安全制度责任第1篇学校食品卫生安全工作关系到广大师生的安全、健康成长，关系到千家万户化的幸福和社会的稳定。为切实加强学校食品安全管理，确保在校师生的饮食安全，我校制定的以下有关食品卫生、食堂加工相关的下面是小编为大家整理的安全制度责任集锦7篇,供大家参考。
安全制度责任 第1篇
学校食品卫生安全工作关系到广大师生的安全、健康成长，关系到千家万户化的幸福和社会的稳定。为切实加强学校食品安全管理，确保在校师生的饮食安全，我校制定的以下有关食品卫生、食堂加工相关的管理制度：
食物中毒预防和报告制度
一、食堂必须持有卫生行政部门发放的卫生许可证、健康合格证。
二、建立严格的食品安全责任制，校长负总责，分管校长具体负责，总务处负责日常管理，层层落实责任制，并指定专人负责学校食品安全及食物中毒预防工作。
三、卫生管理规章制度及岗位责任制，相关的卫生管理条款和从业人员工作责任用餐场所公示，接受用餐者的监督。
四、建立严格的安全保卫措施。严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工销售操作间、食品原料存放间。食品原料存放间必须由专人负责。食堂管理人员采取切实有效措施，严防投毒事件发生，确保学生饮食的卫生与安全。
五、对学生加强食品安全教育，劝阻学生不买街头无照商贩出售的食品，不饮用来历不明的食物，发现学校食堂、食品商店出售变质、污染和三无食品，应及时向学校和卫生监督部门报告。
六、学校要制订食物中毒应急处理预案，发生食物中毒要及时起动应急机制，并实行紧急报告制度。发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的学校应当在2小时内向所在地卫生行政主管部门报告，同时向教育行政主管部门报告。报告信息应包括发生单位、地址、时间、疑似中毒人数、可疑食物等有关内容，并做好记录。
七、不干涉食物中毒或者疑似食物中毒的报告，不隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。对隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报的要依法追究责任。
八、对**，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的。按卫生部和教育部《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定的通知》对学校有关责任人员进行处理。
学校生活饮用水卫生安全管理措施
一、加强对学校生活饮用水卫生安全管理。学校要高度重视学生生活饮用水卫生安全工作，使用城乡统一的自来水。
二、认真做好学生饮用水工作。对提供学生饮用水的企业必须进行科学性的考察，签订供应合同，坚持索证，做好日常的质量监管。
三、及时清洗消毒供水设施。坚持每学期开学之前和开学期间定期进行冲洗和消毒，在夏、秋季节要及时增加清洗消毒频次，并做好冲洗消毒登记工作。
四、定期开展饮用水监督检查。在检查中发现的饮用水卫生安全隐患，必须及时落实整改措施，确保学校生活饮用水卫生安全。
学校食堂高危食品定点采购制度
一、为严格把好食品的.采购关，确保食品原材料安全，根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》特制定本制度。
二、高危食品是指大米、面粉、食用油、酒、酱油、饮料、肉、禽、皮蛋、蔬菜、海鲜、凉菜等对人的身体健康关系重大，易发食源性疾患的食品。
三、学校食堂采购高危食品，必须实行定点采购，并按国家有关规定进行索证，以保证其质量。
四、蔬菜容易残留有机磷农药，加工前应用清水漂浸两小时以上。花菜的残留农药难以清除，四季豆未烧熟容易引起中毒；
螃蟹、蛏子、泥螺等海产品大肠菌容易超标，学校食堂应谨慎采购和加工。
五、冷荤凉菜容易感染细菌，引发肠道传染病，食堂不得采购和加工冷荤凉菜。
