8 题 (单项选择题)

下列不属于预警系统中评价对象导致事故发生的因素的是(  )

A.人

B.机

C.车

D.管

正确答案：C

第 9 题 (单项选择题)

已申报职业病危害项目的生产经营单位，因采用新技术、新工艺、新材料导致所申报的职业病危害因素及其相关内容发生改变的，应在新工艺改变后30日内向原申报机关(  )

A.申报注销职业病危害项目

B.重新申报职业病危害项目

C.申报职业病危害因素变更内容

D.申报监督职业病危害项目

正确答案：C

第 10 题 (单项选择题)

特别重大事故由(  )或者其授权的部门组织事故调查组进行调查。

A.省级人民政府

B.设区的市级人民政府

C.县级人民政府

D.国务院

正确答案：D

管理试题及答案 第12篇

判断题（共149道）

1、食品生产企业对其生产食品的安全负责。（ ）

2、任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。（ ）

3、食品安全标准是推荐性的标准，企业可以根据需要自愿采纳。（ ）

4、国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。（ ）

5、食品生产企业应当确保其生产活动符合相应的食品安全标准，如《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》。（ ）

6、可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。（ ）

7、食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。（ ）

8、食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员须为专职，不得为兼职。（ ）

9、为了便于成品运输，宜将产品包装间设置成与外界直接相通的形式。（ ）

10、为便于内包装材料的传递，食品生产企业可以将内包装材料库房与内包装车间之间传递通道上的通行门拆除。（ ）

▼

1、对 2、对 3、错 4、对 5、对

6、错 7、对 8、错 9、错 10、错

11、食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。（ ）

12、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。（ ）

13、食品生产人员应当保持个人卫生，生产食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。（ ）

14、食品生产人员进入生产车间前应当将手洗净，是否需要穿戴清洁的工作衣、帽可由企业自行要求。（ ）

15、食品生产用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。（ ）

16、食品生产中使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。

（ ）

17、食品生产企业可对市场上滞销的产品进行回收，并以此为原料生产新的产品。（ ）

18、为了避免浪费，食品生产企业可以使用过期的冷冻肉品加工成肉饼。（ ）

19、某食品生产企业实际完成销售包装的时间为2018年1月10日，根据销售需要，产品可以在2018年3月6日出库时标注当天为生产日期。（ ）

20、某食品生产企业将产品进行包装后置于成品库储存，可以待该批产品出厂时将出厂当天日期打印为生产日期。（ ）

▼

11、对 12、对 13、对 14、错 15、对

16、错 17、错 18、错 19、错 20、错

21、禁止生产无标签的预包装食品，但生产的食品添加剂有无标签没有强制要求。（ ）

22、从事食品生产，应当依法取得食品生产许可。（ ）

23、按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布。食品中不得添加按照传统既是食品又是中药材的物质。（ ）

24、生产的食品中可以适当添加药品，以增加食品治疗功能。（ ）

25、食品添加剂可以凭经验、凭感觉添加。（ ）

26、食品生产企业应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂。（ ）

27、所有食品生产企业必须留存生产信息，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产企业采用信息化手段实现食品可追溯。（ ）

28、国家不鼓励食品生产企业参加食品安全责任保险。（ ）

29、食品生产企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考试。经考试不具备食品安全管理能力的，不得上岗。（ ）

30、从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当每两年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。（ ）

▼

21、错 22、对 23、错 24、错 25、错

26、对 27、对 28、错 29、对 30、错

31、从事接触直接入口食品工作的食品生产人员健康证过期后，可继续从事食品生产活动，待日后有时间进行健康体检，取得健康证明即可。（ ）

32、食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等原料控制事项制定并实施控制要求，以保证所生产的食品符合食品安全标准。（ ）