六、学校食堂要将定点采购单位（摊位）名单，报学校校长室备案，总务处签订供应合同，并预收l—2万元质量安全保证金。
七、学校要建立食堂食品定点采购责任制，加强对食品采购的管理。如发现食堂未按要求定点采购，要进行严肃的批评教育，因未定点采购而发生食源性疾患的，追究采购人员和管理人员的责任，情节严重的，依法追究法律责任。因定点采购点原因引起不安全后果的，依法追究其经济责任和法律责任。
学校食品安全定期检查制度
一、学校食品安全实行校长负责制，建立学校食品安全工作小组，设立专职或兼职的食品安全管理员。
二、学校食品安全工作小组负责学校食品卫生设施的建设和管理，对工作人员的指导和培训，管理制度的建立和执行情况的检查等具体工作。
三、学校食堂每周一小查，每月一大查，检查内容包括食堂食品卫生、饮用水卫生、学生自购食品的卫生等。周查由总务处牵头组织，月查由分管校长牵头负责。要建立食品安全检查台帐，对发现的问题，要发出整改通知书，由受检单位负责人签字限期整改，整改不到位且存在较大安全隐患的，学校应及时向当地卫生、工商等有关职能部门报告。
四、学校要加强对食品安全工作的管理，严格执行食堂的定期检查制度，并严格实行责任追究制度。
校园商品准入三项制度
一、进货验收备查制度
1、学校食堂、食品商店必须采购新鲜、卫生的食品及食品原料，杜绝采购《食品卫生法》等规定的禁止生产经营的食品或原料。
2、须向持有有效卫生许可证的食品生产经营单位采购食品。采购粮油、肉类、酒类、饮料、乳制品、调味品及其他定型包装食品须向供货方索取生产企业的卫生许可证和产品检验合格证或检验报告单复印件。
3、水产品等高风险食品要实施定点采购制度。原则上不得采购卤肉类熟食制品；
如需采购使用，需经彻底加热处理后出售。
4、学校必须指定专门人员作为食品采购验收员，验收人员需对采购的所有食品、原料进行认真清点与查验；
验收人员应拒收不符合卫生要求的食品和原料入库，并交由学校将其销毁处理。
5、采购与验收人员均需在食品采购登记单上签名，认真进行登记，并将有关资料保存归档。
6、若因食品采购把关不严而发生食品安全事故的，将严肃追究采购人员和验收人相关责任。
二、不合格食品下柜制度
1、严把质量关，对“三无产品”、过期变质等不合格食品，主动及时下柜。
2、对师生或群众反映大、投诉集中的重要食品，先予下柜，然后提交有关部门组织鉴定，经鉴定合格的商品可重新上柜销售，鉴定为不合格的商品立即停止销售。
3、对已销售的不合格商品、假冒伪劣商品，及时予以追回，并将有关情况通报供应商和工商部门。
三、消费投诉处理制度
1、严格执行国家有关商品售后服务规定，努力提高售后服务规定，努力提高售后服务水平，保障消费者的合法权益。
2、积极配合工商、消协处理消费者投诉。消费投诉举报电话号码12315。
3、对消费者投诉，严格按照《消费者权益保护法》等有关法律法规的规定与消费者先行协商处理；
无法处理的，及时与工商部门、消费者协会联系，妥善处理。
安全制度责任 第2篇
交接班操作规程
1．每班上岗员工，必须提前十五分钟到站。作好上岗前的一切准备工作。穿统一工作服，佩服务证及职务臂章；
戴帽。
2．由领班召集当班员工布置当班任务，检查上岗前的准备工作。
3．各岗位办理交接班手续。交班加油工登记各加油机累计走码。开票员交接发票、促销物品、印章等，办理登记交接手续。交班领班向接班领班介绍加油站设施，设备运转情况，场地卫生及安全情况。
4．接班加油工核实加油机累计走码。接班开票员清点接收发票、促销物品、印章等，做好接收手续。接班领班检查加油机等设备设施、站内卫生及安全情况。
5．交班与接班员工交接无误后，由领班正式办理交接班签字手续。
6．交班人员做好本班报表等有关未了事项后下班，脱去工作服。结清营业款交由专人保管后离开工作岗位。
加油作业安全技术操作规程
准备：
一、当车辆驶入站时，加油员主动引导车辆进入加油位置。
二、车辆停稳，发动机熄火后，加油员应主动将油箱盖／油箱盖板打开（带锁的可等顾客开锁后再行打开)。
三、您好、请问加什么油？加多少升？同时将加油机泵码回零、并请顾客确认。
加油：
一、定量加油（微机加油）
（一)根据顾客要求输入加油数据。
（二)根据顾客要求的油品将对应的加油枪插入车辆油箱中，提示顾客确认无误后打开加油枪进行加油。
（三）加油完毕，加油员须对照加油机（显示屏）的显示值，请顾客确认所加品种、数量无误后，方可收回油枪。
（四）把油箱盖拧紧，关上油箱盖板。
二、非定量加油
（一)根据加油机（显示屏）的显示值，请顾客确认所加品种、数量无误后，方可收回油枪；
（二）把油箱盖拧紧，关上油箱盖板。
结算：
一、收取现金时，加油员必须当面唱票，并注意分辩真伪。发现假钞应拒收，并及时报告站（班）长处理。
二、收取现金必须按实找零。
清理：
一、当加油、结算等程序完成后，使用文明用语，及时引导车辆离开加油岛。
二、当继续有车辆来站加油时，按上述程序进行加油操作。
三、当暂时无车辆来站加油时
（一）清理手中现金，及时上交银台。
（二）做好加油机及加油岛区域的卫生。
接卸油作业安全技术操作规程
1、油罐车到站后，引导车辆停靠在计量场地，请驾驶员关闭发动机；
按规定放置消防器材，将罐车静置15分钟后准备接卸。
2、卸油员会同驾驶员核对罐车油品交运单记载的油品名称、牌号、数量及车辆调度单记载的品种、车牌号，确认是否一致，并检查确认罐车是否完好。如有问题，及时报告站长。
3、油员登上罐车，检查油位是否已到罐车标尺，无误后，盖上计量口盖
（对损耗超过定额损耗，但在规定的％互不找补幅度内，可直接接卸；
超过以上幅度，应报告站长）。
4、将车辆驶至卸油场地，将静电接地线接至罐车专用接地板上。
5、取罐车底部油样，目测检查油品颜色、气味、水杂、粘度等外观质量，是否与运单记录相符，发现异常，严禁接卸。
6、质量检查无误后，逐项填写重大作业交接登记簿，由驾驶员、卸油员双方签字确认。
7、确认卸油罐的空容量，防止跑、冒油事故的发生。
8、检查确认油罐计量孔盖关闭及密封良好。
9、卸油前必须实行双确认制。首先确认收油接口标志和待卸油品名称、牌号一致，连接好卸油管后，再度确认待卸油品与油罐油品相同。
10、确认无误后，卸油员开启油罐、管线、罐车等有关阀门，开始卸油，认真监视卸油管线、阀门等设备的运行情况，罐车司机不得远离现场。
11、卸油完毕，卸油员登上罐车确认油品卸尽。关好阀门，拆除卸油管；
放净底油；
盖严卸油管线门盖，收回静电接地线。
12、办理好签收手续，引导油罐车离站，整理好现场。计量作业安全技术操作规程储油罐液面高度测量（人工测量）
一、停止使用与油罐相连的加油机，抄写停机时累计泵码数。
二、卸油后；
待稳油15分钟方可计量。
三、将量油尺尺带用棉纱擦净。
四、从固定测量点将量油尺垂直徐徐放入油罐，尺铊接触油面时应缓慢，以免破坏静止的油面。
五、当量油尺接接近罐底时（约20cm）应放慢速度，不得冲击罐底。
六、手感尺铊触底，就迅速将尺垂直向上提起，避免倾斜摆动，使液面发生波动。
七、卷尺提起后，应迅速观察油面浸湿线高度，读出油面高度；
先读小数，后读大数，读数时尺带不应平放或倒放，以防油面变化。
八、测量结果应精确到毫米，每次测量至少两次，两次相差不大于1mm，取小的读数．超过时应重测。
储油罐水位高度测量操作规程
一、水的高度不超过300m。时应使用检水尺；
水的高度超过300mm时应使用量油尺。
二、测量时，在量油尺或检水尺上涂抹一层薄的试水膏。
三、从固定测量点将量油尺垂直徐徐放入油罐；
尺铊接触油面时应缓慢，以免破坏静止的油面。
四、尺铊或检水尺触底时，应静置3一5秒钟后提尺。
五、卷尺提起后；
应迅速读取试水膏变色处的毫米读数；
读取时检水尺不应平放或侧置。
六、遇水、油界面不清晰、不平直，应重新按本条二至五款程序测量。
七、水高超出50mm，应及时报告站长，分析原因并进行处理。每次测量的最后结果应记入测量原始记录表中。
记帐规程
进货记帐
一、散装油品
（一）依据购进发票（或内部调拨单)的品种、数量登记商品进货明细表；
（二）依据油品交运单及计量结果填写加油站进油验收核对单。
（三）依据加油站进油验贴对单登记分罐保管帐和收、发、存日记帐。