33、食品生产企业应当就所生产食品的运输和交付控制方面制定并实施控制要求，以保证所生产的食品符合食品安全标准。（ ）

34、食品生产企业可将日常监督检查结果作为食品安全自查结果。（ ）

35、某茶叶公司的原材料茶青均使用自家茶山所产茶青，因此不需要对茶青进行进货查验或检验。（ ）

36、某面包厂的进货查验记录中记录了原料鸡蛋的生产日期、保质期等信息，可以不记录进货日期。（ ）

37、某食品生产企业出具了出厂产品自检合格报告后，可以不留存相对应的原始检验记录。（ ）

38、某糕点生产企业为保证产品新鲜，可将刚烘焙好未经检验的产品运输出厂进行销售。（ ）

39、食品生产企业发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。（ ）

40、食品生产企业召回已经上市销售的食品，无需通知相关生产经营者和消费者。（ ）

▼

31、错 32、对 33、对 34、错 35、错

36、错 37、错 38、错 39、对 40、错

41、食品生产企业对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品只能采取销毁措施。（ ）

42、食品生产企业可以先对召回的食品进行销毁，再向相关食品安全监督管理部门报告时间、地点。（ ）

43、食品添加剂应当有标签、说明书和包装，并在标签上载明“食品添加剂”字样。（ ）

44、某枣汁饮料标签上可标示该产品可以用于预防贫血。（ ）

45、某酒厂新生产一批配制酒，可以在标签上标示为“通络活血酒”。（ ）

46、某食品生产企业在其产品中加入了山药、大枣等按传统既是食品又是中药材的物质，因此可在标签上标识该产品具有补气补血的功效。（ ）

47、对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产企业可自行选择复检机构进行复检。（ ）

48、食品生产企业应委托符合《中华人民共和国食品安全法》规定的食品检验机构对所生产的食品进行检验，不可自行进行检验。（ ）

49、进口的食品、食品添加剂、食品相关产品符合原产国家或地区的标准即可。（ ）

50、食品生产企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。（ ）

▼

41、错 42、错 43、对 44、错 45、错

46、错 47、错 48、错 49、错 50、对

51、为应对食品安全监督管理部门对食品安全事故的调查处理，某食品生产企业用编造好的记录替代了原始记录。（ ）

52、根据《中华人民共和国食品安全法》，任何单位或者个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。（ ）

53、某食品生产企业生产过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除，食品安全监督管理部门可以对该企业法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。责任约谈情况和整改情况应当纳入该企业食品安全信用档案。（ ）

54、任何单位和个人不得编造、散布虚假食品安全信息。（ ）

55、某食品生产企业2017年被吊销许可证，该企业在2020年可以重新申请食品生产许可。（ ）

56、某食品生产企业2017年被吊销许可证，该企业法定代表人在2020年可以从事食品生产管理工作、担任食品生产企业食品安全管理人员。（ ）

57、王某因食品安全犯罪被判处有期徒刑，其五年后可从事食品生产管理工作，也可担任食品生产企业食品安全管理人员。（ ）

58、因购买到不符合食品安全标准的食品而受到损害的消费者，只能向销售该食品的经营者要求赔偿损失，而不能直接向生产者要求赔偿损失。（ ）

59、某酸奶生产企业接到消费者赔偿要求，经分析可能是经营环节保存不当造成酸奶变质。该生产企业可不先行赔付，要求消费者直接向销售该酸奶的超市索赔。（ ）

60、根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013），分隔是指通过在物品、设施、区域之间留有一定空间，并不需要通过设置物理阻断的方式进行隔离。（ ）

▼

51、错 52、对 53、对 54、对 55、错

56、错 57、错 58、错 59、错 60、错

61、食品生产企业厂区不应选择对食品有显著污染的区域，如某地对食品安全和食品宜食用性存在明显的不利影响，且无法通过采取措施加以改善，应避免在该地址建厂。（ ）

62、食品生产企业厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求，避免食品生产中发生交叉污染。（ ）

63、一般作业区应与清洁作业区分离。（ ）

64、为便于人员操作，检验室可未经分隔，直接设于生产区域内。（ ）

65、食品生产企业在生产车间屋顶内层喷涂涂料作为顶棚，应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料。（ ）

66、蒸汽、水、电等配件管路应尽量避免设置于暴露食品的上方，如确需设置，应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施。（ ）

67、墙面、隔断应使用无毒、无味的防渗透材料建造，在操作高度范围内的墙面应光滑、不易积累污垢且易于清洁。（ ）

68、清洁作业区的对外出入口可装设能自动关闭的门。（ ）

69、 对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时时，在营养成分表中应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比。（ ）

70、室内排水的流向应由清洁程度要求低的区域流向清洁程度要求高的区域，且应有防止逆流的设计。（ ）

▼

61、对 62、对 63、错 64、错 65、对

66、对 67、对 68、对 69、对 70、对

71、不同清洁要求的同一设备不同部位应分开清洁，并使用不同的清洁工器具。（ ）

72、食品生产场所或生产车间入口处应设置更衣室，为节约空间，工作服可与个人服装混放。（ ）

73、卫生间可与食品生产车间直接连通。（ ）

74、厂房内应有充足的自然采光或人工照明，光泽和亮度应能满足生产和操作需要，光源应使食品呈现真实的颜色。（ ）

75、原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识，防止交叉污染。（ ）

76、食品原料等贮存物品不可直接放置在地面，但可靠墙放置。（ ）

77、仓库内的贮存物品应与墙壁、地面保持适当距离，以利于空气流通及物品搬运。（ ）

78、根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013），清洁剂、消毒剂、杀虫剂等物质应与原料、成品、包装材料等分离放置。（ ）

79、食品生产企业应配备与生产能力相适应的生产设备，并按工艺流程有序排列，避免引起交叉污染。（ ）

80、用于食品生产监控的温度计、压力表应定期校准、维护。（ ）

▼

71、对 72、错 73、错 74、对 75、对

76、错 77、对 78、错 79、对 80、对

81、食品生产企业生产线监控应当避免使用水银温度计，以免破损后造成玻璃异物污染以及汞化学污染。（ ）

82、食品生产企业应建立设备保养和维修制度，加强设备的日常维护和保养。（ ）

83、清洁消毒前后的食品生产设备和工器具应分开放置妥善保管。（ ）

84、食品加工人员应定期对生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等进行清洁消毒。（ ）

85、食品加工人员取得健康证明后无需卫生培训可直接上岗。（ ）

86、食品生产企业一旦发现患有痢疾、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等疾病的员工，应立即开除。（ ）

87、食品加工人员操作中不小心切到手指造成明显皮肤损伤，经包扎可以继续在配料岗位工作。（ ）

88、食品加工人员进入作业区域不应佩戴饰物，但可佩戴手表。（ ）

89、食品加工人员个人使用的水杯可以直接放在生产车间操作台上。（ ）

90、食品加工人员工作过程中，上厕所后继续从事食品生产活动应洗手，可不用再次消毒。（ ）

▼

81、对 82、对 83、对 84、对 85、错

86、错 87、错 88、错 89、错 90、错

91、非食品加工人员不得进入食品生产场所，特殊情况下进入时应遵守和食品加工人员同样的卫生要求。（ ）

92、食品生产车间应设置纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯等，防止鼠类昆虫等侵入。（ ）