二、整装油品及其它商品
（一）依据购进发票（或内部调拨单）的品种、数量登记商品进货明细帐。
（二）依据整装油品进货单，核对商品品种、数量，填写入库单。
（三）依据入库单登记整装油品分类保管帐、其它商品明细帐。
销售记帐
一、散装油品
（一）依据销售日报表散装油品的销售量，登记库存商品明细帐、油品保管帐、已售未提帐。
（二）依据销售日报表散装油品的发油量，登记收发存明细帐、分罐保管帐、已售末提帐。
二、整装油品
（一）依据销售日报表整装油品的销售量，登记库存商品明细帐、库存分类保管帐。
（二）依据销售日报表中其它商品销售量，登记其它商品明细帐。
开票规程
销售：
一、使用文明用语，询问顾客要求，主动向顾客介绍商品性能、价格。
二、整装油品销售：提示客户确认品种、规格、数量，确认包装是否完好。
三、加油票销售；
提示即确认品种，复核数量。
四、记帐卡(单)销售：
(一)事先由主管公司（或加油站）与购油单位签定供销合同。
(二)根据合同按购油单位开立记帐卡(单)并留存单样。
(三)建立记帐单位档案，将记帐单位名称、联系电话、车号存档。
(四)将记帐卡(单)、按油品编码进行分类保存。
收款：
一、收取现金、加油票时，加油员必须当面唱票，并注意分辨真伪。发现假票立即没收，发现假钞应拒收，并及时报告站(班)长处理。收取现金、加油票时必须按实找零。
二、收取支票时，查验支票无折损，印鉴清晰齐全，日期、用途无涂改后登记持票人身份证等有效证件，当面填写支票，待款到帐后付油(或油票)。
开发票：
一、根据客房购油数量、金额开据发票。
二、根据加油员提供的加油数量开据发票。
三、当加油员提供加油金额时须按单价转化为升数，并取整再开据发票。
四、开据发票应项目齐全，无涂改现象。
五、将发票联交给顾客，并文明送客。
结帐：
一、汇总当班所收现金、支票总额，与已开发票总额相核对。
二、汇总现金、支票、油票、记帐卡(单)等购油形式加的汽油、柴油数量，与亲码数相核对。
三、汇总核对润滑油、其它石油产品及其它商品销售数量、余额。
四、补开未开发票的汽油、柴油销售额的发票。
五、依据发票及实际销售各类成品油的数量、金额编制当班销售成品油日报表及其它商品日报表。
发电操作规程
一、准备发电。
（一）当外线停电后，及时断开配电柜中外电总闸和加油站内主
要设备及大负荷设备的电源开关(如：加油机、加油区照明、微机等)。
（二）检查确认发电机的燃油、水、机油是否充足。
二、发电供电
（一）启动发电机，当发电机输出电压达到额定电压，并确认电压稳定后．打开发电机电源输出开关送电。
（二）将配电柜中的开关置于“发电”处，对站内供电。
（三）逐一开启设备开关。
（四）发电、供电过程中必须有专人监护。
三、恢复外线供电
（一）当外线来电时，注意观察外电指示灯及电压表变化情况，确认电压稳定后，准备恢复供电。
（二）断开加油站内各主要设备及大负荷设备的电源开关(如：加油机、加油区照明、微机等)。
（三）断开配电柜中发电机电源输出开关，合上外线电源总闸。
送配电操作规程
1、送电前检查各支路配电系统设备技术状况是否良好。
2、送配电应站在绝缘毯上操作，送电操作顺序：先合总闸，再根据需要逐个合分闸，停电时顺序相反，每路开关必须挂有明显的是否送电标示牌。
3、电器设备在运行中应经常检查巡视，注意观察各种设备仪表的运行状况，发现跳闸应查明原因，排除故障后再送电，并填写好运行记录。
4、查设备和电路时必须切断外接电源，刀闸上应挂上“设备检修，严禁合闸告示牌。
5、用自备发电机供电前，必须先切断电源，并做好发电运行记录。
清罐操作规程
（一）准备
1、每次清罐前，必须认真学习集团公司、省公司关于油罐清洗的一系列规定；
同时提交油罐安全清洗实施方案及审批表，送公司有关部门审核后，报公司经理室审批。
2、组织人员认真学习《油罐清洗安全技术规程》，由现场总指挥签发《进设备作业许可证》、《一般作业许可证》和《临时用电作业许可证》。
3、确定现场安全监督员，全面负责监督执行清罐实施方案及安全防范措施的执行情况。签字后，方可开始清洗。