93、食品生产企业应制定废弃物存放和清除制度，定期清除废弃物，对于易腐败的废弃物应尽快清除。（ ）

94、食品加工人员可穿着工作服或者个人服装进入作业区域。（ ）

95、食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存管理制度。（ ）

96、食品生产企业若发现验收不合格的食品原料，应在指定区域与合格品分开放置，做好明显标记。（ ）

97、食品原料不得与有毒、有害物品同时装运，避免污染食品原料。（ ）

98、食品原料仓库应设专人管理，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品原料。（ ）

99、食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施，以降低污染风险。（ ）

100、鼓励采用HACCP对生产过程进行食品安全控制。（ ）

▼

91、对 92、对 93、对 94、错 95、对

96、对 97、对 98、对 99、对 100、对

101、食品加工过程的微生物监控应包括致病菌监控和指示菌监控。（ ）

102、食品生产企业不得在食品加工中添加食品添加剂以外的"非食用化学物质和其他可能危害人体健康的物质。（ ）

103、应急情况下，可临时使用食用油脂或工业油脂对生产设备上直接接触食品的活动部件进行润滑。（ ）

104、食品生产企业应建立清洁剂、消毒剂等化学品的使用制度，并做好使用记录。（ ）

105、食品生产企业应采取设备维护、加工过程监督等措施，降低食品受到异物污染的风险。（ ）

106、食品生产企业应采取设置筛网、捕集器、磁铁、金属检查器等有效措施，降低金属或其他异物污染食品的风险。（ ）

107、食品生产企业使用包装材料时应核对标识，避免误用，如实记录包装材料的使用情况。（ ）

108、不具备自行检验能力的食品生产企业，应委托具备相应资质的食品检验机构对产品进行检验。婴幼儿配方乳粉出厂应由生产企业全项目逐批自行检验，不得委托检验。（ ）

109、食品生产企业自行检验应具备与所检项目适应的检验室和检验能力。（ ）

110、食品生产企业对新购买的分析天平只需要进行一次检定。（ ）

▼

101、对 102、对 103、错 104、对 105、对

106、对 107、对 108、对 109、对 110、错

111、食品生产企业检验室应妥善保存检验报告和原始记录，无需产品留样。（ ）

112、同一食品品种不同包装的产品，不受包装规格和包装形式影响的检验项目可以一并检验。（ ）

113、贮存、运输和装卸食品的容器、工器具和设备应安全、无害，保持清洁，降低食品污染的风险。（ ）

114、食品生产企业应对食品加工人员以及相关岗位的从业人员进行相应的食品安全知识培训。（ ）

115、食品生产企业应根据食品生产不同岗位的`实际需求，制定和实施食品安全年度培训计划并进行考试，做好培训记录。（ ）

116、当食品安全相关的法律法规标准更新时，应及时对员工开展培训。（ ）

117、食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录只需要记录人员签名。（ ）

118、食品生产企业应建立客户投诉处理机制，对客户提出的书面或口头意见、投诉，企业相关管理部门应作记录并查找原因，妥善处理。（ ）

119、食品生产企业应确保各相关场所使用的文件均为有效版本。（ ）

120、文件可使用纸质记录，鼓励采用先进技术手段（如电子计算机信息系统），进行记录和文件管理。（ ）

▼

111、错 112、对 113、对 114、对 115、对116、对 117、错 118、对 119、对 120、对

121、某食品生产企业生产糕点及糖果，依据《食品生产许可管理办法》，需要申请两个食品生产许可证。（ ）

122、食品生产许可实行一企一证原则，同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证。

（ ）

123、申请人委托他人办理食品生产许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。（ ）

124、食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期。（ ）

125、李某新办一面粉生产企业，可借用他人的食品生产许可证进行生产。（ ）

126、生产场所迁出原发证的食品安全监督管理部门管辖范围的，其生产许可证无需重新申请。（ ）

127、食品生产企业食品生产许可证变更后，有效期必须自变更之日起重新计算。（ ）

128、食品生产许可证应妥善保管，一经遗失、损坏将无法补办。（ ）

129、被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，由原发证的食品安全监督管理部门撤销许可，并处1万元以上3万元以下罚款。（ ）

130、食品生产企业未按规定在生产场所的显著位置悬挂或者摆放食品生产许可证的，由县级以上地方食品安全监督管理部门责令改正；
拒不改正的，给予警告。（ ）

▼

121、错 122、对 123、对 124、对 125、错

126、错 127、错 128、错 129、对 130、对

131、食品安全监督抽检的样品、抽样文书及相关资料可由被抽样食品生产企业自行送样和寄送文书。（ ）

132、食品安全监督抽检的抽样检验结论显示微生物指标超标的，复检机构可以复检。（ ）

133、食品生产企业拒绝在食品安全监督抽检抽样文书上签字或者盖章的，由食品安全监督管理部门根据情节依法单处或者并处警告、3万元以下罚款。（ ）

134、鼓励食品生产企业选择食品安全第三方专业机构对自身的食品生产管理体系进行评价，评价结果作为日常监督检查的参考。（ ）

135、食品生产企业应当按照监督检查人员要求，在现场检查、询问和抽样检验等文书上签字或者盖章。（ ）

136、日常监督检查结果为基本符合的食品生产企业应按期进行整改，并将整改情况报告食品安全监督管理部门。（ ）

137、日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险的，食品生产企业应在三日内停止食品生产活动。（ ）

138、食品生产企业应当配合食品安全监督管理部门的风险分级管理工作，不得拒绝、逃避或者阻碍。（ ）

139、根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级一经评定，无法调整。（ ）

140、根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级分为好、中、差三个等级。（ ）

▼

131、错 132、错 133、对 134、对 135、对

136、对 137、错 138、对 139、错 140、错

141、根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业应当根据风险分级结果，改进和提高生产控制水平，加强落实食品安全主体责任。（ ）

142、预包装食品标签不应以暗示性的语言、图形、符号，使消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆。（ ）

143、一款面包产品，可以取名为“酸奶草莓”。（ ）

144、无国家标准、行业标准或地方标准规定的名称时，应使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称。（ ）

145、在食品加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料必须在配料表中标示。（ ）

146、若同一预包装内含有多个单件预包装食品时，大包装可不标示净含量和规格。（ ）

147、预包装食品营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物，不包括钠。（ ）

148、预包装食品营养标签如同时使用外文标示，其内容应当与中文相对应，外文字号可以大于中文字号。（ ）

149、预包装食品营养标签应在大包装上统一进行标示，向消费者提供的最小销售单元的包装上可不标示。（ ）

▼

141、对 142、对 143、错 144、对 145、错

146、错 147、错 148、错 149、错

管理试题及答案 第13篇

多项选择题（共70道）

1.在中华人民共和国境内从事（ ）活动，应当遵守《中华人民共和国食品安全法》。

A、食品生产和加工

B、食品添加剂的生产

C、食品的贮存和运输

D、食品生产企业使用食品添加剂、食品相关产品

2.食品安全工作实行（ ），建立科学、严格的监督管理制度。

A、预防为主

B、风险管理

C、全程控制

D、社会共治

3.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当依照（ ）从事生产活动。

A、法律 B、法规

C、客户要求 D、食品安全标准

4.（ ）有权举报食品安全违法行为。

A、行业协会 B、食品生产经营者

C、消费者 D、食品生产企业员工

5.食品生产企业下列哪些行为是国家鼓励的？（ ）

A、制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准

B、建立食品安全追溯体系

C、参加食品安全责任保险

D、实施危害分析与关键控制点体系

▼

1、ABCD 2、ABCD

3、ABD 4、ABCD

5、ABCD

6.关于食品安全管理人员的说法，以下表述正确的是（ ）。

A、可为专职或者兼职

B、应加强培训和考试

C、被吊销许可证的食品生产企业直接责任人员，自处罚决定作出之日起五年内不得担任食品安全管理人员

D、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，自处罚决定作出之日起五年后可担任食品安全管理人员

7.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业选择生产场所时，应（ ）。

A、与供货商保持较近的距离

B、与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离

C、具有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理场所

D、具有与生产的食品品种、数量相适应的食品加工、包装、贮存场所

8.以下可能产生风险隐患的做法有（ ）。

A、为了便于运输，保持拌料车间与原料仓库之间物料传递口处于常开状态

B、包装车间垃圾和废弃物存放设施未加盖密闭

C、产品成品离地离墙存放

D、原料贮存仓库无通风设施

9.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应有（ ）或者（ ）食品安全专业技术人员。

A、专职的

B、兼职的

C、临时的

D、业余的

10.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应具有合理的设备布局和工艺流程，以（ ）。

A、防止待加工食品与直接入口食品交叉污染

B、避免食品接触不洁物

C、防止原料与成品交叉污染

D、避免食品接触有毒物

▼

6、ABC 7、BCD

8、ABD 9、AB

10、ABCD

11.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当（ ）。

A、安全、无害

B、保持清洁

C、防止食品污染

D、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求

12.根据《中华人民共和国食品安全法》，直接入口的食品应当使用（ ）的包装材料、餐具、饮具和容器。

A、透明 B、无毒 C、有色 D、清洁

13.关于食品生产人员个人卫生的说法，以下表述正确的是（ ）。

A、生产食品时，应当将手洗净

B、可将个人物品带入作业区域

C、穿着清洁的工作衣

D、佩戴清洁的工作帽

14.食品生产企业依法应当履行的食品安全职责和义务包括（ ）。

A、保持生产场所和条件持续符合食品安全要求

B、建立健全食品安全管理制度，配备食品安全管理人员

C、组织职工进行食品安全知识培训

D、组织从事接触直接入口食品工作的食品生产人员进行健康检查，及时调整患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病或病症的人员工作岗位

15.根据《中华人民共和国食品安全法》，禁止生产下列食品、食品添加剂、食品相关产品（ ）。

A、用非食品原料生产的食品

B、超范围、超限量使用食品添加剂的食品

C、添加按照传统既是食品又是中药材的物质的食品

D、用回收食品作为原料生产的食品

▼

16、ABCD 17、BD

18、ACD 19、ABCD

20、ABD

16.食品生产中禁止使用的非食用物质有（ ）。

A、工业用火碱 B、吊白块

C、苯甲酸及其钠盐

17.食品生产企业不得生产（ ）等含量超过食品安全标准限量的食品。

A、农药残留

B、生物毒素

C、重金属

D、致病性微生物

18.根据《中华人民共和国食品安全法》，下列哪些食品禁止生产（ ）。

A、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

B、用超过保质期的食品原料生产的食品

C、无标签的预包装食品

D、按照食品安全国家标准添加食品添加剂的食品

19.下列哪种食品禁止生产？（ ）

A、超范围、超限量使用食品添加剂的食品

B、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类制品

C、被包装材料污染的食品

D、未经检验或者检验不合格的肉类制品

20.禁止使用下列哪些肉类及其制品作为原料生产食品？（ ）

A、病死的 B、毒死的

C、死因不明的 D、检疫或检验不合格的

▼

16、AB 17、ABCD

18、BC 19、ABCD

20、ABCD

21.食品生产企业应当就以下哪些方面制定并实施控制要求，以保证所生产的食品符合食品安全标准（ ）。

A、原料采购、原料验收、投料等原料控制

B、生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制

C、原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制

D、运输和交付控制

22.食品生产企业采购（ ），应当查验供货者的许可证和产品合格证明。

A、食品原料 B、食品添加剂

C、食品包装材料 D、用于食品生产的洗涤剂

23.食品生产企业应当建立进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的（ ）等内容，并保存相关凭证。