4、备足清罐工具，消防器材，防毒器具和有关辅助设备。
5、组织人员穿戴防毒器具，系好安全带，经安全监督员检查无误后，方可进行作业。
（二）操作
1、抽净罐底油品，打开人孔盖、光孔盖，拆除有关附件，进行通风排除油气（汽油罐清罐时，可考虑采用机械通风）。
2、将罐底含水油品泵入油水分离池，经沉淀分离后将水排出。
3、重质油品罐，视其情况擦净油污。
4、进罐人员工作时间：洗刷汽油罐不得超过15分钟，洗刷柴油罐不得超过20分钟，进罐不得少于三人，并指定专人进行观察监护，切实把好安全关。
（三）完毕
1、由主管领导会同有关人员进罐检查清洗质量，比如不符合要求，重复清洗。
2、关闭人孔、光孔，上紧螺丝，并安装好其它附件。
3、擦净防毒器具，器材及设备，填好《油罐清洗记录薄》。防抢劫预案
为了搞好安全，预防犯罪分子抢劫，特做好以下措施：
一、加油站与四邻单位建立联防组织，相互交流治安动态，如发生抢劫事件，能及时援助和阻止犯罪分子作案。
二、站里做好防范措施，上班必须二人，相互照应，一个人应付犯罪分子，一个脱身报告、打110电话；
三、站里营业款按规定放入保险箱，抽屉里现金不得超标，保险箱宜放在隐蔽处。
四、晚上值班要加强巡逻，发现陌生人逗留、张望要提高警惕。
五、如发生抢劫，要及时报告110或派出所，并及时报告公司领导，在公安部门的指挥下进行阻击和抓捕。
六、当歹徒抢劫期间，要保持“冷静”，在心里对自己默念“不要慌”，切记“人身安全比财物更重要”，尽量记住匪徒的长相、年龄、性别、身度、口音、身形和服装特征。
七、遭遇抢劫后，及时报警，在电话里向警方说“我刚才遭人抢劫”，并告诉自己的详细地址，在警方未告诉你挂机时，不要自己挂断电话。
八、协助警方调查，记录事件经过。
安全制度责任 第3篇
一、工作职责
1、每天进行食品质量验收和食堂卫生检查、并做好记录。
2、发现**、变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁混有异物和感官异常的食物立即停止使用。
3、每月不定期进行突击检查，并与岗位考核挂钩。
4、每天做好食物留样的检查工作。
5、造成食物中毒或者其他食源性疾患后，及时上报上级部门，对有
关人员追究相应的法律责任。
二、检查制度
1、学校专门设食堂膳食管理人员（唐凡和主任）负责食堂卫生检查，每天一次。
2、校长、组员不定期检查。（突击检查、抽查等）。
3、检查内容包括食堂内为清洁卫生、从业人员个人卫生、操作过程、消毒、留样情况和学校采购、进货等。
4、对检查结果有问题的相关负责人员，根据情节轻重，按食堂考核进行扣罚款。
5、对检查结果挂墙公示。
安全制度责任 第4篇
食堂各岗位职责
一、食堂管理人员工作职责
1、督促采购人员、上灶营养员、分餐营养员、食品仓库保管人员认真执行各项卫生规章制度
2、对违反规章制度和规范的行为及时制止，做好督促教育改正工作
3、指导营养员做好食品操作的卫生工作
4、对生熟食品质量进行把关
5、确保食堂安全措施落实工作
二、食堂营养员职责
1、注意食品新鲜，变质食品不加工烹调
2、烧煮食品充分加热，烧熟煮透，不外熟里生
3、剩余饭菜及时处理，不供应隔夜食物
4、不用勺直接尝味
5、不用盛放生食品或未消毒容器盛放烧熟食物
6、当天切配的原料，当天烹调加工
7、做好生食品的拣、洗工作，剔除污染物及杂物，有**变质情况及时通知保健老师
8、认真执行食具消毒程序，达到消毒要求
9、生熟冰箱严格按规定使用，定期除霜
三、食堂分餐员职责
1、穿戴清洁工作衣、戴好口罩、帽子，双手清洗消毒，由两次更衣室后进入熟食间
2、使用专门的工具，不用手抓取熟食，留样需在菜肴出锅时，一菜一勺，减少两次污染
3、做好剩余饭菜的处理，不供应隔夜食物
4、保证备餐熟食间室内清洁，温度在25度以下，每天使用前的房间空气需使用紫外线灯消毒
四、食品仓库保管员职责
1、做好食品进货、验收及发货登记工作，严格查看食品保质期