A、名称、规格、数量

B、生产日期或者生产批号、保质期

C、进货日期

D、供货者名称、地址、联系方式

24.某食品生产企业采购食品添加剂，以下做法正确的是（ ）。

A、查验食品添加剂生产企业的生产许可证

B、查验食品添加剂产品合格证明

C、记录食品添加剂的名称、规格、数量等内容

D、采购符合食品安全标准的食品添加剂

25.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业发现其生产的食品出现（ ）的情况，应当立即停止生产，实施食品召回。

A、不符合食品安全标准

B、技术明显落后于业界水平

C、有证据证明可能危害人体健康

D、食品严重滞销

▼

21、ABCD 22、ABCD

23、ABCD 24、ABCD

25、AC

26.根据《中华人民共和国食品安全法》，预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明下列事项：（ ）。

A、名称、规格、净含量、生产日期

B、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称

C、生产者的名称、地址、联系方式

D、食品检验方法

27.营养强化剂属于食品添加剂，必须（ ）。

A、有标签

B、有包装

C、标签上载明“食品添加剂”字样

D、有疾病预防、治疗功能的详细说明

28.关于食品复检的说法，以下表述不正确的是（ ）。

A、由受理复检申请的食品安全监督管理部门指定复检机构进行复检

B、复检机构与初检机构可以为同一机构

C、复检机构出具的复检结论为最终检验结论

D、由申请复检的食品生产企业在公布的复检机构名录中随机选择复检机构进行复检

29.发生食品安全事故后，下列做法正确的是（ ）。

A、任何单位和个人不得隐瞒、谎报、缓报事故信息

B、任何单位和个人不得隐匿、伪造、毁灭有关证据

C、发生食品安全事故的单位应立即采取措施，防止事故扩大

D、有关单位可拒绝提供相关资料和样品

30.食品安全监督管理部门有权采取（ ）措施，对食品生产企业进行监督检查。

A、进入生产场所实施现场检查

B、对生产的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验

C、查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料

D、查封违法从事生产活动的场所

▼

26、ABC 27、ABC

28、ABD 29、ABC

30、ABCD

31.出现下列（ ）情形，食品生产企业将直接被吊销许可证。

A、从事接触直接入口食品工作的食品生产人员未取得健康证明

B、聘用五年内被吊销许可证的食品生产企业法定代表人、直接负责的主管人员担任食品安全管理人员

C、聘用因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员担任食品安全管理人员

D、未按规定培训考试食品安全管理人员

32.根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013），食品生产企业选址应该符合以下哪些要求？（ ）

A、厂区不应选择对食品安全和食品宜食用性存在明显的不利影响，且无法通过采取措施加以改善的地址

B、厂区不应选择有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源不能有效清除的地址

C、厂区不宜选择易发生洪涝灾害的地区

D、厂区应在离原料产区3公里内选址

33.关于食品生产企业厂区环境的说法，以下表述正确的是（ ）。

A、厂区内空地不得铺设草坪

B、厂区应合理布局，各功能区域划分明显，并有适当的分离或分隔措施，防止交叉污染

C、厂区应有适当的排水系统

D、宿舍、食堂、职工娱乐设施等生活区应与生产区保持适当距离或分隔

34.食品生产中下列哪些情形可能发生交叉污染（ ）。

A、生产车间工艺布局不合理

B、防虫设施不足或放置不合理

C、包装材料消毒不彻底

D、车间洁净度不够

35.根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013），食品生产企业厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区，并采取有效分离或分隔。通常可划分为（ ）。

A、清洁作业区 B、准清洁作业区

C、一般作业区 D、休息区

▼

31、BC 32、ABC

33、BCD 34、ABCD

35、ABC

36.关于食品生产企业顶棚的说法，以下表述正确的是（ ）。

A、顶棚应使用无毒、无味、与生产需求相适应、易于观察清洁状况的材料建造

B、不能在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚

C、顶棚应易于清洁、消毒，在结构上不利于冷凝水垂直滴下

D、蒸汽、水、电等配件管路应尽量避免设置于暴露食品的上方

37.关于食品生产企业墙面的说法，下列表述正确的是（ ）。

A、使用无毒、无味的防渗透材料建造

B、不易积累污垢

C、易于清洁

D、涂料不易脱落

38.关于食品生产企业生产车间门窗的说法，以下表述正确的是（ ）。

A、应闭合严密

B、窗户玻璃应使用不易碎材料

C、门可使用任意材料制成

D、可开启的窗户应装有易于清洁的防虫害窗纱

39.关于食品生产企业卫生间的说法，以下表述正确的是（ ）。

A、卫生间内的适当位置应设置洗手设施

B、卫生间可以与食品生产、包装或贮存等区域直接连通

C、卫生间的结构、设施与内部材质应易于保持清洁

D、应根据需要设置卫生间

40.关于食品生产企业个人卫生设施的说法，以下表述不正确的是（ ）。

A、无需在洗手设施旁标示洗手方法

B、与消毒设施配套的水龙头开关可为手动式或非手动式

C、应在清洁作业区入口设置洗手、干手和消毒设施

D、洗手池应采用光滑、不透水、易清洁的材质制成

▼

36、ACD 37、ABCD

38、ABD 39、ACD

40、AB

41.从事食品生产活动，应当具备（ ）。

A、更衣、盥洗设备设施

B、采光、照明设备设施

C、处理废水、存放垃圾和废弃物的设备设施

D、防蝇、防鼠、防虫设备设施

42.食品生产企业库房中，应与食品成品分隔放置的有（ ）。

A、汽油

B、清洁剂、消毒剂

C、杀虫剂

D、润滑剂

43.直接接触食品的设备或工具应具有以下哪种材料特性？

A、无味 B、不易脱落

C、抗腐蚀 D、无毒

44.关于食品生产企业卫生管理的说法，以下表述正确的是（ ）。

A、应制定食品加工人员和食品生产卫生管理制度以及相应的考试标准

B、厂房内各项设施应保持清洁，出现问题及时维修或更新

C、短期从事食品加工的人员可不取得健康证明，直接上岗工作

D、食品生产人员进入作业区域应规范穿着洁净的工作服

45.下列哪种情形不符合食品加工人员卫生要求？（ ）

A、未经洗手消毒直接进入作业区域

B、将私人物品带入作业区域

C、在作业区域内吸烟、饮食

D、进入作业区域规范穿着洁净的工作服，并按要求洗手、消毒

▼

41、ABCD 42、ABCD

43、ABCD 44、ABD

45、ABC

46.关于食品生产企业废弃物处理的说法，以下表述正确的是（ ）。

A、应制定废弃物存放和清除制度

B、废弃物应定期清除

C、易腐败的废弃物应尽快清除

D、车间外废弃物放置场所应与食品加工场所隔离防止污染

47.关于食品原料的说法，以下表述不正确的是（ ）。

A、包装破损的物料可以进入生产区域

B、储存食品原料的冷库内出现过期原料时，应及时清理

C、企业采购的原辅料为市场采购时，可不索要供货者的证明文件

D、可在原料仓库内进行配料

48.关于食品原料、食品添加剂和食品相关产品的说法，以下表述正确的是（ ）。

A、食品原料仓库应设专人管理，建立管理制度

B、食品包装材料等食品相关产品必须经过验收合格后方可使用

C、食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施

D、采购食品原料时无需查验供货者的许可证和产品合格证明文件

49.食品生产企业制定的清洁消毒制度应包括以下哪些内容？（ ）

A、清洁消毒的区域、设备或器具名称

B、清洁消毒方法和频率

C、清洁消毒效果的验证及不符合的处理

D、使用的洗涤、消毒剂

50.食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控，必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序，监控项目包括（ ）。

A、食品接触表面的微生物

B、与食品或食品接触表面邻近的接触表面的微生物

C、加工区域内的环境空气的微生物

D、过程产品的微生物

▼

46、ABCD 47、ACD

48、ABC 49、ABCD

50、ABCD

51.食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控，必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序，应包括以下哪些内容？（ ）