2、库存食品分类堆放，存储容器加盖并挂牌，注明进货日期、质量，库存食品做到先进先出
3、仓库保持通风干燥，做到防鼠、防潮、防蝇、防虫
4、严禁存放非食品原料及个人物品
饮食卫生安全责任追究制度
我园伙食团工作以“三个代表”重要思想为指导，以对社会，对家长，对学生负责的高度责任感为使命，认真贯彻各级领导部门对伙食团工作的指示精神。为了加强伙食团工作人员的责任心、责任感，为了做到预防为主，避免安全事故的发生，为了保障师生健康，维护正常的教学秩序，特制订：“幼儿园饮食卫生安全责任追究制度”。
一、管理人员：伙食团管理人员负责伙食团全面工作，应坚持以下几点：
1、采购食物必须严格把好质量关，所有食物必须通过正规渠道采购，保存好供货商的经营许可证、卫生许可证等，严禁购买**变质，对人体健康有害的食品。
2、每天要到库房、厨房检查食物有无变质，有无异样。
3、每天检查伙食团卫生情况以及工作人员的个人卫生和工作人员在工作的卫生状况。
4、每天坚持饭菜留样和试尝并做好登记（试尝时要多尝，要有证明人）。
5、管理人员要有高度的.责任感，严禁非工作人员进入库房、厨房，严防因卫生引起的事故及食物中毒事故发生。不得吸烟，不得随地吐痰，发现安全隐患，及时向分管领导汇报。
管理人员因不遵守以上制度，一旦发生事故，应承担主要的管理责任，发生严重事故，应负相应的法律责任。
二、厨师：厨师坚持做到以下几点：
1、严格执行《食品卫生管理条例》，搞好食品卫生和个人卫生，在主、副食备料和制作过程中，不得使用腐烂变质原料，督促厨房杂工切菜时，将烂菜去掉。
2、厨师在烹饪过程中，一定要将菜炒熟、煮熟、蒸熟。
3、不得将不干净的东西掉入菜中。工作完毕要关好电、气。
4、严禁非工作人员进入厨房内。
5、上班时不得吸烟，不得随地叶痰。
厨师如不坚持以上职责，出现小事故扣发卫生安全责任奖，出现大事故辞退，推荐教师受连带责任，出现重大事故应负相应的法律责任。
三、杂工：应做到以下几点：
1、做到勤洗澡、勤洗头、勤换衣、勤剪指甲。上班时要穿干净的工作服，戴干净的工作帽。2、每天开始制备食物前或上厕所后或擦鼻涕后或双手接触脏东西后，要用清洁剂将手洗干净方可工作。
3、掉在地上的物品，检起来一定要按卫生标准洗干净。对蔬菜、水果、碗、盆、桶的清洗，一定严格按照卫生防疫站的一清二洗三消毒的要求去做。
4、严禁非工作人员进入库房、厨房。
5、不随地吐痰，严禁吸烟。
杂工如不遵守以上制度，出现小事故扣卫生安全责任奖，出现大事故辞退，推荐教师受连带责任，出现重大事故承担相应的法律责任。
四、如果出现重大事故，查不出问题是某个人的责任，则由伙食团所有工作人员承担相应的责任。
食堂从业人员健康状况晨检制度
一、每天早晨食堂工作人员上班后，由食堂负责人对每位工作人员进行身体健康状况检查，检查内容如下：
1、观察食堂工作人员精神状态是否有过度疲劳和病态；
2、观察食堂工作人员眼球、面色是否特黄（有患肝炎的可能）；
3、观察食堂工作人员有否咳嗽、咯血（有患肺病的可能）；
4、观察食堂工作人员双手有否化脓性或渗出性皮肤病；
5、询问食堂工作人员有否痢疾和其他有碍食品卫生的疾病；
6、观察食堂工作人员有否带戒指、项链等违规饰品，指甲是否剪短，个人卫生是否符合要求。
二、每天由晨检人员填写好晨检表，并在晨检表上并签字，晨检表要求真实、准确。
三、如检查中发现个别食堂工作人员不符合卫生要求或患有传染性疾病，按以下方法处理：
1、食堂工作人员带戒指、项链等违规饰品，要求在工作前脱下；
2、对指甲过长，个人卫生不符合要求的，责令其搞好个人卫生后上班。
四、对患有凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
五、食堂工作人员及管理负责人在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
安全制度责任 第5篇
1、热爱本职工作，树立一切为幼儿服务的思想，努力提高服务质量，根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜，促进幼儿身体健康；
2、努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促进幼儿的食欲，保证营养的质量；
3、严格执行营养卫生要求，把好食物验收关，青菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具餐餐消毒，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒；
4、搞好厨房的清洁卫生，保持厨房干净、整洁，每天小扫，每周大扫，厨房用具要定期擦洗干净；
5、注意个人卫生，上班要戴好工作衣帽，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净，定期进行体格检查；
6、落实食谱计划，坚持按时开餐，做好食物保温工作，做到公私分明，禁止多吃多占现象，团结协作，不断改进服务态度；
7、做好安全工作，防火、防毒、防盗，不出事故；
8、对食物留样48小时，并对观察结果作好记录；
9、注意节约能源，不浪费。每天下班前需检查液化气、水源、电源有无关闭；
10、遵守幼儿园的其他相关制度，做好其他安全卫生工作。
安全制度责任 第6篇
为了更好地加强学校食品安全管理力度，落实食品安全责任制，保护师生的.身体健康及安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《突发公共卫生事件应急条例》等相关法律法规，制定本制度。
一、本制度所指的食品安全责任，是指食品在采购、验收过程中，相关工作人员在执行食品安全工作时，因故意或重大过失，违反法律、法规、规章或规范性文件，造成一定后果的行为需被追究的责任。食品在运输、存储、制作加工、销售过程中的相关人员也适用本制度。
二、食品安全责任的追究形式分为通报批评、责令做出检查、诫勉、纪律处分。
三、食品安全责任追究必须坚持下列原则：
（一）实事求是、客观公正原则。追究食品安全责任，必须以事实为依据，以相关法律、法规为准绳，客观、公正、准确地认定过错事实，恰当地追究责任。
（二）从严治政、有错必纠原则。坚持有错必纠、有错必究，不姑息迁就任何过错责任人。
（三）惩前毖后、治病救人原则。追究食品安全责任，实行惩戒与教育相结合、监督检查与改进工作相结合。
（四）食堂管理负责人对食品安全工作有失职、渎职情形或者负有领导责任的，依照本制度追究责任；
构成犯罪的，依法追究刑事责任。
（五）有下列情形之一的，追究相关部门和责任人的责任：
1、发生食品安全事故，对事故进行隐瞒、谎报、缓报或者授受他人隐瞒、谎报、缓报，阻碍他人报告，信息报送不及时的。
2、发生食品安全事故，未采取积极有效的事故救援和调查处理的；
拒绝、阻碍、干涉食品安全事故调查工作正常进行的。
3、对食品安全举报、投诉未及时处理，造成严重后果的。
4、在行政许可、认证、检查、处罚等行政行为中不遵守法定条件和程序，甚至失职、**、徇私枉法的。
5、其他与食品安全相关的失职行为。
四、对责任人需被追究的责任，根据其行为的性质和后果给予不同程度的处理或处分。
（一）情节轻微、损害和影响小的，或尚未造成损害后果的，对责任人给予批评教育，责令改正。
（二）情节较重、损害和影响较大，责令责任人书面检讨，给予警告或者记过处分。
（三）情节严重、损害和影响重大，对责任人给予记大过或降级处分。
（四）故意违法执法、**、严重失职的，除情节恶劣、损害和影响极其重大已构成犯罪交司法机关依法追究刑事责任外，对责任人按情节给予降级、撤职直至开除的处分。
五、对重大或较大食品安全事故的防范、发生，有失职、渎职情形或者负有领导责任的责任人需追究责任的，应从重处理。
（一）重大食品安全事故是指一次事故造成1人以上（含，下同）死亡或者中毒人数超过10人以上的；
发生自然灾害情况下或者全国性重大活动期间出现死亡或者中毒人数超过20人以上的。
（二）较大事故是指食物中毒患者超过30人或1人以上死亡的事故；