A、微生物监控指标 B、取样和检测方法

C、取样点、监控频率 D、评判原则和整改措施

52.关于食品生产企业化学污染控制的说法，以下表述正确的是（ ）。

A、食品生产企业建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度

B、生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件使用食用油脂润滑

C、为便于就近取用消毒剂，可将酒精和双氧水堆放在内包装车间角落

D、除清洁消毒必需和工艺需要，不应在生产场所使用和存放可能污染食品的化学制剂。

53.食品生产过程中化学污染的途径包括（ ）。

A、清洁剂、消毒剂污染

B、包装迁移

C、虫害污染

D、食品工业用加工助剂污染

54.关于食品生产企业物理污染控制的说法，以下表述正确的是（ ）。

A、设置磁铁、金属检查器降低金属异物污染

B、易生锈水管、电缆线等进行定期维护

C、生产线设置筛网减少异物污染

D、生产车间设备维修时，采取措施避免碎屑等污染食品

55.以下哪些措施能降低食品受到玻璃、金属、塑胶等异物污染的风险（ ）。

A、设备维护 B、卫生管理

C、外来人员管理 D、加工过程监督

▼

51、ABCD 52、ABD

53、ABD 54、ABCD

55、ABCD

56.食品贮存运输过程中的污染途径可能包括（ ）。

A、不清洁容器带来的污染

B、前运货物带来的污染

C、货物混运带来的污染

D、运输工具卫生状况差

57.食品生产企业应建立食品生产相关岗位的培训制度，且应采取以下哪些措施确保培训计划有效实施？（ ）

A、定期审核培训计划

B、定期评估培训效果

C、定期进行常规检查

D、定期修订培训计划

58.食品生产企业制定的食品安全管理制度应（ ）。

A、与工艺技术水平相适应

B、与食品的种类特性相适应

C、与生产规模相适应

D、照搬同类型企业

59.食品生产企业应建立记录制度，对食品生产中（ ）等环节详细记录，确保整个环节都能进行有效追溯。

A、采购 B、加工

C、贮存 D、检验

60.食品生产企业进行记录管理，应如实记录以下哪些内容？（ ）

A、食品的加工过程

B、产品贮存情况

C、食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期

D、产品的检验批号、检验日期、检验人员、检验方法、检验结果

▼

56、ABCD 57、ABCD

58、ABC 59、ABCD

60、ABCD

61.食品生产企业出现下列（ ）情形的，食品生产许可将被原发证的食品安全监督管理部门依法注销。

A、食品生产许可有效期届满未申请延续的

B、食品生产者主体资格依法终止的

C、食品生产许可依法被撤回、撤销或者食品生产许可证依法被吊销的

D、因不可抗力导致食品生产许可事项无法实施的

62.食品生产企业（ ）食品生产许可证的，由县级以上地方食品安全监督管理部门责令改正，给予警告，并处1万元以下罚款；
情节严重的，处1万元以上3万元以下罚款。

A、伪造、涂改 B、倒卖、出租

C、变更、注销 D、出借、转让

63.根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》，日常监督检查结果分为以下哪几种形式？（ ）

A、完全符合 B、符合

C、基本符合 D、不符合

64.在食品生产日常监督检查时，食品生产企业应当按照食品安全监督管理部门的要求（ ）。

A、开放食品生产经营场所

B、回答相关询问

C、提供相关合同、票据、账簿和其他有关资料

D、协助生产经营现场检查和抽样检验

65.根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级划分为（ ）。

A、A级 B、B级 C、C级 D、D级

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61、ABCD 62、ABD

63、BCD 64、ABCD

65、ABCD

66.根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业存在下列（ ）情形之一的，下一年度风险等级将被调高。

A、故意违反食品安全法律法规，且受到罚款、没收违法所得（非法财物）、责令停产停业等行政处罚的

B、有1次及以上国家或者省级监督抽检不符合食品安全标准的

C、违反食品安全法律法规规定，造成不良社会影响的

D、发生食品安全事故的

67.预包装食品标签上净含量的标示应由以下哪些部分组成？（ ）

A、净含量 B、数字

C、法定计量单位 D、成分

68.生产企业的哪些联系方式可标示在预包装食品标签上？（ ）

A、电话

B、网络联系方式

C、与地址一并标示的邮政地址

D、传真

69.预包装食品营养标签的营养声称包括（ ）。

A、含量声称 B、比较声称

C、功能声称 D、以上都对

70.预包装食品营养标签强制标示的内容包括（ ）。

A、能量

B、核心营养素含量值

C、核心营养素占营养素参考值的百分比

D、进行营养声称或营养成分功能声称的其他营养成分含量

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66、ABCD 67、ABC

68、ABCD 69、ABCD

70、ABCD

管理试题及答案 第14篇

1、安全措施可以分为(  )。

A.工艺控制

B.物质隔离

C.紧急停车装置

D.防火措施

E.排放系统

答案：ABD

2、常用的评价单元划分的原则和方法是(  )。

A.以危险、有害因素的类别为主划分

B.以装置的工艺功能划分

C.以工艺条件划分

D.以装置和物质特征划分

E.以企业部门划分

答案：AD

3、选择因果分析的事件可以从以下两个方面提出(  )。

A、结果事件

B.顶上事件

C.中间事件

D.初发事件

答案：BD

4、以下属于常用的典型的安全评价方法有(  )。

A.预先危险性分析法

B.火灾爆炸指数法

C.事故树分析法

D.作业条件危险性评价法

E.调查表法

答案：ABCD

5、以下属于安全预评价报告内容的是(  )。

A.评价项目的概况

B、评价方法和评价单元确定

C.安全对策和建议

D.事故分析与重大事故模拟

E.强制检测设备设施情况检查

答案：ABC

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