学校公共餐饮场所和地区性或全省性重要活动期间发生的食品安全事故；
以及造成重大经济损失10万元以上的；
产生重大影响的其它食品安全事故。
六、任何单位和个人均有权据实向当地有关部门报告重大食品安全隐患，有权向上级有关部门举报当地有关部门不履行食品安全监督管理职责或不按规定履行职责的情况。接到报告或举报的有关部门，必须立即组织对食品安全隐患进行查处，或对不履行、不按规定履行安全监督管理职责的情况进行调查处理。
七、本制度由长春建筑学院食品安全领导小组负责解释，并自发布之日起执行。
安全制度责任 第7篇
一、电工（空调）安全操作规程
1、工作前应备齐工具并检查是否完好，技术状态是否良好。
2、在车上进行电工作业应注意保护汽车漆面光泽、装饰、地毯 及座位，并保持车辆的整洁。
3、在装有微机（电脑）控制系统的汽车上进行电工作业时，如 无必要不要触动电子控制部分的各个接头， 以防意外损坏电子元件。
4、电瓶充电作业时，要保持室内通风良好。充电时把电瓶盖打 开，电解液温度不得超过45摄氏度。
5、新电瓶充电时必须遵守两次充足的技术规程。在充电过程中 要取出电瓶应先将电源关闭，以免损坏充电机及电瓶。
6、进行空调系统作业时，应在通风良好处。排除氟时应缓慢， 防止冷冻机油一起冲出，同时不能与明火及炙热金属接触。
7、添加处理氟操作时要戴护目镜，谨防氟溅入眼内或溅到皮肤， 将皮肤冻伤。
8、装氟钢瓶搬运时严防振动、撞击、避免日光暴晒，同时应储 放在通风干燥的库房中。
二、钣金工安全操作规程
1、工作前要将工作场地清理干净，以免其他杂物妨碍工作，并 认真检查所用的工具、机具技术状况是否良好，连接是否牢固。
2、进行校正作业或适用车身校正台时应正确夹持、固定、牵制， 并使用适合的顶杆、拉具及站立位置，谨防物件弹跳伤人。
3、使用车床、电焊机时，必须事先检查焊机接地情况，确认无 异常情况后，方可按启动程序开动使用。
4、电焊条要干燥、防潮，工作时应根据工作大小选择适当的电 流及焊条。电焊作业时，操作者要带面罩及劳动保护用品。
5、焊补油箱时，必须放净燃油，彻底清洗确认无残油，敞开油 箱盖谨慎施焊。
6、氧气瓶、乙炔气瓶要放到离火源较远的地方，不得在太阳下暴晒，不得撞击，所有氧焊工具不得粘上油污、油漆，并定期检 查焊枪、气瓶、表头、气管是否漏气。
7、搬运氧气瓶及乙炔气瓶时必须使用专门搬运小车，切忌在地上拖拉。
8、进行氧焊点火前，先开乙炔气后开氧气，熄火时先关乙炔气阀，发生回火现象时应迅速卡紧胶管，先关乙炔气阀再关氧气阀。
三、烤漆工安全操作规程
（1）进入烤漆房作业时，必须备齐所需油漆、天那水及所需器具。
（2）在喷漆车辆进入烤漆房前，应先将底盘翼子板各部泥土、灰尘擦拭干净，严禁在喷漆房内清除灰尘。
（3）喷漆作业时要穿防止静电产生的化学纤维质料的衣服。
（4）严禁在喷漆间内点火吸烟。
（5）在喷漆间内作业时不得打开喷漆间门。
（6）进行保温烘干作业时，不得将温度调节器设定在80℃以 上。
（7）经常清洁进气滤网，以防止阻塞。
（8）供油泵烤炉不得漏油，每月对煤油箱进行一次排水作业。
车体矫正架安全操作规程
1、用前应检查各举升架系统中的油缸、油管、气液泵的性能， 确保各部件性能良好，检查牵引系统中油缸、油管、气液泵的性 能，保证各部件性能完好。
2、举升架配套的气液泵的气源压力不允许超过规定大气压。
3、工作台升高至某一位置停止，一定使机械自锁装置的棘齿有 效地顶在固定齿条上。
4、举升架装置下降前，应先将机械自锁装置脱开。
5、牵引装置与工作台的联接一定要牢固可靠，在第次拉拨羊应 进行检查。
6、拉拨羊应检查链条，以确保链条完好无损。
7、拉拨前，夹钳务必将车可靠夹紧。
8、链条、夹具和夹持部件的联接一定要可靠。
9、矫正操作过程中，立柱扣及链条受力方向严禁站人，以确保 安全。
10、有关操作使用的详细步骤应严格遵循仪器设备“使用说明书”的规定。
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